Ez az epergalette recept az eperpite szabad formájú változata, friss eperrel, egy csipetnyi mandula kivonattal és tiszta vaníliával, hogy a töltelék különleges, édesen aromás ízét adja a vajas galette kéregben.
A kukoricakeményítő hozzáadásával a gyümölcstöltelék tökéletesen ropogós alját biztosít. Tálalja ezt a klasszikus epergalettet melegen, egy gombóc vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal.
További nyári desszertekért nézze meg ezeket a recepteket: Gyümölcs torta, Bogyó apróság, Citromrudak, Eper tortaés Szilvás sütemény.
Hogyan készítsünk epergalettet
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Készítsd el a Galette héjat: A tálban a konyhai robotgép az acélpengével adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és a hüvelyeset. Ezután adjunk hozzá vajat, és verjük fel, amíg a keverék nedves homokhoz nem hasonlít.
Lassan csepegtessük bele a jeges vizet és a vaníliát (ha használjuk), és addig pörgetjük, amíg a tészta el nem kezd összetartani.
A tésztából óvatosan golyót formázunk, és koronggá lapítjuk. Ha nem használja azonnal, csomagolja be a tésztát szorosan műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.
A tésztát enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes körré nyújtjuk. Óvatosan tegyük át a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük a tepsit néhány percre a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.
Egy nagy tálban dobd össze az epret citromlével, kristálycukorral, világosbarna cukorral, kukoricakeményítővel, mandula kivonattal és tiszta vanília kivonattal.
A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és pár percig pihentetjük. A tészta tészta felületére szórunk 1 evőkanál lisztet. Az epret és a levét a tészta közepére halmozzuk, hagyva egy 2 hüvelykes szegélyt.
Óvatosan hajtsa rá a tésztaszegélyt a töltelékre, szükség szerint fedje le a tészta széleit, és hagyja nyitva a galette közepét. Fagyassza le az eper Galette-et 15 percre, miközben előmelegíti a sütőt.
Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra. Közvetlenül sütés előtt wkenjük meg a tojást ⅛ teáskanál vaníliával, és kenjük meg a szabadon lévő tésztát egy egyenletes réteg tojásmosóval. A szegélyt enyhén megszórjuk demerara cukorral.
Tegyük át a tepsit a sütőbe, és süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyog és besűrűsödik, 50-65 percig. Nem baj, ha kifolyik egy kis lé.
Vegye ki az epergalettet a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt felszeletelné körülbelül 15 percig.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Easy Strawberry Galette
Eszközök
Hozzávalók
A Galette Crusthoz:
- 187 g (1-½ csésze) univerzális liszt
- ½ teáskanál kóser só
- 2 evőkanál kristálycukor
- ½ csésze (1 rúd) sótlan vaj, lehűtve, fél hüvelykes darabokra vágva
- 3½ evőkanál jeges víz
- ½ evőkanál tiszta vanília kivonat vagy tiszta vanília
Az eper töltelékhez:
- 3-½ csészék friss eper vagy fagyasztott , tetejét eltávolítjuk, hosszában ¼ hüvelyk vastagra szeleteljük
- ½ teáskanál mandula kivonat
- ½ teáskanál tiszta vanília kivonat vagy tiszta vanília
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- ¼ csésze kristálycukor
- ¼ csésze világosbarna cukor
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál liszt
A tojásmosáshoz:
- 1 kis tojás
- ⅛ teáskanál tiszta vanília vagy tiszta vanília kivonat
Utasítás
Készítsd el a Galette héjat:
- Az acélpengéjű konyhai robotgép tálába adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és a hüvelyeseket. Ezután adjunk hozzá vajat, és párszor pulóverezzen, amíg a keverék nedves homokhoz nem hasonlít.
- Lassan csepegtessük bele a jeges vizet és a vaníliát (ha használjuk), és addig pörgetjük, amíg a tészta el nem kezd összetartani. A tésztából óvatosan golyót formázunk, és koronggá lapítjuk. Ha nem használná fel azonnal, csavarja be a tésztát szorosan műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.
A sütőt előmelegítjük és a tésztát kinyújtjuk:
- Enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes kör alakúra nyújtjuk a tésztát. Óvatosan tegyük át a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.
Készítsd el az eper tölteléket:
- Egy nagy tálban keverjük össze az epret citromlével, kristálycukorral, világosbarna cukorral, kukoricakeményítővel, mandulakivonattal és vaníliakivonattal.
- A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és pár percig pihentetjük. A tészta tészta felületére szórunk 1 evőkanál lisztet. Az eper tölteléket a tészta közepére helyezzük úgy, hogy egy 2 hüvelykes szegélyt hagyjunk. Óvatosan hajtsa rá a tésztaszegélyt a töltelékre, szükség szerint fedje le a tészta széleit, és hagyja nyitva a galette közepét. Fagyassza le az eper Galette-et 15 percre, miközben előmelegíti a sütőt.
Süssük az epergalettet:
- Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra. Közvetlenül sütés előtt habosítsa fel a tojást ⅛ teáskanál vaníliával, és kenje meg az összes szabaddá vált tésztát egy egyenletes réteg tojásmosóval. A szegélyt enyhén megszórjuk demerara cukorral.
- Tegyük át a tepsit a sütőbe, és süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyog és besűrűsödik, 50-65 percig. Vegye ki az epergalettet a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt felszeletelné körülbelül 15 percig.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.