A flan egy klasszikus desszert, amely sokféle ízzel elkészíthető, de a csokis flan egy nehezen felülmúlható kedvenc. Ez a recept könnyen elkészíthető, és gazdag, krémes, dekadens és teljesen kielégítő desszertet eredményez.
Míg a Flan tökéletesítése gyakorlást igényel, sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy bármilyen alkalomra testreszabhassa. A tökéletes flan ellenállhatatlan mindenki számára, aki kipróbálja.
Ugrás:
Hogyan készítsünk karamellt
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Adjunk hozzá 1 csésze cukrot egy közepes serpenyőbe közepes lángon. A cukrot időnként megkeverve addig főzzük, amíg el nem olvad és a széle körül barnára nem válik.
Uegy hőálló gumi spatulával húzza meg az olvadt cukrot a szélein a megolvadatlan cukor közepe felé; ez elősegíti a cukor egyenletes olvadását.
Folytassa a főzést és húzza fel az olvasztott cukrot, amíg el nem olvad, és a karamell egyenletesen sötét borostyánsárga lesz (karamell illatúnak kell lennie, de nem égett meg), összesen körülbelül 10-12 percig.
(Ha még vannak fel nem oldódó cukordarabok, keverjük le a tűzről, amíg fel nem olvad.)
Ezután óvatosan öntse a szobahőmérsékletű vizet az olvasztott cukorba, miközben a keveréket enyhén megdöntött hőálló gumilapáttal folyamatosan keverje, nehogy megégesse a forró gőz. T
a keverék erőteljesen buborékol és gőzölög; némi cukor megkeményedhet és kikristályosodhat. Ne aggódj; tart közepes lángon kevergetve 1-2 percig, amíg a cukor teljesen elolvad és a karamell sima lesz.
Vigyázzunk, hogy a karamell ne süssük túl, mert hamar megéghet és megkeserítheti.
Öntse a karamell (8) 9 oz aljába Ramekin; gyorsan forgassa körbe, hogy bevonja az összes alját és oldalát. Tegyünk egy törülközőt a serpenyő aljára, tegyük rá a karikákat, és tegye félre teljesen lehűtjük.
Óvatosan öntse a karamell (8) 9 oz aljába Ramekin; gyorsan forgassa körbe, hogy bevonja az összes alját és oldalát. A karamell hűléssel megkeményedik, ezért gyorsan dolgozzuk fel. Hagyja teljesen kihűlni a karamellt.
Hogyan készítsünk csokoládét
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Állítson egy rácsot a középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 fokra. Az elpárologtatott tejet tedd egy serpenyőbe, és forrald közepes lángon 5-6 percig.
Vegyük le a tűzről, tegyük rá a csokoládéfedelet, és hagyjuk körülbelül öt percig puhulni. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad és sima. Hagyjuk kicsit kihűlni.
Helyezze az összes többi flakon hozzávalót egy nagy tálba; mindent teljesen simára és egyenletesre keverünk. Öntsük hozzá a tej/csokoládé keveréket, és keverjük össze az egészet teljesen simára és egyenletesen.
Tegye át a keveréket egy finom szűrőn egy nagy mérőedénybe, hogy egyenletes legyen a perem. Lassan beleöntjük a karamelles bevonatba ramekinek a légbuborékok elkerülése érdekében.
Helyezzen egy törülközőt egy sütőedény aljára, helyezze a ramekins a törülköző tetejére, majd töltse fel a serpenyőt forrásban lévő vízzel körülbelül a pudingpoharak oldalának feléig. Addig süssük, amíg a lap megszilárdul, és 30-35 percig kelesztjük.
Amikor megérinti a ramekin szélét, a peremnek még mindig enyhén inognia kell a közepén. (Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy nem sült meg, mert tovább sül, ahogy lehűl).
A kés hegyét is beledughatja a pudingba a közepéhez közel; ha a flakon még mindig folyékony, akkor több időt igényel a sütőben. Amikor a sütőlap megszilárdul, vegye ki a tepsit a sütőből, ügyelve arra, hogy a forró víz ne öntsön ki.
