Ez a paraguayi Marinera de Carne (tépett steak) receptje tele van ízével. Fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, friss lime levével, fekete borssal és adobo fűszerezéssel ízesítettük az extra íz fokozása érdekében.
A citrusos pác a sós tésztával finom ízmélységet kölcsönöz. Ez a recept egyszerű; az egyetlen nehéz rész az, hogy nem szabad megenni sütés közben.
Akár húsimádó vagy, akár egyszerűen új receptet keresel, ez a paraguayi Marinera de Carne biztosan lenyűgöz, és ízlelőbimbóidat többre vágyik. Gyűjtsd össze tehát a hozzávalókat, és készülj fel, hogy minden falatban megtapasztald Paraguay ízét.🍻
Hogyan készítsünk Marinara de Carne-t
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy nagy tálban keverjük össze a lime levét, héját, fokhagymát, Adobo fűszerezést, apróra vágott petrezselymet és őrölt fekete borsot; félretesz, mellőz. Adja hozzá a lisztet egy nagy, sekély tálba; tedd félre.
Sodrófa vagy húskalapács segítségével dörzsölje a marhabélszínt 2 sütőpapír közé, amíg egyenletesen ½ hüvelyk vastag nem lesz. Vágja fel mindegyik marhahúst keresztben, hogy két körülbelül azonos méretű darab legyen; ismételje meg a többivel.
Az áttört marhahúst tedd a pácba, fedd le műanyag fóliával, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
A tojásokat, a sót és a borsot egy nagy tálban kemény habbá verjük, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a tejet, és fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg csomók nem maradnak (a tészta legyen sima).
Ezután keverje hozzá a szódabikarbónát, fele-fele arányban, és keverje össze az esetleges csomókat. A tészta állaga olyan legyen, mint a palacsintatészta. Ha készen áll a marhahús sütésére, melegítse elő a sütőt 250 °F-ra (121.11 °C).
A sütőbe tegyünk egy tepsit, amelyen egy sütőrács található. Melegítsen fel 3 hüvelyk olajat közepesen magas lángon a nagy, magas oldalú serpenyő.
Amikor az olaj már csillog, adagokban dolgozzuk, emeljük ki a marhahúst a pácból, hagyjuk lecsepegni a felesleget, a húst mindkét oldalról locsoljuk bele a lisztbe, és rázzuk le a felesleges lisztet.
Majd jól mártsuk bele a tésztába, hagyjuk, hogy a felesleg lecsepegjen. Süt Egyszerre 1-2 Marinera de Carne-t, hagyjon helyet közöttük, időnként fordítsa meg mindkét oldalon aranybarnára, oldalanként körülbelül 3 percig, és finoman nyomja le a húst, hogy biztosítsa az egyenletes barnulást.
(A hús belső hőmérsékletének 165 foknak kell lennie egy azonnali leolvasású hőmérőn).
Légy óvatos; fröcskölni fog az olaj! Ne zsúfolja túl a serpenyőt; az olaj hőmérséklete csökkenni fog. Szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a hőmérséklet 350 Fahrenheit fokon maradjon.
(Javaslom az a Sütőhőmérő). Villával kiszedjük, és a Marinera de Carne-t áthelyezzük egy tepsibe, amivel bélelt papírtörlő a felesleges olaj leeresztésére.
Ezután tegye át a megfőtt Marinarát a tepsibe egy sütőrács segítségével, hogy melegen tartsa a sütőben. A maradék Marinerát addig sütjük, amíg az egész meg nem fő. Ismételje meg az eljárást a maradék marhahússal. Tálaljuk "Fideo a la Manteca" vajas tészta, Nam!
