Tökéletes péntek esti vacsorára vágysz? Próbálja ki ezt a paraguayi ihletésű milánói hal receptet (Milanesa de Pescado), amely csípős citromlé pácból készült, amelyet ízletes fokhagyma és fűszerek hangsúlyoznak ki, így ízesebb halat készítenek.
Ezután bepanírozzuk és aranybarnára sütjük, így finom ropogós és lédús húst kapunk, amely jól illik krumplipüré, krumplisaláta, vagy párolt zöldségeket.
Hogyan készítsünk milánói halat
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
egy kis tál, keverj össze 2 evőkanál szárított petrezselymet, 1 evőkanál granulált fokhagymát, 1 evőkanál Goya Adobot, 1 evőkanál oregánót és 1 evőkanál őrölt fekete borsot; keverjük össze. (Vegyél ki 3 evőkanál dörzsölő keveréket.
Tegye félre későbbi felhasználásra). Törölje le a felesleges nedvességet a halakról, és helyezze őket egy nagy tálba; tegyük bele a halfilét, szórjuk meg a száraz dörzsöléssel a halfilé mindkét oldalát, és tegyük félre. Egy nagy tálban enyhén felverjük a tojásokat 1 evőkanál száraz páclével.
Félretesz, mellőz. Az a széles edény, keverje össze a zsemlemorzsát és 1 evőkanál tartalék száraz dörzsölő keveréket. Tedd félre őket. Keverje össze az univerzális lisztet és a fennmaradó 1 evőkanál száraz dörzsölő keveréket egy másik széles edényben. Félretesz, mellőz.
Először a halfilét beleforgatjuk a lisztbe, és lerázzuk róla a felesleget. Másodszor, mártsuk bele a tojásos keveréket, és hagyjuk visszacsepegni a felesleget a tálba. Végül vonjuk be a zsemlemorzsa keveréket, nyomkodjuk le, és mozgassuk körbe, hogy alaposan bevonódjon.
Fordítsa meg, hogy bevonja mindkét oldalát. Enyhén ütögesse meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bevonat hozzátapad a halhoz. Tegyük át az előkészített tepsire. Ismételje meg ezt a lépést a maradék halfilével. Miután befejezte az összes milánói hal panírozását, megsüti őket.
Egy nagy, magas oldalú serpenyőben, melegítsen olajat közepesen magas lángon, amíg az azonnali leolvasású hőmérő 360°F-ot nem mutat. Tételekben dolgozva óvatosan dobjon le 1-2 milánói halat egyszerre.
Időnként mindkét oldalát aranybarnára forgatva, oldalanként körülbelül 3 percig. Ne zsúfolja túl a serpenyőt; az olaj hőmérséklete csökkenni fog. Beállítani a hő szükséges ahhoz, hogy a hőmérséklet 350 és 375 Fahrenheit fokon maradjon.
A milánói hal akkor készül el, amikor aranyszínűvé válik. Azonban annak biztosítására, hogy átsüljön, javaslom a sütési hőmérő használatát.
A hús belső hőmérsékletének 145 fokosnak kell lennie egy azonnali leolvasású hőmérőn). Távolítsa el fogó or egy lyukas kanál és tegyük át a Fish Milanese-t egy tepsibe papírtörlő hogy tálalás előtt lecsepegtesse a felesleges olajat.
Hagyja, hogy az olaj hőmérséklete visszatérjen 350 F-ra, mielőtt megsütné a maradék milánói halat.
Kapcsolódó receptek
Recept
Easy Fish milánói
Hozzávalók
- 1,361 g (3 font) tilápia filé
- 4 extra nagy tojások , megverték
- 250g (kb. 4-¼ csésze) Sima Panko zsemlemorzsa
- 250g (kb 2-¼ csésze) Sima kenyérmorzsa
- 250g (2 bögre) univerzális liszt
- 1.5 liter (6 csésze) földimogyoró, napraforgó vagy bármilyen semleges ízű sütőolaj
- 1 evőkanál Goya Adobo con Pimienta vagy Goya Sazonador Total
- 2 evőkanál szárított petrezselyem
- 1 evőkanál szárított oregánó
- Zest 2 limesből
- 1 evőkanál őrölt feketebors , vagy ízlés szerint igazítsuk
- 1 evőkanál granulált fokhagyma.
Utasítás
- Egy kis tálban keverj össze 2 evőkanál petrezselymet, 1 evőkanál granulált fokhagymát, 1 evőkanál Goya Adobot, oregánót és 1 evőkanál őrölt fekete borsot, keverd össze. (Távolítson el 3 evőkanál dörzsölő keveréket: tegye félre későbbi felhasználásra). Törölje le a felesleges nedvességet a halakról, és helyezze őket egy nagy tálba, adjon hozzá halfilét, szórja meg száraz dörzsölővel a halfilé mindkét oldalát, és tegye félre.
- Egy nagy, sekély edényben enyhén felverjük a tojásokat és 1 evőkanálnyi száraz dörzsölő pácot. Félretesz, mellőz. Egy széles edényben keverje össze a zsemlemorzsát és 1 evőkanálnyi száraz dörzsölő keveréket: tegyük félre.
- Egy másik nagy, sekély edényben keverje össze az univerzális lisztet és a fennmaradó 1 evőkanál száraz dörzsölő keveréket: Tegye félre. Készítsen elő egy nagy sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsit, amelyre a panírozás után a felszeletelt halfilét helyezi.
- Először a halfilét beleforgatjuk a lisztbe, a felesleget lerázzuk róla. Másodszor, mártsuk bele a tojásos keveréket, és hagyjuk visszacsepegni a felesleget a tálba. Végül kenjük be a zsemlemorzsa keveréket, nyomjuk meg és mozgassuk körbe, hogy alaposan bevonódjon. Fordítsuk meg, hogy bevonjuk mindkét oldalát.
- Enyhén ütögesse meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bevonat hozzátapad a halhoz. Tegyük át az előkészített tepsire. Ismételje meg ezt a lépést a maradék halfilével. Miután befejezte az összes hal panírozását, folytathatja a halak sütését. Fordítsa meg, hogy bevonja mindkét oldalát.
- Egy nagy, magas oldalú serpenyőben hevítsen olajat közepesen magas lángon, amíg az azonnali leolvasású hőmérő 360°F-ot nem mutat. Részletekben dolgozva óvatosan csepegtess le 1-2 milánói halat, időnként fordítsd meg mindkét oldalát aranybarnára, oldalanként körülbelül 3 percig, amíg meg nem sül.
- Ne zsúfolja túl a serpenyőt; az olaj hőmérséklete csökken; szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a hőmérséklet 360 és 380 Fahrenheit fokon maradjon. (Javaslom a mélysütő hőmérő használatát) Óvatosan vegyük ki lyukas kanállal, és tálalás előtt tegyük át a milánói halat egy sütőpapírral bélelt tepsire, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Hagyja, hogy az olaj hőmérséklete visszatérjen 360 és 380 F-ra, mielőtt megsütné a maradék halfilét. Tálaljuk burgonyasalátával, burgonyapürével vagy párolt zöldségekkel.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.