Թխած կարտոֆիլը տասնամյակներ շարունակ եղել է սիրելի դասական և լավ պատճառով: Մխիթարական ջերմությունն ու համեղ համը դարձնում են այն հայտնի ընտրություն ցանկացած առիթի համար՝ ընտանեկան ընթրիքներից մինչև էլեգանտ միջոցառումներ:
Բայց ո՞րն է այդ կատարյալ խրթխրթան մաշկ և փափուկ, յուղալի ինտերիերի հասնելու գաղտնիքը: Այս հեշտ թխվող կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կառաջնորդի ձեզ յուրաքանչյուր քայլի ընթացքում՝ ապահովելով, որ ձեր կարտոֆիլը ամեն անգամ կատարյալ դուրս գա:
Անցնել,
Չնայած իր պարզությանը, այս բաղադրատոմսը անպայման տպավորիչ կլինի: Ընդամենը մի քանի հիմնական բաղադրիչների և պարզ հրահանգների միջոցով յուրաքանչյուրը կարող է հեշտությամբ պատրաստել այս թխած կարտոֆիլը: Իսկ ամենալավ մասը. Դրանք բազմակողմանի կողմնակի ճաշատեսակներ են, որոնք լավ համադրվում են գրեթե ամեն ինչի հետ՝ հյութալի սթեյքից մինչև թեթև աղցան: Արդյունքում, այս կարտոֆիլը, անշուշտ, ավելի հաճելի կլինի մարդկանց համար, անկախ առիթից: Բայց թխած կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ է, այլև սննդարար տարբերակ է:
Կարտոֆիլը մանրաթելերի, կալիումի և վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է, ինչը այն դարձնում է օգտակար հավելում ցանկացած ճաշի համար: Այս հեշտ թխվող կարտոֆիլի բաղադրատոմսով դուք կարող եք վայելել համեղ և սննդարար կերակուրը, որը դուր կգա ձեր ամբողջ ընտանիքին: Այսպիսով, անկախ նրանից, թե դուք շաբաթվա գիշերվա մխիթարիչ կերակուր եք փնտրում, թե ձեր հաջորդ ընթրիքի համար տպավորիչ կողմնակի ճաշատեսակ, մի նայեք այս հեշտ թխված կարտոֆիլի բաղադրատոմսին:
Նրա համի, հյուսվածքի և սնուցման կատարյալ խառնուրդը, անկասկած, կդառնա ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուի հիմնական մասը: Խորոված կարտոֆիլի ավելի շատ բաղադրատոմսերի համար ստուգեք դրանք Cheesy Hasselback կարտոֆիլ, Սխտոր Կարտոֆիլի կտորներ, Տապակած քաղցր կարտոֆիլ, Թխած Cajun քաղցր կարտոֆիլ, և Տապակած կարտոֆիլ.
Ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400°F (205°C) և դրեք ջեռոցի դարակը միջին դիրքում: Թխման թերթիկը շարել ջեռոցում անվտանգ սառեցնող դարակով; դա կբարձրացնի կարտոֆիլը և թույլ կտա տաք օդը շրջանառել նրանց շուրջը, ինչի արդյունքում մաշկը ավելի փխրուն է:
Յուրաքանչյուր կարտոֆիլը պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա թխելու ընթացքում և օգնի, որ կարտոֆիլը չպայթի ջեռոցում: Կարտոֆիլը քսում ենք ձեթով և ցանում աղ ու սև պղպեղ (եթե օգտագործում ենք):
Կարտոֆիլները դրեք անմիջապես դարակի վրա և թխեք 60-70 րոպե, կամ մինչև փափկի, երբ կենտրոնում ծակեք սուր դանակով կամ մինչև ամենամեծ կարտոֆիլի կենտրոնը գրանցի 205°F-ից 210°F (96°C-ից 99°): Գ).
