Ez az egyszerű és ízletes sütőtökkompót recept! A guarani "Andai Kamby" néven is ismert paraguayi stílusú sütőtök-befőtt egyszerű összetevőkből készül, beleértve a friss sütőtököt, a cukrot és a fűszereket.
Könnyű előre elkészíteni, melegen vagy hidegen is tálalható, így sokoldalú desszert opció. Ráadásul mesterséges összetevők és tartósítószerek nélkül jól érezheti magát, ha barátainak és családtagjainak tálalhatja.
Hogyan készítsünk sütőtök kompótot
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A sütőtököt félbevágjuk, a héját eltávolítjuk. Ezután távolítsa el a magokat, és vágja 1 hüvelykes kockákra. Egy nagy fazékban közepes lángon, állandó keverés mellett melegítsük a cukrot, amíg a cukor elolvad és közepesen barna karamell színűvé nem válik, körülbelül 7 perc alatt.
Adjuk hozzá a vizet, a sütőtököt, a szegfűszeget és a fahéjrudat. Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk, amíg a sütőtök megpuhul, de megtartja formáját, és a leve vékony sziruppá besűrűsödik, 25-30 percig. Végül keverjük hozzá a vaníliakivonatot.
Távolítsa el a szegfűszeget és a fahéjrudat. Burgonyanyomóval vagy villával durván pépesítjük, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd a sütőtökkompótot egy lezárt, sterilizált üvegbe tesszük. Tálaláskor tegyünk néhány kanál sütőtökbefőtt egy bögrébe, öntsünk rá egy kevés hideg tejet, keverjük össze, és élvezzük!
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű sütőtök kompót
Eszközök
Hozzávalók
ehhez a Tökkompóthoz
- 1 kg cukor tök (más néven pite sütőtök) vagy vajtök, meghámozzuk, belülről kikaparjuk az összes magot, és 3 hüvelykes kockákra vágjuk
- 350 g kristálycukor vagy cukor alternatívája
- 250 ml (1 csésze) víz
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- 3 egész szegfűszeg
- 2 rövid fahéjrúd
Együtt tálalható:
- 350 ml (1-½ csésze) teljes tej vagy fölözött tej, szükség szerint
Utasítás
- A sütőtököt félbevágjuk, a héját eltávolítjuk. Ezután távolítsa el a magokat, és vágja 1 hüvelykes kockákra. Egy nagy fazékban közepes lángon, állandó keverés mellett melegítsük a cukrot, amíg a cukor elolvad és közepesen barna karamell színűvé nem válik, körülbelül 7 perc alatt.
- Adjuk hozzá a vizet, a sütőtököt, a szegfűszeget és a fahéjrudat. Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk, amíg a sütőtök megpuhul, de megtartja formáját, és a leve vékony sziruppá sűrűsödik, 25-30 percig. Végül keverjük hozzá a vaníliakivonatot.
- Távolítsa el a szegfűszeget és a fahéjrudat. Burgonyanyomóval vagy villával durván pépesítjük, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd a sütőtökkompótot egy lezárt, sterilizált üvegbe tesszük. Tálaláskor tegyünk néhány kanál tökbefőtt egy bögrébe, öntsük fel egy kis hideg tejjel, keverjük össze és élvezzük!
Megjegyzések
- Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, miután levette a serpenyőt a tűzről.
- Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. (Tárolás előtt győződjön meg róla, hogy a sütőtökbefőtt teljesen kihűlt).
- Válassza ki a megfelelő sütőtök fajtát: Ne válasszon jack-o-lanternet, más néven faragó tököt. A faragásra szánt sütőtök rostosabb és vizesebb, mint a többi tök. Ehelyett a cukortök a leggyakrabban használt sütőtök pürésítéshez (más néven pite sütőtök). Kemény húsa zamatos puhaságra és krémesre sül, így ideális Andai Kamby számára. Ezenkívül válasszon olyan cukortököt, amelyen nincsenek puha foltok vagy zúzódások, amelyek kemények, simaak és a méretéhez képest nehézek.
- Ne égesse meg a karamell: A cukrot addig főzzük, amíg folyékony nem lesz, majd addig főzzük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá a vizet és a többi hozzávalót. A karamell elkészítése nem kötelező, de nagyon ajánlom, mert karamellizált ízt ad a sütőtök befőttnek. Alternatív megoldásként az összes hozzávalót beletehetjük az edénybe, és addig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul.
- Fontolja meg a fűszerek hozzáadását: A paraguayi tökkompótban általában fahéjrudakat és egész szegfűszeget használnak, de ezek tetszés szerint elhagyhatók; azonban nagyon ajánlom őket, mert meleg ízt adnak hozzá.
- Édesség: Nyugodtan állítsa be a cukrot ízlése szerint. A cukor klasszikus a paraguayi kompót készítésében, de ha kívánja, használhatja kedvenc édesítőszerét. Ha mesterséges édesítőszert használ, hagyja ki a karamell használatát; csak tegyük az összes hozzávalót az edénybe, és főzzük, amíg a sütőtök megpuhul.
- Hideg tejjel tálaljuk: Sűrűbb tökkompóthoz kevesebb tejet használjunk. Ezután, hogy hígítsa, adjunk hozzá még egy kis tejet.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.