Kapcsolódó receptek:
- Milánói csirke
- Milánói halak
- Milánói sült padlizsán (padlizsán parmezán)
- Chipotle csirke milánói
- Nápolyi csirke milánói
- Milánói marha
Recept
Easy Meat Marinara
Eszközök
Hozzávalók
- 1 kg Marha hátszín , nyírt
- 1 evőkanál plusz ½ teáskanál Goya Adobo Univerzális fűszerezés vagy kóser só
- 2 teáskanál őrölt feketebors
- ½ csésze petrezselyem , finomra vágott
- 4 nagy, lédús lime leve és a héja
- 3 friss fokhagyma gerezd , reszelt vagy 1 teáskanál granulált fokhagyma
- 1- liter repceolaj , szükség szerint (sütni)
A tésztához:
- 500 g univerzális liszt
- 300 ml teljes tej
- 300 ml szódaszóda vagy víz vagy tej
- 1 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál őrölt feketebors
- 3 nagy tojások , szobahőmérsékleten
Kiegészítő:
- 250 g (2 csésze) Univerzális liszt
Utasítás
- Egy nagy tálban keverjük össze a lime levét, héját, fokhagymát, Adobo fűszerezést, apróra vágott petrezselymet és őrölt fekete borsot; félretesz, mellőz. Sodrófa vagy húskalapács segítségével dörzsölje a marhabélszínt 2 sütőpapír közé, amíg egyenletesen ½ hüvelyk vastag nem lesz. Mindegyik marhahúst kettévágjuk keresztben, így két nagyjából egyforma darabot kapunk; ismételje meg a maradék marhahússal. Tegye a pácolt marhahúst a pácba, fedje le műanyag fóliával, és tegye hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
- Közben a tojásokat, a sót és a borsot kemény habbá verjük egy nagy tálban, körülbelül 3 perc alatt. Adjuk hozzá a tejet, és fokozatosan keverjük bele a lisztet, amíg csomók nem maradnak (a tészta legyen sima). Ezután keverje hozzá a szódabikarbónát, fele-fele arányban, és habverővel dolgozza ki az esetleges csomókat. A tésztának sűrű tejszín állagúnak kell lennie.
- Ha készen áll a marhahús sütésére, melegítse elő a sütőt 250 °F-ra (121.11 °C). A sütőbe tegyünk egy tepsit, amelyen egy sütőrács található. Melegítsünk fel 3 hüvelyk olajat közepesen magas lángon egy nagy, magas oldalú serpenyőben. Adja hozzá a lisztet egy nagy, sekély tálba; tedd félre. Amikor az olaj már csillog, adagokban dolgozzuk, emeljük ki a marhahúst a pácból, hagyjuk lecsepegni a felesleget, a húst mindkét oldalról locsoljuk bele a lisztbe, és rázzuk le a felesleges lisztet.
- Ezután jól mártsuk bele a tésztába, hagyjuk, hogy a felesleg lecsepegjen. Egyszerre 1-2 Marinera de Carne-t sütünk, helyet hagyva közöttük, időnként mindkét oldalukat aranybarnára fordítva, oldalanként körülbelül 3 percig, és óvatosan lenyomva a húst, hogy biztosítsa az egyenletes barnulást. (A hús belső hőmérsékletének 165 foknak kell lennie egy azonnali leolvasású hőmérőn). Légy óvatos; fröcskölni fog az olaj!
- Ne zsúfolja túl a serpenyőt; az olaj hőmérséklete csökken; szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a hőmérséklet 350 Fahrenheit fokon maradjon. (Javaslom a Deep Frying Thermometer használatát).
- Tálalás előtt vegyük ki a Marinera de Carne-t egy papírtörlővel bélelt sütőlapra, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse, vagy tegyük át a sütőben lévő tepsibe, hogy melegen tartsa. Hagyja, hogy az olaj hőmérséklete visszatérjen 350 F-ra, mielőtt megsütné a maradék húst. Ismételje meg az eljárást a maradék marhahússal. Tálaljuk „Fideo a la Manteca” vajas tésztával. Nahát!😍😋🍻
Megjegyzések
- A Marinera sütésével járó fröcskölést semmiképpen nem lehet elkerülni, de segíthet, ha liszttel bevonjuk, mielőtt belemártjuk a tésztába, és egy fröccsszita is segíthet. Lesz egy kis takarítás, de az étkezés megéri.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.