Marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával recept. Ezt a receptet el kell készítenie, ha a tökéletes rusztikus vacsorareceptet keresi a hűvösebb hónapokra! Ez a sült marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával meleg, megnyugtató és kiadós, gazdag és robusztus vörösborral, sárgarépával, hagymával, poblano paprikával, édesburgonyával és cremini gombával készül.
Ezt az ételt finoman tálaljuk polenta, krumplipüré vagy tészta mellé – ez a tökéletes ellenszer a hideg estékre.😏
Hogyan készítsünk Marhapörkölt
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra, és állítson egy rácsot az alsó-középső helyzetbe. A marhahúst szárítsa meg, és ízesítse 2 teáskanál kóser sóval és 1 teáskanál őrölt fekete borssal. Egy nagyban Holland sütő or sütőben használható nehéz leveses fazék, melegíts fel 3-4 evőkanál olajat közepesen magas lángon, amíg forró és csillogó nem lesz.
A húst tételenként, csipesszel forgatva, tételenként kb. 5 percig pirítsa; ha szükséges, adjunk hozzá még olajat. (A hús megfelelő megpirulásához ne zsúfolja össze a serpenyőt, és hagyja, hogy a hús szép barna kéreg alakuljon ki, mielőtt csipesszel megfordítaná.) Tegye át a marhahúst egy nagy tányérra, és tegye félre.
Adjunk hozzá még 2 evőkanál olajat az edénybe, és mérsékeljük a hőt közepesre. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük, időnként megkeverve, amíg szép barna nem lesz, körülbelül 2-3 percig. Hozzáadjuk a durvára vágott hagymát és a poblano borsot, és fakanállal időnként megkeverve, a megpirult darabokat az edény aljára kaparva addig főzzük, amíg a zöldségek kb. 5 perc alatt megpuhulnak.
Adjuk hozzá a balzsamecetet, és kevergetve főzzük körülbelül egy percig. Helyezze a zöldségeket az egyik oldalra, és adjuk hozzá a paradicsompürét az üres oldalhoz. Főzzük, amíg a széle körül elsötétül, körülbelül 2 percig; keverjük a zöldségekhez.
Adjuk hozzá a marhahúst a levével együtt a serpenyőbe, és szórjuk meg a liszttel. Fakanállal addig keverjük, amíg a liszt fel nem oldódik, körülbelül 1-2 percig. Adjuk hozzá a bort, a vizet, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a cukrot és a marhahús ízű húslevest.
Fakanállal megkeverjük, hogy az edény aljáról a barna darabkák kilazuljanak, és felforraljuk. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük be a sütőbe, és pároljuk 2 órán át. Vegyük ki az edényt a sütőből, és adjuk hozzá a sárgarépát és az édesburgonyát.
Fedjük le, és tegyük vissza a sütőbe körülbelül egy órára, vagy amíg a zöldségek megfőnek, a húsleves besűrűsödik, és a hús puha, de megtartja formáját. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük. A marhapörköltet melegen tálaljuk, vagy hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, majd egy éjszakára, vagy a tálalásig hűtőben tároljuk.
Ez a marhapörkölt javítja az ízét, ha legalább 1 nappal előre elkészíti – újramelegítjük, lefedve, közepes lángon vagy 350 °F-os sütőben. Ízlés szerint friss petrezselyemmel díszítjük. Tálaláskor a pörköltet levesestálba tesszük, petrezselyemmel díszítjük, és ha szükséges, meglocsoljuk olívaolajjal. Élvezd!
Kapcsolódó receptek:
- Tökéletes húsgombóc recept
- Klasszikus házi készítésű húsgombóc recept
- Marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával recept
- A legjobb milánói marhahús „Milanesa de Carne” receptje.
- Marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával recept
- A legjobb sütőben sült darált marha empanadák
Recept
Könnyű marhapörkölt
Hozzávalók
- 4 font csont nélküli marhatokmány , 1-½ hüvelykes darabokra vágva (ezt a vágást chuck shoulder fazék sültnek is nevezik)
- 2 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj , szükség szerint
- 2 nagy sárga hagyma , 1 hüvelykes kockákra vágva
- 10 gerezd fokhagyma , meghámozzuk és összetörjük
- 2 nagy Poblano bors , 1 hüvelykes kockákra vágva
- 4 evőkanál balzsamecet
- 3 evőkanál paradicsom szósz
- ¼ csésze univerzális liszt
- 2 csészék száraz vörösbor , mint például a Malbec
- 4 csészék víz
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál száritott kakukkfű
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál knorr marha ízű erőleves
- 5 nagy sárgarépa , meghámozzuk és átlósan 1 hüvelykes darabokra vágjuk
- 3-4 közepes édesburgonya vagy Yukon arany , meghámozzuk és kockákra vágjuk
- 1 font cremini gomba , negyedelve
- Tálaláshoz frissen vágott petrezselyemzöld
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra, és állítson egy rácsot az alsó-középső helyzetbe. A marhahúst szárítsa meg, és ízesítse 2 teáskanál kóser sóval és 1 teáskanál őrölt fekete borssal. Egy nagy holland sütőben vagy sütőben használható nehéz leveses fazékban melegíts fel 3-4 evőkanál olajat közepesen magas lángon, amíg forró és csillogó nem lesz.
- A húst tételenként, csipesszel forgatva, tételenként kb. 5 percig pirítsa; ha szükséges, adjunk hozzá még olajat. (A hús megfelelő megpirulásához ne zsúfolja össze a serpenyőt, és hagyja, hogy a hús szép barna kéreg alakuljon ki, mielőtt csipesszel megfordítaná.) Tegye át a marhahúst egy nagy tányérra, és tegye félre.
- Adjunk hozzá még 2 evőkanál olajat az edénybe, és mérsékeljük a hőt közepesre. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük, időnként megkeverve, amíg szép barna nem lesz, körülbelül 2-3 percig. Hozzáadjuk a durvára vágott hagymát és a poblano borsot, és fakanállal időnként megkeverve és a megpirult darabokat az edény aljára kaparva addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a balzsamecetet, és kevergetve főzzük körülbelül egy percig.
- Helyezze a zöldségeket az egyik oldalra, és adjuk hozzá a paradicsompürét az üres oldalhoz. Főzzük, amíg a széle körül elsötétül, körülbelül 2 percig; keverjük a zöldségekhez. A marhahúst a levével együtt visszatesszük a serpenyőbe, és megszórjuk a liszttel. Fakanállal addig keverjük, amíg a liszt fel nem oldódik, körülbelül 1-2 percig.
- Adjuk hozzá a bort, a vizet, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a cukrot és a marhahús ízű húslevest. Fakanállal megkeverjük, hogy az edény aljáról a barna darabkák kilazuljanak, és felforraljuk. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük az előmelegített sütőbe, és pároljuk 2 órán át. Vegyük ki az edényt a sütőből, és adjuk hozzá a sárgarépát és az édesburgonyát.
- Fedjük le, és tegyük vissza a sütőbe még körülbelül egy órára, vagy amíg a zöldségek megfőnek, a húsleves besűrűsödik, és a hús puha, de megtartja formáját. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük. A marhapörköltet melegen tálaljuk, vagy hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, majd egy éjszakán át, vagy a tálalásig hűtőben tároljuk.
- Ez a marhapörkölt javítja az ízét, ha legalább 1 nappal korábban elkészíti. Melegítse újra, lefedve, közepes lángon vagy 350 °F-os sütőben. Ízlés szerint friss petrezselyemmel díszítjük. Tálaláskor a pörköltet levesestálba tesszük, petrezselyemmel díszítjük, és ha szükséges, meglocsoljuk olívaolajjal. Élvezd!
Megjegyzések
- A marhahústokmányt a vállról érdemes választani minden pörkölthöz, mert az intramuszkuláris zsírt márványozza. Ha nem talál pörkölthez kockára vágott tokmányt a húsosztályán, vásároljon egy vastag chuck steaket, és vágja fel 2 hüvelykes kockákra.
- Párosítsd ízletes, krémes parmezán polentánkkal
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.