Կարելի է նաև ստուգել՝ արդյոք կարտոֆիլը փափուկ է, թեթև սեղմելով այն։ Զգույշ եղեք, քանի որ դրանք տաք կլինեն: Կարտոֆիլը թողեք մի քանի րոպե, մինչև այն սառչի այնքան, որ հասնի, ապա կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլի կենտրոնական հատվածը և մատուցեք ձեր նախընտրած հավելումներով, ինչպիսիք են կարագը, թթվասերը, սոխը, պանիրը կամ բեկոնի կտորները:
👀👉Նշում. Կարտոֆիլը ծակելը պարտադիր չէ, բայց դա կարելի է անել որպես նախազգուշական միջոց։ Եթե կարտոֆիլը ծակված չէ, փոքր ռիսկ կա, որ այն կարող է պայթել ջեռոցում կուտակված գոլորշու պատճառով:
Դիտեք Ինչպես պատրաստել
Տեսեք ավելի շատ կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր.
- Cheesy Hasselback կարտոֆիլ
- Սխտոր Կարտոֆիլի կտորներ
- Տապակած քաղցր կարտոֆիլ
- Թխած Cajun քաղցր կարտոֆիլ
- Տապակած կարտոֆիլ
Դեղատոմս
Հեշտ թխած կարտոֆիլ
Գործիքներ
- Չոր չափիչ գդալներ
- ջեռոցում անվտանգ դարակ
Բաղադրությունը
- 6 մեծ Russet կարտոֆիլ , մաքրել կեղտից, ողողել և չորացնել
- 2 թեյի գդալներ գետնանուշի յուղ , բուսական կամ ձիթապտղի յուղ
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը , հարմարեցրեք ըստ ճաշակի
- ½ թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ , ընտրովի
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400°F (205°C) և դրեք ջեռոցի դարակը միջին դիրքում: Թխման թերթիկը շարել ջեռոցում անվտանգ սառեցնող դարակով; դա կբարձրացնի կարտոֆիլը և թույլ կտա տաք օդը շրջանառել նրանց շուրջը, ինչի արդյունքում մաշկը ավելի փխրուն է: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլը պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա թխելու ընթացքում և օգնի, որ կարտոֆիլը չպայթի ջեռոցում:
- Կարտոֆիլը քսում ենք ձեթով և ցանում աղ ու սև պղպեղ (եթե օգտագործում ենք): Կարտոֆիլները դրեք անմիջապես դարակի վրա և թխեք 60-70 րոպե, կամ մինչև փափկի, երբ կենտրոնում ծակեք սուր դանակով կամ մինչև ամենամեծ կարտոֆիլի կենտրոնը գրանցի 205°F-ից մինչև 210°F (96°C-ից 99°): Գ).
- Կարելի է նաև ստուգել՝ արդյոք կարտոֆիլը փափուկ է, թեթև սեղմելով այն։ Զգույշ եղեք, քանի որ դրանք տաք կլինեն: Կարտոֆիլը թողեք մի քանի րոպե, մինչև այն սառչի այնքան, որ հասնի, ապա կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլի կենտրոնական հատվածը և մատուցեք ձեր նախընտրած հավելումներով, ինչպիսիք են կարագը, թթվասերը, սոխը, պանիրը կամ բեկոնի կտորները:
- 👀👉Ուշադրություն. Կարտոֆիլը ծակելը պարտադիր չէ, սակայն դա կարելի է անել որպես նախազգուշական միջոց։ Եթե կարտոֆիլը ծակված չէ, փոքր ռիսկ կա, որ այն կարող է պայթել ջեռոցում կուտակված գոլորշու պատճառով:
Notes
Ջեռոց. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F (175°C): Կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա և տաքացնել 10-15 րոպե կամ մինչև տաքացվի:
Օդային տապակիչ. Տաքացրեք օդափոխիչը մինչև 375°F (190°C): Կարտոֆիլը դրեք օդափոխիչի զամբյուղի մեջ և տաքացրեք 5-7 րոպե կամ մինչև տաքացվի և դառնա փխրուն: Կրկին տաքացնելիս անպայման ստուգեք կարտոֆիլի ջերմաստիճանը սննդի ջերմաչափով, որպեսզի համոզվեք, որ այն հասել է անվտանգ ներքին ջերմաստիճանի՝ 165°F (74°C): Դուք նաև կարող եք ավելացնել հավելյալ հավելումներ կամ համեմունքներ՝ ըստ ցանկության: Ինչպես կատարել առաջ Ժամանակը խնայելու և մատուցման օրը նախապատրաստական աշխատանքները նվազեցնելու համար կարող եք նախօրոք մասամբ պատրաստել թխած կարտոֆիլ: Ահա թե ինչպես. Պատրաստեք կարտոֆիլը, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, մինչև այն թխվի: Պատառաքաղով ծակել, յուղով քսել, աղ ու պղպեղ ցանել։
Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ առանձին փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և դրեք հերմետիկ տարայի մեջ։ Տարայի մեջ նշեք ամսաթիվը և պահեք սառնարանում մինչև 24 ժամ։
Երբ պատրաստ եք ծառայելու, նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 400°F (205°C) և փաթաթված կարտոֆիլը դրեք անմիջապես ջեռոցի դարակի վրա:
Թխել 60-70 րոպե կամ մինչև փափկի, երբ սուր դանակով խոցվի:
Հեռացրեք կարտոֆիլը ջեռոցից, թողեք մի քանի րոպե սառչի, այնուհետև կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլի կենտրոնում և մատուցեք ձեր նախընտրած հավելումներով: 👀👉Ուշադրություն․ թխած կարտոֆիլը կարող է նաև ժամանակից շուտ եփվել և տաքացնել՝ ինչպես նշված է նախորդ պատասխանում։ Այնուամենայնիվ, ամբողջությամբ եփած կարտոֆիլը կարող է կորցնել իր փխրունությունը և մի փոքր ավելի փափուկ դառնալ տաքանալուց հետո: Ինչպես սառեցնել Թխած կարտոֆիլը կարելի է սառեցնել՝ հետագայում օգտագործելու համար։ Ահա թե ինչպես կարելի է սառեցնել թխած կարտոֆիլը. Թողեք, որ թխած կարտոֆիլը ամբողջովին սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
Սառեցված կարտոֆիլը սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով, ապա ալյումինե փայլաթիթեղով: Փայլաթիթեղով փաթաթված կարտոֆիլը դրեք պլաստմասե տարայի կամ սառնարանի համար անվտանգ տոպրակի մեջ՝ դրանք ձեր սառնարանում այլ հոտերից և համերից պաշտպանելու համար:
Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով: Դուք կարող եք նաև օգտագործել սառցախցիկի համար նախատեսված կայծակաճարմանդ պայուսակ՝ մի քանի կարտոֆիլ պահելու համար:
Փաթաթված կարտոֆիլը նշեք ամսաթվով և պահեք սառնարանում մինչև 2 ամիս։ Երբ պատրաստ լինեք օգտագործել սառեցված կարտոֆիլը, ահա թե ինչպես կարելի է այն կրկին տաքացնել. Փաթաթված կարտոֆիլը հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ ամբողջ գիշեր հալվի սառնարանում։
Preեռոցը տաքացրեք 350 ° F (175 ° C):
Հալեցրած կարտոֆիլը փաթաթեք և դրեք թխման թերթիկի վրա:
Թխել կարտոֆիլը 20-25 րոպե կամ մինչև տաքացվի:
Հեռացրեք կարտոֆիլը ջեռոցից և թողեք մի քանի րոպե սառչի, նախքան ձեր սիրած հավելումներով մատուցելը: 👀👉Ծանոթագրություն. սառեցված թխած կարտոֆիլը կրկին տաքացնելուց կարող է մի փոքր ավելի փափուկ դառնալ և կորցնել փխրունությունը: Ավելի լավ է դրանք օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլ ոչ թե որպես հիմնական ուտեստ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: