Nagy rajongói vagyunk a sült csirkének, annak minden változatában. Bár a klasszikus sós-borsos változat mindig a sláger, szeretjük időnként összekeverni a dolgokat. Itt jön be ez az ízletes, egészben sült csirke recept.
Kezdjük azzal, hogy a csirkét enyhén fűszeres fokhagymás és vaj keverékben pácoljuk. Ezután megtöltjük friss aromás anyagokkal, mielőtt a hagyma, a burgonya és a sárgarépa mellett szép aranybarnára sütjük.
Az eredmény? Zamatos, puha csirke, gazdag, illatos ízben. Tökéletes hétvégi összejövetelekre barátokkal és családdal mégis elég egyszerű a hét bármely estéjéhez.
A teljes étkezés érdekében fontolja meg, hogy párosítsa a mieinkkel Könnyű kerti saláta lime író-ranch öntettel or Könnyű koriander lime rizs.
Hogyan készítsünk sült csirkét
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 425 F-ra. Távolítsuk el a csirkedarabokat. Öblítse le a csirkét kívül-belül. Távolítsa el a felesleges zsírt és a megmaradt tűtollakat, és szárítsa meg a külsejét.
Keverjünk össze 3 gerezd fokhagymát és ¼ teáskanál kóser sót egy mozsárban és masszává verjük. Ezután adjuk hozzá a szegfűbors bogyókat, őröljük pépesre, és tegyük át egy kis tálba.
Adjuk hozzá az oregánót, a citromhéjat, a világosbarna cukrot, a chipotle-port, a vajat, a paprikát, az Adobo fűszerkeveréket, a petrezselymet, a koriandert és az őrölt fekete borsot ízlés szerint, majd villával jól összetörjük – 3 evőkanálnyit tartalékoljunk a keverékhez a zöldségek fűszerezésére. a későbbiekben.
Ujjaival óvatosan engedje el a bőrt a mellről a mellcsont mindkét oldalán. Helyezzen 2 evőkanál fokhagymás és vaj keveréket a bőr alá mindkét oldalára, és simítsa le, hogy bevonja az egyes melleket.
Tegye ugyanezt a másik végén, ahol a comb csatlakozik a nyitott üreghez, és mindkét oldalon a lábbőr alatt. A maradék citromot a csirkeüregbe facsarjuk, az üreget megkenjük a maradék fokhagymás és vajas keverékkel, megtöltjük kakukkfűvel.
Mindkét fél citrom levét, félbevágott hagymát és a fej fokhagymát. Dörzsölje be olívaolajjal a csirke bőrét, beleértve a szárnyakat és a lábakat is.
Ezután szórjon ½ evőkanál Adobo fűszerkeveréket vagy kóser sót a csirke bőrére, beleértve a szárnyakat és a lábakat is, és próbálja meg egyenletesen elosztani.
Kösd meg a lábakat a konyhai zsinórral, a szárnyvégeket pedig húzd a csirke teste alá. Helyezze a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát egy serpenyőbe.
Adjuk hozzá a zöldségeket és 5 szál kakukkfüvet, csepegtessük rá a 4 evőkanál olívaolajat és a fenntartott 3 evőkanál fokhagymás keveréket. Jól átforgatjuk, hogy egyenletesen bevonjuk, szétterítjük a serpenyő alján, és rátesszük a csirkét.
Fedjük le az edényt műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy egy éjszakára. Távolítsa el a műanyag fóliát, és melegítse szobahőmérsékletre 30 percre, legfeljebb 1 órára főzés előtt – Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
Másfél órán keresztül sütjük, amíg a lé ki nem ürül, amikor a comb és a comb közé vágjuk. A belső hőmérsékletnek 1 F-nak kell lennie egy azonnali leolvasású hőmérőn.
Távolítsa el a csirkét és a zöldségeket egy tálra, és fedje le alufóliával körülbelül 20 percig.
Vágja le a zsineget. Húzza el a combot és a lábszárat a csirke mellétől, amíg a combcsont "ki nem pattan" a foglalatból. Ezután válasszuk szét a combot és a combot.
Távolítsa el a mellet a hasított testről úgy, hogy megtapintja a szegycsont bordáját a sült csirke közepén, és felszeletelje a bordaív körül. Helyezze a sült csirkét egy tálra vagy külön tányérokra a sült zöldségekkel.
Kapcsolódó receptek:
- Szecsuáni mala csirke
- Chipotle csirke pályázatok
- Mézes csirke
- Portugál csirke
- Csirke curry
- Édes hawaii csirke
- Marsala csirke
Recept
Könnyen sült csirke
Hozzávalók
- 1 (5-6 font) sült csirke, leöblítve és szárazra veregetve (a belsőségek és a nyak eltávolítása)
- ½ evőkanál Goya Adobo univerzális fűszerezés borssal vagy kóser sóval
- ¼ csésze olívaolaj
Az összetett fokhagyma és vaj keverékhez:
- 5 gerezd fokhagyma , meghámozzuk és pépesre verjük.Igény esetén használhatunk granulált fokhagymát is, de nagyon javaslom a frisset.
