This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Gyümölcs torta, Bogyó apróság, Citromrudak, Eper torta, és a Szilvás sütemény.
Hogyan készítsünk barackgalettet
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Adja hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és a hüvelyeseket, hogy egy konyhai robotgép táljában az acélpengéjével keverje össze. Ezután adjunk hozzá vajat, és verjük fel, amíg a keverék nedves homokhoz nem hasonlít.
Lassan csepegtessük bele a jeges vizet, tisztítsuk meg a vaníliát (ha használjuk), és addig pulzáljuk, amíg a tészta el nem kezd összetartani.
A tésztából óvatosan golyót formázunk, és koronggá lapítjuk. Ha nem használod fel azonnal, csomagold be a tésztát szorosan műanyag fóliába és legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára hűtőbe tesszük.
Enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes kör alakúra nyújtjuk a tésztát. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a barackos töltelék elkészítése közben hűtőbe tesszük.
A felszeletelt őszibarackokat citromlével, kristálycukorral, világosbarna cukorral, kukoricakeményítővel, fahéjjal, szerecsendióval és tiszta vaníliával vagy tiszta vaníliakivonattal egy nagy tálba dobjuk. A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és pár percig pihentetjük.
A tészta tészta felületére szórunk 1 evőkanál lisztet. A tészta közepére helyezzük az őszibarack tölteléket úgy, hogy 2 hüvelykes szegélyt hagyunk.
Óvatosan hajtsa rá a tésztaszegélyt a töltelékre, szükség szerint fedje le a tészta széleit, és hagyja nyitva a galette közepét. Tegye a barackgalettet a fagyasztóba 15 percre, miközben előmelegíti a sütőt.
Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit fokig. Verjük fel a tojást 1 evőkanál vízzel, és kenjük meg az összes szabaddá vált tésztát egy egyenletes réteg tojásmosóval. A szegélyt enyhén megszórjuk demerara cukorral.
Tegyük át a tepsit a sütőbe, és süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyog és besűrűsödik, 50-65 percig. Vegye ki a barackgalettet a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt felszeletelné körülbelül 15 percig.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, fényes.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Easy Peach Galette
Eszközök
Hozzávalók
A tésztához:
- 1½ csészék univerzális liszt , plusz még a porozáshoz
- 2 evőkanál kristálycukor
- ½ teáskanál kóser só
- 8 evőkanál (1 rúd) sótlan vaj, felkockázva és lehűtve
- 3-½ evőkanál jeges víz
- ½ evőkanál tiszta vanília , tiszta vanília kivonat, vagy jéghideg víz
Az őszibarack töltéshez és összeállításhoz:
- 2 a 3 érett őszibarack (körülbelül 14 uncia), ¼ hüvelyk vastagra szeletelve
- ¼ csésze kristálycukor
- ¼ csésze világosbarna cukor
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ½ teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1 evőkanál demerara , turbinado, vagy más durva cukor, díszítéshez
- 2 evőkanál sárgabarack konzerv , legjobb minőség, mint például a Bonne Maman (opcionális)
A tojásmosáshoz:
- 1 kis tojás
- ⅛ teáskanál tiszta vanília vagy tiszta vanília kivonat
Utasítás
A tésztahéj elkészítése:
- Az acélpengéjű konyhai robotgép tálába adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és a hüvelyeseket. Ezután adjunk hozzá vajat, és párszor pulóverezzen, amíg a keverék nedves homokhoz nem hasonlít.
- Lassan csepegtessük bele a jeges vizet, tisztítsuk meg a vaníliát (ha használjuk), és addig pulzáljuk, amíg a tészta el nem kezd összetartani. A tésztából óvatosan golyót formázunk, és koronggá lapítjuk. Ha nem használná fel azonnal, csavarja be a tésztát szorosan műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.
- Melegítsük elő a sütőt és görgessük meg a tésztát: Enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes kör alakúra nyújtjuk. Óvatosan tegyük át a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük hűtőbe, miközben elkészítjük a barackos tölteléket.
Készítsd el az őszibarack tölteléket:
- Egy nagy tálban keverje össze a szeletelt őszibarackot citromlével, kristálycukorral, világosbarna cukorral, kukoricakeményítővel, fahéjjal, szerecsendióval és tiszta vaníliával vagy tiszta vanília kivonattal.
- A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és pár percig pihentetjük. A tészta tészta felületére szórunk 1 evőkanál lisztet. A tészta közepére helyezzük az őszibarack tölteléket úgy, hogy 2 hüvelykes szegélyt hagyunk. Óvatosan hajtsa rá a tésztaszegélyt a töltelékre, szükség szerint fedje le a tészta széleit, és hagyja nyitva a galette közepét. Tegye a barackgalettet a fagyasztóba 15 percre, miközben előmelegíti a sütőt.
Süssük a barackgalettet:
- Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra. Verjük fel a tojást ⅛ teáskanál tiszta vaníliával, és kenjük meg az összes szabaddá vált tésztát egy egyenletes réteg tojásmosóval. A szegélyt enyhén megszórjuk demerara cukorral.
- Tegyük át a tepsit a sütőbe, és süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyog és besűrűsödik, 50-65 percig. Vegye ki a barackgalettet a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt felszeletelné körülbelül 15 percig.
- Amíg az őszibarackgalette hűl, melegítsük fel a barackos befőttet. Helyezze a sárgabarack befőttet egy kis, mikrohullámú sütőben használható edénybe, és süsse a mikrohullámú sütőbe, amíg buborékosodik, 10 másodpercig. Süteményecsettel kenje meg az őszibarackot a befőttekkel, hogy fényes, fényes felületet kapjon.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.