Ez a krémes, kiadós és ízletes paraguayi krémes halpörkölt tökéletes a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. Ez a gazdag és krémes pörkölt kemény halfiléből, zöldségekből, fűszernövényekből és egy kis tejszínből készül, így az ízek és textúrák finom kombinációját hozza létre.
A receptben használt rozsdaszínű burgonyában lévő természetes keményítők testessé teszik a pörköltet, míg a sűrű tejszín bársonyos gazdagságot biztosít, amely kielégíti az ízlelőbimbókat.
Akár megnyugtató vacsorát keres egy hűvös éjszakán, akár egy ételt, amellyel lenyűgözheti vendégeit, a krémes halpörkölt tökéletes választás. 😋🐟
Hogyan készítsünk krémes halpörköltet
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Helyezze rá a halfilét pergamenpapír és szórjuk meg kóser sóval és borssal. A filé tetejére csorgassuk a citromlevet, és 20-30 percre hűtőbe tesszük pácolódni.
Vegye ki a halfiléket a hűtőszekrényből, és tekerje fel mindegyik filét a keskeny végétől kezdve, és szúrjon be egy nagy fogpiszkálót, hogy a tekercs zárva maradjon. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes haltekercset el nem készíti. Melegíts fel 3 evőkanál extra olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.
Adjuk hozzá a hagymát, poblano borsot, sárgarépát, paradicsomot és fokhagymát; ízesítsd 1 ½ teáskanál kóser sóval, 2 teáskanál törött pirospaprika pehely borssal, 1 teáskanál oregánóval és babérlevéllel.
Fedjük le, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Leöntjük fehérborral. Ha elpárolgott, adjuk hozzá a csirkehúslevet és a burgonyát. Kb. 5 percig forraljuk, majd lassú tűzön mérsékeljük a hőt.
Főzzük, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 8-10 percig. Növelje a hőt közepesen magasra; a serpenyőbe fészkeljük be a zöldségek közé előzőleg fűszerezett haltekercset, és keverjük hozzá a krémes halpörköltet a tejszínnel.
Melegítse fel a krémes halpörköltet, amíg át nem melegszik, és a hal körülbelül 2 percig átlátszatlan lesz. Szórjon sajtdarabokat a pörköltre, és szórja meg apróra vágott zöldhagymával és korianderrel; fedjük le körülbelül 5 percig.
Távolítsa el a fogpiszkálót, és tálalja a krémes halpörköltet úgy, ahogy van, vagy fehér rizs fölött. Élvezze a krémes halpörköltünket!
Kapcsolódó receptek:
Recept
Könnyű krémes halpörkölt
Hozzávalók
- 6 Harcsa filé tilápia, tőkehal, vagy bármilyen szilárd halfilé.
- 1 nagy hagyma , julienne szeletelve
- 1 sárgarépa , julienne szeletelve
- 1 csésze fehérbor
- ½ csésze házi halleves , Knorr alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy zöldségleves
- 1 Poblano bors vagy zöld kaliforniai paprika , julienne szeletelve
- 1 piros kaliforniai paprika , julienne szeletelve
- 5 gerezd fokhagyma , finomra darált
- 6 Roma paradicsom , felszeletelve
- 2 barnás burgonya , vékonyra szeletelve* (kb. 7-1 cm)
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál szárított oregánó
- ½ csokor zöldhagyma , apróra vágva
- ½ csokor koriander vagy olasz petrezselyem , apróra vágva
- 1½ teáskanál kóser só
- 2 teáskanál piros bors pehely , megkóstolni
- 1 citrom leve
- 80 ml nehéz tejszínből vagy könnyű krémből
- 200 g mozzarella sajt (kis kockákra vágva)
- Extra szűz olívaolaj , szükség szerint
Utasítás
- Helyezze a halfilét egy darab sütőpapírra, és szórja meg kóser sóval és borssal. A filé tetejére csorgassuk a citromlevet, és 20-30 percre hűtőbe tesszük pácolódni.
- Vegye ki a halfiléket a hűtőszekrényből, és tekerje fel mindegyik filét a keskeny végétől kezdve, és szúrjon be egy nagy fogpiszkálót, hogy a tekercs zárva maradjon. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes haltekercset el nem készíti.
- Melegíts fel 3 evőkanál extra olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, poblano borsot, sárgarépát, paradicsomot és fokhagymát; 1 ½ teáskanál kóser sóval, 2 teáskanál törött pirospaprika pehely borssal, 1 teáskanál oregánóval és babérlevéllel ízesítjük. Fedjük le, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 10 percig.
- Leöntjük fehérborral. Ha elpárolgott, adjuk hozzá a csirkehúslevet és a burgonyát. Kb. 5 percig forraljuk, majd lassú tűzön mérsékeljük a hőt. Főzzük, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 8-10 percig. Növelje a hőt közepesen magasra; a serpenyőbe fészkeljük be a zöldségek közé előzőleg fűszerezett haltekercset, és keverjük hozzá a krémes halpörköltet a tejszínnel.
- Melegítse fel a krémes halpörköltet, amíg át nem melegszik, és a hal végig átlátszatlan, körülbelül 2 percig. Szórjon sajtdarabokat a pörköltre, és szórja meg apróra vágott zöldhagymával és korianderrel; fedjük le körülbelül 5 percig. Távolítsa el a fogpiszkálót, és tálalja a krémes halpörköltet úgy, ahogy van, vagy fehér rizs fölött.
- Élvezze a krémes halpörköltünket!
Megjegyzések
- Tárolni: a krémes halpörköltet először hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután légmentesen záródó edénybe tesszük, és 3-4 napra hűtőbe tesszük. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni, 2-3 hónapig lefagyaszthatja. Fagyasztáskor hagyjon helyet az edényben, hogy a pörkölt megfagyva kitáguljon.
- A felmelegítéshez: a pörköltet, elkészítheti főzőlapon vagy mikrohullámú sütőben. Ha a tűzhelyen újramelegítjük, tegyük át a serpenyőt egy edénybe, és adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, hogy kihíguljon. Közepes lángon, időnként megkeverve addig melegítjük, amíg fel nem párol. Ha az ételt mikrohullámú sütőben szeretné felmelegíteni, tegye át a pörköltet egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és fedje le mikrohullámú sütőben használható fedéllel vagy műanyag fóliával. Mikrohullámú sütőben 2-3 percig, félidőben kevergetve, amíg a pörkölt fel nem melegszik.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.