Ez a házi készítésű mac and cheese recept egy klasszikus kényelmi étel, amelyet újra és újra el szeretne készíteni. Az éles cheddar, mozzarella és parmezán keverékéből készült krémes sajtszósz tökéletesen bevonja a puha makarónit. A tetején egy ropogós réteg aranyszínű, vajas zsemlemorzsa tökéletes ropogós kontrasztot ad az ételhez. Ez a recept sokoldalú és személyre szabható.
Hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit, fűszereit, vagy akár ropogós szalonnát is, hogy extra ízt adjon. Tökéletes fogás családi vacsorához, vagy köretnek a bográcsozáshoz és összejövetelekhez. Könnyen elkészíthető, és némi előkészületi munkával pillanatok alatt elfogyaszthat egy kényelmes tál házi készítésű macsot és sajtot.
További sajtos tészta receptekért nézd meg Tonhal tészta rakott, Könnyen sült tészta tejszínes spenóttal, Sült Ziti olasz virslivelés Sült spagetti.
Hogyan készítsünk Macet és sajtot
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 375 °F-ra, és helyezzünk egy sütőrácsot a közepére. Kenjünk ki vajjal egy 9 x 13 hüvelykes (3Qt) üveg sütőedényt; félretesz, mellőz. Egy nagy fazék sós vizet felforralunk, és hozzáadjuk a makaróni tésztát.
Főzzük a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, amíg al dente nem lesz. A tésztát leszűrjük, és félretesszük. Közben egy kis lábasban felforrósítjuk a tejet, de ne forraljuk fel. Olvassz fel 1 rúd vajat egy nagy (4 literes) fazékban, és add hozzá a lisztet. Lassú tűzön 2 percig főzzük, folyamatosan kevergetve habverővel, hogy sima, világosbarna roux-t kapjunk körülbelül 2 percig.
Habverés közben adjuk hozzá a forró tejet, és főzzük még egy-két percig, amíg besűrűsödik és sima lesz. A tűzről levéve hozzáadjuk a sajtokat, 1 teáskanál kóser sót, ½ teáskanál őrölt fekete borsot és ½ teáskanál frissen reszelt szerecsendiót.
Adjuk hozzá a megfőtt makarónit, és jól keverjük össze. Egy 3 literes tepsibe öntjük. Olvasszuk fel a 2 evőkanál vajat, keverjük össze a pankóval, és szórjuk a tetejére. 30-35 percig sütjük, amíg a szósz felpezsdül, és a makaróni megpirul a tetején.
Kapcsolódó receptek:
- Tejszínes tészta gombával és karamellizált hagymával
- Tonhal tészta rakott Marha Braciole vajas tésztával
- Sült tészta
- Krémes Fettucine
- Sült Ziti
Recept
Egyszerű Mac és sajt
Eszközök
Hozzávalók
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy repceolaj
- 1 font könyök makaróni , pipetta, cavatappi vagy penne tészta
- 1 evőkanál kóser só
- 4- negyed víz
A sajtszószhoz:
- 2-½ csészék teljes tej
- 1 12 oz (1-½) teljes zsírtartalmú párolt tej vagy teljes tej
- 6 evőkanál sótlan vaj
- ¼ csésze univerzális liszt
- 2 csészék (8 oz) Kraft olasz ötös sajt egy kis krémsajttal , felaprítva
- 2 csészék enyhe vagy éles cheddar vagy Monterey Jack Cheese , felaprítva
- ½ teáskanál őrölt feketebors
- ½ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1 teáskanál kóser só
Az öntethez:
- 1 ½ csészék Panko olasz stílusú kenyérmorzsa
- 2 evőkanál sótlan vaj , olvasztott vagy extra szűz olívaolaj
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 375 °F-ra, és állítsunk egy sütőrácsot középső helyzetbe. Kenjünk ki vajjal egy 9 x 13 hüvelykes (3Qt) üveg sütőedényt; félretesz, mellőz. Egy nagy fazék sós vizet felforralunk, és hozzáadjuk a makaróni tésztát. Főzzük a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, amíg al dente nem lesz. A tésztát leszűrjük és félretesszük.
- Közben egy kis lábasban felforrósítjuk a tejet, de ne forraljuk fel. Olvassz fel 1 rúd vajat egy nagy (4 literes) fazékban, és add hozzá a lisztet. Lassú tűzön 2 percig főzzük, folyamatosan kevergetve habverővel, hogy sima, világosbarna roux-t kapjunk körülbelül 2 percig.
- Habverés közben adjuk hozzá a forró tejet, és főzzük még egy-két percig, amíg besűrűsödik és sima lesz. A tűzről levéve hozzáadjuk a sajtokat, 1 teáskanál kóser sót, ½ teáskanál őrölt fekete borsot és ½ teáskanál frissen reszelt szerecsendiót.
- Adjuk hozzá a megfőtt makarónit, és jól keverjük össze. Egy 3 literes tepsibe öntjük. Olvasszuk fel a 2 evőkanál vajat, keverjük össze a pankóval, és szórjuk a tetejére. Süssük 30-35 percig, vagy amíg a szósz felpezsdül, és a makaróni megpirul a tetején.
Megjegyzések
- Sütő: Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Helyezze a mac-et és a sajtot egy sütőben használható edénybe, és adjon hozzá egy csepp tejet vagy tejszínt, hogy nedvesen tartsa. Fedjük le az edényt alufóliával, és süssük körülbelül 20-25 percig, vagy amíg fel nem melegszik.
- Főzőlap: Helyezze a makarónit és a sajtot egy serpenyőbe, és közepes lángon keverje össze, adjon hozzá egy csepp tejet vagy tejszínt, hogy nedves maradjon, amíg fel nem melegszik.
- Mikrohullámú sütő: Tegye a makarónit és a sajtot egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, adjon hozzá egy csepp tejet vagy tejszínt, és fedje le az edényt. Melegítsük magas fokozaton 2-3 percig, vagy amíg át nem melegszik. A melegítés felénél keverjük össze a makarónit és a sajtot, hogy biztosítsuk az egyenletes felmelegedést.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.