Ezek a kókuszos csokis kekszek a klasszikus csokis kekszek egy változata. Ez a recept kókuszreszeléket, pirítós pekándiót és fahéjat tartalmaz, ami új ízt és textúrát ad egy régi kedvencnek.
Ezeket a kókuszos csokis kekszeket különféle csokoládéból vagy diófélékből készítheti: édes, krémes fehér csokoládé, gazdag étcsokoládé, félédes csokoládé, dió, makadámia dió, apróra vágott pekándió, pisztácia vagy mandula.
Ezeket a sütiket Bármilyen alkalomra tökéletesek, és minden bizonnyal mindenki kedvence lesz, aki kipróbálja őket!
Hogyan készítsünk kókuszos csokis kekszeket
Jegyzet: A teljes útmutató az alábbi receptkártyán található.
Helyezzen 2 rácsot a sütő közepére, és béleljen ki 2 tepsit sütőpapírral vagy szilikonlapokkal; félretesz, mellőz. (Ha csak 1 tepsi van, hagyja teljesen kihűlni a két adag között.)
Habverővel keverje össze a lisztet, a kókuszt, a zabot, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sütőport egy nagy tálban; félretesz, mellőz.
Keverje fel a vajat és mindkét cukrot közepes-nagy sebességgel egy lapáttal ellátott keverőben (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használunk), amíg könnyű és bolyhos nem lesz, körülbelül 4 perc alatt. Hozzáadjuk a tojást és addig verjük, amíg össze nem áll. Belekeverjük a vaníliát. Szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát.
Csökkentse a sebességet közepesre, adjuk hozzá a lisztes keveréket, és addig verjük, amíg éppen bele nem keveredik. Végül keverjük hozzá a csokireszeléket és a diót, ha használunk. Tegyük át a tésztát egy közepes tálba, fedjük le szorosan, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
Ha 3+ órán át hűti, hagyja a sütitésztát legalább 30 percig szobahőmérsékleten állni, mielőtt golyókat formázna belőle; a süti tészta nagyon kemény lesz, miután ennyi ideig a hűtőben van.
Formázza meg és süsse meg a kókuszos csokis kekszeket: Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra. Helyezze a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába. Második sor sütőlapok pergamenpapírral; félretesz, mellőz.
Egy 1.5 hüvelykes fagylalt- vagy adagolókanalat használva kanalazd a tésztát lekerekített, evőkanálnyi méretű körökbe, mindegyiket a tálhoz kaparva, miközben kanalazol. Minden halmot a kezedben görgess úgy, hogy golyót formálj.
A tészta nagyon puha lesz, ezért óvatosan bánjon vele, és gyorsan dolgozzon. Minden golyót dobjon a fahéj és cukor keverékébe, és forgassa körbe, hogy alaposan bevonja. Helyezze az előkészített tepsire, körülbelül 2-3 hüvelyk távolságra egymástól.
Egyszerre egy-egy lapot süssünk, amíg a keksz fel nem puffad, és a teteje 10 percig ropog; ne süssük túl. A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni a tepsiben, majd tegyük át a sütiket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Ismételje meg a maradék tésztából golyóvá formázást. Tárolja a kókuszos csokis kekszeket egy légzáró tartály.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű kókuszos csokis kekszek
Eszközök
Hozzávalók
- 113 g (1 rúd) sótlan vaj, megpuhult, de még hideg
- 100 g (½ csésze) kristálycukor
- 3 teáskanál Tiszta vanília kivonat
- 125 g (1 csésze) univerzális liszt, kanalazva és kiegyenlítve
- 100 g (½ csésze) csomagolt világosbarna cukor
- 1 nagy tojás , hideg
- 81 g (¾ csésze) régimódi zab
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál fahéj
- ½ teáskanál kóser só
- 22 g (½ csésze) cukrozatlan kókuszreszelék
- 100 g (⅔ csésze) keserédes csokoládé chips
- 70 g (¾ csésze) pirított pekándió vagy dió, durvára vágva
Utasítás
- Helyezzen egyenletesen 2 rácsot a sütő közepére, és béleljen ki 2 tepsit sütőpapírral vagy szilikonlapokkal; félretesz, mellőz. (Ha csak 1 tepsi van, hagyd teljesen kihűlni a két adag között)
- Habverővel keverje össze a lisztet, a kókuszt, a zabot, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sütőport egy nagy tálban; félretesz, mellőz. Verje fel a vajat és mindkét cukrot közepes-nagy sebességgel egy lapáttal ellátott mixer táljában (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használunk), amíg könnyű és bolyhos nem lesz, körülbelül 4 perc alatt. Hozzáadjuk a tojást és addig verjük, amíg össze nem áll. Belekeverjük a vaníliát. Szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát. Csökkentse a sebességet közepesre, adjuk hozzá a lisztes keveréket, és addig verjük, amíg éppen bele nem keveredik. Végül keverjük hozzá a csokireszeléket és a diót, ha használunk.
- Tegyük át a tésztát egy közepes tálba, fedjük le szorosan, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre. Ha 3+ órán át hűti, győződjön meg róla, hogy a süteménytésztát legalább 30 percig szobahőmérsékleten állni hagyja, mielőtt golyókat formázna; a süti tészta nagyon kemény lesz, miután ennyi ideig a hűtőben van.
- Formázza meg és süsse meg a sütiket: Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra. Helyezze a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz.
- Egy 1.5 hüvelykes fagylalt- vagy adagolókanalat használva kanalazd a tésztát lekerekített, evőkanálnyi méretű körökbe, mindegyiket a tálhoz kaparva, miközben kanalazol. Minden halmot a kezedben görgess úgy, hogy golyót formálj. A tészta nagyon puha lesz, ezért óvatosan bánjon és gyorsan dolgozzon. Minden golyót dobjon a fahéj és cukor keverékébe, és forgassa körbe, hogy alaposan bevonja. Helyezze az előkészített tepsire, körülbelül 2-3 hüvelyk távolságra egymástól.
- Egyszerre egy-egy lapot süssünk, amíg a sütemények fel nem puffadnak, és a tetejük recsegni kezd, 10 percig; ne süssük túl. A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni a tepsiben, majd tegyük át a sütiket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Ismételje meg a maradék tésztából golyóvá formázást. Tárolja a kókuszos csokis sütiket légmentesen záródó edényben.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.