Szilveszter van, és mi is lehetne jobban ünnepelni, mint egy finom mexikói tojáslikőrrel! A Rompope egy ünnepi ital, amely tökéletes a téli ünnepekre. Könnyen elkészíthető és tele ízzel, így tökéletes party ital.😏
Ebben a bejegyzésben megmutatjuk, hogyan készíthet Rompope-ot olyan összetevőkből, amelyek valószínűleg már kéznél vannak. Habár hagyományosan italos koktél, elkészítheti alkohol nélkül egyszerűen kihagyva.
Az ünnepek alatt is finom krémes ital lesz. Gazdag, édes, testes Rompope receptünkhöz bő tojássárgájával kezdtük, hogy gazdagabbá és színesebbé tegyük.
Thhu, sűrített tejet, párolt tejet, teljes tejet és tejszínt kombinálunk. Végül fahéjrudakat, frissen reszelt szerecsendiót, tiszta vaníliakivonatot és egy kis világosbarna cukrot használtunk.
A Rompope-t elsősorban egyenesen fogyasztják, de számos mexikói ünnepi desszertben és süteményben is felhasználható.
További ízletes italokért nézze meg ezt Coquito, Oldalkocsi szárított cseresznyével, Caipirinha, Passion Fruit Caipirinha, Ananász Caipirinhaés Mojito.
Hogyan készítsünk Rompope-ot
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Melegítsük fel a tejet és az ízesítőket: Egy közepes lábasban keverje össze a párolt tejet, a normál tejet, a sűrített tejet, a világosbarna cukrot, a szerecsendiót és a fahéjrudakat. Közepes-magas lángon hevítsük, időnként kevergetve, amíg a hőmérséklet el nem éri a 165 °F-ot (körülbelül 7-10 perc). Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja a keveréket 10 percig hatni.
- A tojássárgákat elkészítjük: Egy külön közepes tálban verje habosra a tojássárgáját, amíg halvány nem lesz és besűrűsödik, ami körülbelül 3 percet vesz igénybe.
- Temperáljuk a tojássárgáját: A meleg tejes keveréket fokozatosan a tojássárgájához öntjük, miközben folyamatosan keverjük. Ez temperálja a sárgáját, és megakadályozza, hogy aludjon.
- Összekeverjük és főzzük: Az összekevert tej-tojás keveréket visszatesszük a serpenyőbe. Közepes lángon, gyakori keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, és el nem éri a 175-180 °F hőmérsékletet (körülbelül 8 perc). Vigyázzunk, nehogy felforrjon, nehogy aludjon.
- Szűrjük le és adjuk hozzá a tejszínt és a vaníliát: Helyezzen egy második közepes tálat egy jéggel teli nagy tálba, és helyezzen rá egy finom szitát. A pudingot szitán keresztül öntsük a tálba. Hozzákeverjük a tejszínt és a vaníliakivonatot. Addig keverjük, amíg a keverék kihűl.
- Hűtsük le a keveréket: Vegye ki a tálat a jégfürdőből, és hagyja teljesen lehűlni a keveréket szobahőmérsékleten.
- Adjunk hozzá rumot és hűtsük le: Ha kihűlt, keverje hozzá a rumot (opcionális), amíg jól össze nem áll. Öntse a keveréket egy 2.5 literes fedős üvegkancsóba, és hűtse le. A legjobb íz eléréséhez legalább 2-4 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára hűtsük le.
- Szolgál: Tálalás előtt keverje meg a Rompope-ot, mert kissé elvált. Öntsük vagy merítsük tálalópoharakba, szórjuk meg őrölt fahéjjal, és díszítsük minden poharat egy fahéjrúddal..
Kapcsolódó receptek
Recept
Easy Rompope (mexikói tojáslikőr)
Hozzávalók
- 12 nagy tojássárgája
- 1 (12 oz) sűrített tej , teljes zsír
- 4 csészék teljes tej
- 1 (14 oz) cukrozott sűrített tej vagy 1 csésze cukor
- ¼ csésze világosbarna cukor
- 3 fahéjrudacskák
- 1-½ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 2 csészék tejszín , hideg
- 1-½ evőkanál tiszta vanília kivonat
- ½-től 1-ig csésze választott rum
Utasítás
- Melegítsük fel a tejet és az ízesítőket: Egy közepes lábasban keverje össze a párolt tejet, a normál tejet, a sűrített tejet, a világosbarna cukrot, a szerecsendiót és a fahéjrudakat. Közepes-magas lángon hevítsük, időnként kevergetve, amíg a hőmérséklet el nem éri a 165 °F-ot (körülbelül 7-10 perc). Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja a keveréket 10 percig hatni.
- A tojássárgákat elkészítjük: Egy külön közepes tálban verje habosra a tojássárgáját, amíg halvány nem lesz és besűrűsödik, ami körülbelül 3 percet vesz igénybe.
- Temperáljuk a tojássárgáját: A meleg tejes keveréket fokozatosan a tojássárgájához öntjük, miközben folyamatosan keverjük. Ez temperálja a sárgáját, és megakadályozza, hogy aludjon.
- Összekeverjük és főzzük: Az összekevert tej-tojás keveréket visszatesszük a serpenyőbe. Közepes lángon, gyakori keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, és el nem éri a 175-180 °F hőmérsékletet (körülbelül 8 perc). Vigyázzunk, nehogy felforrjon, nehogy aludjon.
- Szűrjük le és adjuk hozzá a tejszínt és a vaníliát: Helyezzen egy második közepes tálat egy jéggel teli nagy tálba, és helyezzen rá egy finom szitát. A pudingot szitán keresztül öntsük a tálba. Hozzákeverjük a tejszínt és a vaníliakivonatot. Addig keverjük, amíg a keverék kihűl.
- Hűtsük le a keveréket: Vegye ki a tálat a jégfürdőből, és hagyja teljesen lehűlni a keveréket szobahőmérsékleten.
- Adjunk hozzá rumot és hűtsük le: Ha kihűlt, keverje hozzá a rumot (opcionális), amíg jól össze nem áll. Öntse a keveréket egy 2.5 literes fedős üvegkancsóba, és hűtse le. Hűtsük le legalább 2-4 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át, hogy a legjobb ízt érjük el.
- Szolgál: Tálalás előtt keverje meg a Rompope-ot, mert kissé elvált. Öntsük vagy merítsük tálalópoharakba, szórjuk meg őrölt fahéjjal, és díszítsük minden poharat egy fahéjrúddal.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.