A Panquecitos de Elote csodálatos íze csak az egyik előnye ennek a receptnek – emellett sokoldalú, tökéletes iskolai uzsonnához vagy vacsora utáni finomsághoz.
Praktikus, mert előre elkészítheti és felmelegítheti őket egy gyors csemegéhez, ráadásul gyors is, hiszen mindössze 30 perc alatt elkészül.
Ez a recept friss, csemegeszemű kukoricát használ, de nyugodtan helyettesítheti fagyasztott vagy konzerv kukoricával. Ezek a mexikói kukorica muffinok önmagukban is finomak, és tökéletesen párosulnak egy csésze gőzölgő kávéval.
Módszer egy pillantásra
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Melegítsd elő a sütőt 350°C-ra, készítsd elő a muffinsütőt.
- A kukoricaszem felét összeturmixoljuk, a többit egészben hagyjuk.
- Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat.
- Egy másik tálban összedolgozzuk a nedves hozzávalókat.
- A nedves és száraz hozzávalókat összekeverjük, beleforgatjuk a kukoricát.
- Megtöltjük a muffinformát, 20-25 percig sütjük.
- Hűtsük le a serpenyőben, majd tegyük rácsra.
💡Tippek és tanácsok
- Az optimális íz érdekében friss kukorica ajánlott. Ha nem áll rendelkezésre friss kukorica, a kiolvasztott és lecsepegtetett fagyasztott kukorica jó helyettesítője. Használat előtt lecsepegtetett, hozzáadott só nélküli csemegekukorica konzerv is használható.
- Ha simább állagot szeretne, a kukoricaszemek felét enyhén turmixolja össze turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Hagyja a többit egészben az állagért. Egészben hagytam őket ehhez a recepthez.
- Ne keverje túl a tésztát! A túlkeverés sűrű muffinokhoz vezet.
További mexikói ihletésű receptek:
Recept
Kukorica palacsinta
Eszközök
- Normál 12 csésze muffinsütő
- Kanál vagy fagylaltkanál
- Sütő
- Turmixgép vagy konyhai robotgép (opcionális)
Hozzávalók
- 1-⅓ csészék kukorica szemek friss, fagyasztott vagy konzerv (ebben az esetben le kell csöpögtetni és szárazra kell verni)
- 250 g (2 csésze) univerzális liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- ⅛ teáskanál szódabikarbóna
- ¼ teáskanál kóser só
- ½ csésze teljes tej sima joghurt vagy tejföllel
- ½ csésze teljes tej
- 2 nagy tojás
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat , választható
- ⅔ csésze kristálycukor
- 113 g (1 rúd) sótlan vaj , felolvasztjuk és lehűtjük
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 350°C-ra (175°F). Egy muffinsütőt kivajazunk vagy kibélelünk papírlapokkal.
- Ha simább állagot szeretne, a kukoricaszemek felét enyhén turmixolja össze turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Hagyja a többit egészben az állagért.
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
- Egy másik tálban keverjük jól össze a joghurtot, a tejet, a tojást, a cukrot, a vaníliát és az olvasztott vajat. Ízlés szerint adjunk hozzá vaníliakivonatot.
- Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, addig keverjük, amíg össze nem áll. Kerülje a túlkeverést, nehogy a muffinok kemények legyenek.
- Az egész és összeturmixolt kukoricaszemeket óvatosan beleforgatjuk a tésztába.
- A masszát kanalazzuk az előkészített muffinsütőbe úgy, hogy mindegyik csészét körülbelül ¾-ig megtöltjük.
- Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyja néhány percig hűlni a muffinokat a tepsiben, mielőtt rácsra helyezi, hogy teljesen kihűljön.
- A Panquecitos de Elote-t melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.