Hagyja kihűlni a flakont, miközben a vízfürdőben ül, amíg a ramekinek kellően kihűlnek a kezeléshez. Távolítsa el a ramekins a vízfürdőből tedd át egy állványra, és hagyd teljesen kihűlni a csokoládéflant; majd szorosan letakarjuk műanyag fóliával és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Hogyan bontsuk ki a csokoládélapot
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Vegye ki a lapot a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül 10 percig. Töltsön meg egy sekély serpenyőt forró vízzel. Merítse az alját a ramekins egy percig forró vízben, mielőtt megfordítaná, így a karamell kilazul a serpenyő aljáról.
Fuss körbe egy késsel a ramekin peremét, és ügyelj arra, hogy elérd a karamell alján; döntse meg a ramekins enyhén, hogy egy kis karamell kerüljön a résbe.
Ezután óvatosan fordítsunk rá egy peremes kerek tányért ramekins. Mindkettőt megragadva óvatosan fordítsa meg a csokoládéflant az egyes tányérokra.
Öntsük és kaparjuk rá a karamellt a Chocolate Flanra. Dollop flans tejszínhabbal. Mindegyiket kakaóporral díszítjük. Élvezd!
Hogyan készítsünk tejszínhabot
A habverővel felszerelt állványos mixer táljában keverje össze a kemény tejszínt, a vaníliát, a likőrt és a cukrászcukrot, és közepes sebességgel verje addig, amíg lágy csúcsok képződnek.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Easy Chocolate Flan
Hozzávalók
A csokis flanhoz:
- 2 kannák (12 uncia / 354 ml) párolt tej, fél és fél vagy teljes tej * (Full Fat)
- 5 nagy tojássárgája , szobahőmérséklet
- 3 nagy tojások , szobahőmérséklet
- 1 tud (14 uncia) édesített sűrített tej (teljes zsírtartalmú) vagy 150 g (¾ csésze) kristálycukor
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- 1 evőkanál Csokoládélikőr, például Creme de Cacao
- 200 g (1 csésze) keserű édes csokoládé chips
A karamellhez:
- 1 csésze kristálycukor
- ½ csésze víz szobahőmérséklet
A tejszínhabhoz:
- 1 csésze hideg sűrű tejszín
- 1 evőkanál csokoládé likőr , mint például a Creme de Cacao
- 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- ¼ csésze porcukor
- 118 ml (½ csésze forró víz)
Utasítás
Hogyan készítsünk karamellt
- Egy közepes serpenyőben, közepes lángon adjunk hozzá 1 csésze cukrot. A cukrot időnként megkeverve addig főzzük, amíg el nem kezd olvadni, és a széle körül megbarnul. Hőálló gumi spatulával húzza meg az olvasztott cukrot a szélein a megolvadatlan cukor közepe felé; ez elősegíti a cukor egyenletes olvadását.
- Folytassa a főzést és az olvasztott cukrot húzva addig, amíg az összes cukor el nem olvad, és a karamell egyenletesen sötét borostyánsárga lesz (karamell illatúnak kell lennie, de nem égett), összesen körülbelül 10-12 percig. (Ha még vannak fel nem oldódó cukordarabok, keverjük le a tűzről, amíg felolvad.)
- Ezután óvatosan öntse a szobahőmérsékletű vizet az olvasztott cukorba, miközben egy hőálló gumilapáttal enyhén megdöntve folyamatosan keverje, nehogy megégesse a forró gőz. A keverék erőteljesen buborékol és gőzölög, és a cukor egy része megkeményedhet és kikristályosodhat, de ne aggódjon; Csak keverje a keveréket közepes lángon további 1-2 percig, amíg a cukor teljesen elolvad és a karamell sima lesz.
- Vigyázzunk, hogy a karamell ne süssük túl, mert hamar megéghet és megkeserítheti. Öntse a karamellt (8) 9 oz Ramekins aljára; gyorsan forgassa körbe, hogy bevonja az összes alját és oldalát. Tegyünk egy törülközőt egy tepsi aljára, tegyük rá a ramekineket, és tegyük félre teljesen kihűlni.
