Ez a gazdag és krémes Lemon Curd friss citromos ízzel tör ki. Vajból, tojásból, cukorból, friss citromléből és héjából készül.
Használhatja friss nyári bogyós gyümölcsök mázának, torták, sütemények és sütemények töltelékének és öntetének, vagy habos tejszínbe hajtogatva, habos mártogatós gyümölcsöt készíthet belőle. Ha ez a recept is benne van, akkor garantáltan telitalálat lesz.
Hogyan készítsük el a legjobb citromtúrót
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A vajat a cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd hozzáadjuk a citromlevet és a sót. Keverjük össze, amíg össze nem áll.
Öntsük a keveréket egy 2 literes tapadásmentes serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 10 perc), folyamatos keverés mellett. A citromtúró körülbelül 170 ° F-on vagy az alatt párolódik.
Keverjük hozzá a tiszta vanília kivonatot, tegyük át a citromtúrót egy hőálló tálba, és enyhén sózzuknyomja a műanyag fóliát közvetlenül a felületre, hogy megakadályozza a bőr kialakulását. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen meg nem áll, legalább 4 órára, de legfeljebb 5 napig. Élvezd!
Kapcsolódó receptek
Recept
Könnyű citromos túró
Eszközök
Hozzávalók
- 5 nagy tojások
- 300 g (1-½ csésze) kristálycukor
- 3 nagy citrom héja
- ½ csésze frissen facsart citromlé
- 113 g (1 rúd) sózatlan vaj, szobahőmérsékletű
- ⅛ teáskanál kóser só
- 3 teáskanál tiszta vanília kivonat
Utasítás
- A vajat a cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd hozzáadjuk a citromlevet és a sót. Keverjük össze, amíg össze nem áll.
- Öntsük a citromos keveréket egy 2 literes tapadásmentes serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 10 perc), folyamatos keverés mellett. A citromtúró körülbelül 170 °C-on, vagy éppen lassú tűz alatt besűrűsödik.
- Keverjük hozzá a vanília kivonatot, tegyük át a citromtúrót egy hőálló tálba, és enyhén nyomjuk a műanyag fóliát közvetlenül a felületére, hogy megakadályozzuk a bőrképződést. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen meg nem áll, legalább 4 óra és legfeljebb 5 nap. Élvezd!
Megjegyzések
- Nyomja a műanyag fóliát közvetlenül a felületre, hogy megakadályozza a bőr kialakulását.
- A túró a hűtés során tovább sűrűsödik.
- Ez a recept légmentesen záródó edényben hűtve akár 5 napig is eláll.
- A legjobb íz érdekében a citromtúrót frissen facsart citromlével kell elkészíteni.
- Fontos, hogy a citrom héjának lehúzásakor ne hámozzuk meg a fehér magot, mert az a része keserű. A héj a citrom legkülső rétege, és itt találhatók az illóolajok, ezért a legjobb a gyümölcsnek ezt a részét használni. Ha a legtöbb ízt szeretné kihozni a citromból, használjon Microplane héjat. Ez az eszköz lehetővé teszi a gyümölcs héjának levágását anélkül, hogy a mag belsejét finomra kapná.
- Használjon nehéz alapú, nem reakcióképes serpenyőt: a rozsdamentes acél, az eloxált alumínium és a zománc kiváló választás. Egyes anyagok, például a béleletlen réz vagy a sima alumínium reagál a citromban lévő savval, elszínezi a túrót és fémes ízt ad.
- A szószt gyakran keverje meg, hogy krémes maradjon, és ne égjen le
- Ne forraljuk fel a túrót; forraláskor a túró megdermedhet.
- Szűrjük át a keveréket egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a csomókat.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.