- 1-½ evőkanál Goya Adobo univerzális fűszerezés borssal vagy 4 teáskanál kóser sóval
- 1 evőkanál barna vagy kristálycukor
- ½ evőkanál Egész vagy őrölt fekete bors , tetszés szerint állítsa be
- ½ evőkanál chipotle por vagy szósz konzerv chipotleból , tetszés szerint állítsa be
- 1 teáskanál szegfűbors bogyóból vagy őrölt
- 1 teáskanál egész vagy őrölt koriander
- 1 teáskanál egész vagy őrölt kömény
- 1 evőkanál friss vagy szárított oregánó
- 1 evőkanál szárított petrezselyempehely vagy friss , finomra vágott
- 1 evőkanál szárított koriander vagy friss koriander , finomra vágott
- 1 evőkanál Spanyol paprika
- 1 evőkanál füstölt paprika vagy spanyolpaprika
- Leve és héja 1 nagy lédús lime vagy citrom levéből , 4 evőkanál (vagy almaecet)
- ½ csésze (1 rúd) vaj, megpuhult
A csirke töltéséhez:
- 1 nagy csokor friss kakukkfű
- gyümölcslé 1 citromból , (4 evőkanál) ne dobja ki
- 1 nagy vörös vagy sárga hagyma , meghámozzuk és félbevágjuk
- ¼ csésze a fokhagymás keverékből
- 1 fej fokhagyma , felezve
A zöldségekhez:
- 3 nagy vörös vagy sárga hagyma , negyedekre vágjuk
- 5 gallyakból , friss kakukkfű
- 4 nagy sárgarépa , negyedekre vágjuk
- 1 kg (4-5 nagy) Russet burgonya, negyedekre vágva
- 4 evőkanál olívaolaj
- 4 evőkanál a fokhagyma és a vaj keverékéből
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 425 F-ra. Távolítsuk el a csirkedarabokat. Öblítse le a csirkét kívül-belül. Távolítsa el a felesleges zsírt és a megmaradt tűtollakat, és szárítsa meg a külsejét.
- Mozsárban keverj össze 3 gerezd fokhagymát és ¼ teáskanál kóser sót, és dörzsöld péppé. Ezután adjuk hozzá a szegfűbors bogyókat, őröljük pépesre, és tegyük át egy kis tálba.
- Adjuk hozzá az oregánót, a citromhéjat, a világosbarna cukrot, a chipotle-port, a vajat, a paprikát, az Adobo fűszerkeveréket, a petrezselymet, a koriandert és az őrölt fekete borsot ízlés szerint, majd villával jól összetörjük – 3 evőkanálnyit tartalékoljunk a keverékhez a zöldségek fűszerezésére. a későbbiekben.
- Ujjaival óvatosan engedje el a bőrt a mellről a mellcsont mindkét oldalán. Helyezzen 2 evőkanál fokhagymás és vaj keveréket a bőr alá mindkét oldalára, és simítsa le, hogy bevonja az egyes melleket. Tegye ugyanezt a másik végén, ahol a comb csatlakozik a nyitott üreghez, és mindkét oldalon a lábbőr alatt.
- A maradék citromot facsarjuk a csirke üregébe, megkenjük a maradék fokhagyma-vaj keverékkel, és megtöltjük egy csokor kakukkfűvel, mindkét fél citrom levével, félbevágott hagymával és a fokhagyma fejével.
- Dörzsölje be olívaolajjal a csirke bőrét, beleértve a szárnyakat és a lábakat is. Ezután szórjon ½ evőkanál Adobo fűszerkeveréket vagy kóser sót a csirke bőrére, beleértve a szárnyakat és a lábakat is, és próbálja meg egyenletesen elosztani.
- Kösd meg a lábakat a konyhai zsinórral, a szárnyvégeket pedig húzd a csirke teste alá. Helyezze a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát egy serpenyőbe.
- Adjuk hozzá a zöldségeket, 5 szál kakukkfüvet, csepegtessük rá a 4 evőkanál olívaolajat és a fenntartott 3 evőkanál fokhagymás keveréket. Jól átforgatjuk, hogy egyenletesen bevonjuk, szétterítjük a serpenyő alján, és rátesszük a csirkét.
- Fedjük le az edényt műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy egy éjszakára. Távolítsa el a műanyag fóliát, és melegítse szobahőmérsékletre 30 percre, legfeljebb 1 órára főzés előtt – Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
- Másfél órán keresztül sütjük, amíg a lé ki nem ürül, amikor a lábszár és a comb közé vág, és a belső hőmérsékletnek 1 F-nak kell lennie egy azonnali leolvasású hőmérőn. Távolítsa el a csirkét és a zöldségeket egy tálra, és fedje le alufóliával körülbelül 165 percre.
- Vágja le a zsineget. Húzza el a combot és a lábszárat a csirke mellétől, amíg a combcsont "ki nem pattan" a foglalatból. Ezután válasszuk szét a combot és a combot.
- Távolítsa el a mellet a hasított testről úgy, hogy megtapintja a szegycsont bordáját a sült csirke közepén, és felszeletelje a bordaív körül. Helyezze a sült csirkét egy tálra vagy külön tányérokra a sült zöldségekkel.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.