- Óvatosan öntse a karamellt a (8) 9 oz Ramekins aljába; gyorsan forgassa körbe, hogy bevonja az összes alját és oldalát. A karamell hűléssel megkeményedik, ezért gyorsan dolgozzuk fel. Hagyja teljesen kihűlni a karamellt.
Hogyan készítsünk csokoládét
- Jegyzet: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Állítson egy rácsot a középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 fokra. Az elpárologtatott tejet tedd egy serpenyőbe, és forrald közepes lángon körülbelül 5-6 percig. A tűzről levéve hozzáadjuk a csokoládét, lefedjük, és körülbelül öt percig hagyjuk puhulni. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad és sima lesz. Hagyjuk kicsit kihűlni.
- Helyezze az összes többi flakon hozzávalót egy nagy tálba; mindent teljesen simára és egyenletesre keverünk. Öntsük hozzá a tej/csokoládé keveréket, és ismét keverjük össze az egészet teljesen simára és egyenletesen.
- Tegye át a keveréket egy finom szűrőn egy nagy mérőedénybe, hogy a perem tökéletesen sima legyen. Lassan öntsük a karamellel bevont ramekinekbe, hogy elkerüljük a légbuborékokat.
- Helyezzen egy törülközőt egy sütőedény aljára, helyezze rá a rántást a törülközőre, majd töltse fel a serpenyőt forrásban lévő vízzel körülbelül a pudingos csészék oldalának feléig. Süssük addig, amíg a lap megszilárdul, és körülbelül 30-35 percig állni kell. Amikor megérinti a ramekin szélét, a peremnek még mindig enyhén inognia kell a közepén. (Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy nem sült meg, mert tovább sül, ahogy lehűl).
- A kés hegyét is beledughatja a pudingba a közepéhez közel; ha a flakon még mindig folyékony, akkor több időt igényel a sütőben. Amikor a sütőlap megszilárdul, vegye ki a tepsit a sütőből, ügyelve arra, hogy a forró víz ne öntsön ki.
- Hagyja kihűlni a flakont, miközben a vízfürdőben ül, amíg a ramekinek kellően kihűlnek a kezeléshez. Vegye ki a ramekint a vízfürdőből, helyezze át egy állványra, és hagyja teljesen kihűlni a csokoládéflant; majd szorosan letakarjuk műanyag fóliával és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Hogyan bontsuk ki a Csokoládé Flant
- Jegyzet: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Vegye ki a lapot a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül 10 percig. Töltsön meg egy sekély serpenyőt forró vízzel. A ramekin alját mártsa egy percre forró vízbe, mielőtt megfordítaná, így a karamell kioldódik a serpenyő aljáról. Fuss körbe egy késsel a ramekin peremét, és ügyelj arra, hogy elérd a karamell alján; kissé megdöntjük a ramekint, hogy egy kis karamell kerüljön a résbe.
- Ezután óvatosan fordítsa meg a peremezett kerek tányért a ramekinre. Mindkettőt megragadva óvatosan fordítsa meg a csokoládéflant az egyes tányérokra. Öntsük és kaparjuk rá a karamellt a Chocolate Flanra. Dollop flans tejszínhabbal. Mindegyiket kakaóporral díszítjük. Élvezd!
Hogyan készítsünk tejszínhabot
- A habverővel felszerelt állványos mixer táljában keverje össze a kemény tejszínt, a vaníliát, a likőrt és a cukrászcukrot, és közepes sebességgel verje addig, amíg lágy csúcsok képződnek.
Megjegyzések
- Soha ne olvassa fel a karamelljét a tűzhely legmagasabb fokozatán; ettől a karamell megperzselődik és égett ízű lesz.
- A vízfürdő (bain-marie; Baño María) célja, hogy egyenletes, mérsékelt hőmérsékletet biztosítson, és biztosítsa, hogy a flan keverék egyenletesen süljön.
- A csokoládészószhoz keverjen össze 100 g keserű csokoládét és 150 g kemény tejszínt egy közepes edényben. Közepes lángon addig verjük/kavarjuk, amíg a csokoládé el nem olvad, és a hozzávalók alaposan össze nem keverednek és simák lesznek. Öntsük csokoládészószt a csokoládélapra és tálaljuk!
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.