This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Tehát menj előre, és próbáld ki; nem fogsz csalódni! Melegen tálaljuk egy gombóc vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal. További nyári desszertekért nézze meg ezeket a recepteket: Gyümölcs torta, Bogyó apróság, Citromrudak, Eper torta, és a Szilvás sütemény.
Hogyan készítsünk Cherry Galette-et
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Adja hozzá a mandulát és a töltelék cukor felét egy konyhai robotgép táljába az acélpengéjével, és néhányszor pörgesse, amíg finomra nem vágja, körülbelül 1 percig. Tegye át a mandula keveréket egy kis tálba, és tegye félre.
Ugyanabban a tálban a robotgéppel adjuk hozzá a lisztet, 2 evőkanál cukrot és sót, és keverjük össze.
Ezután adjunk hozzá vajat, és pulóverezzük addig, amíg a keverék nedves homokhoz nem hasonlít. Lassan csepegtessük bele a jeges vizet és a mandulakivonatot (ha használjuk), és addig pörgetjük, amíg a tészta el nem kezd összetartani.
A tésztából óvatosan golyót formázunk, és koronggá lapítjuk. Ha nem használja azonnal, csomagolja be a tésztát szorosan műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.
A tésztát enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes körré nyújtjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 10 percre hűtőbe tesszük.
Dobd el a cseresznyét citromlével, kukoricakeményítővel, tiszta vaníliával, mandulakivonattal és a maradék kristálycukorral és világosbarna cukorral egy nagy tálban.
A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és pár percig pihentetjük. A tészta tészta felületére szórunk 1 evőkanál lisztet. Őt a mandulacukor követte.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra. Verjük fel a tojást ⅛ teáskanál tiszta vaníliával, és kenjük meg a szabadon lévő tésztát egy egyenletes réteg tojásmosóval.
A szegélyt enyhén megszórjuk demera cukorral. Tegyük át a tepsit a sütőbe, és süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyog és besűrűsödik, 50-65 percig.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm a sárgabarack befőttes.
Helyezze a sárgabarack befőttet egy kis, mikrohullámú sütőben használható edénybe, és süsse mikrohullámú sütőbe, amíg buborékosodik, 10 másodpercig. Süteményecsettel kenje meg a cseresznyét a befőttekkel, hogy fényes, fényes felületet kapjon.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Easy Cherry Galette
Eszközök
Hozzávalók
A tésztához:
- 1-½ csészék univerzális liszt
- ½ teáskanál kóser só
- 2 evőkanál kristálycukor
- ½ csésze (1 rúd) hideg, sótlan vaj, fél hüvelykes darabokra vágva
- 3 evőkanál plusz 2 teáskanál jeges víz
- 1 teáskanál mandula kivonat
A cseresznye töltelékhez:
- 2 font friss cseresznye , felezve és a gödröket eltávolítva
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- ½ teáskanál mandula kivonat
- ½ teáskanál tiszta vanília vagy tiszta vanília
- ¼ csésze kristálycukor , megosztva
- ¼ csésze világosbarna cukor , megosztva
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál univerzális liszt
- ½ csésze egész mandula
A tojásmosáshoz:
- 1 kis tojás
- ⅛ teáskanál tiszta vanília vagy tiszta vanília kivonat
- 1 evőkanál turbinado vagy durva cukor
A mázhoz:
- 2 evőkanál sárgabaracklekvár , legjobb minőség, mint például a Bonne Maman (opcionális)
Utasítás
Készítsd el a mandulacukrot:
- Az acélpengéjű konyhai robotgép edényébe adjuk hozzá a mandulát és a töltelék cukor felét, és párszor lüktetjük, amíg apróra vágjuk kb. 1 percig. Tegye át a mandula keveréket egy kis tálba; félretesz, mellőz.
A tésztahéj elkészítése:
- Ugyanabban a tálban a robotgéppel adjuk hozzá a lisztet, a 2 evőkanál cukrot, a sót és a hüvelyeset. Ezután adjunk hozzá vajat, és verjük fel, amíg a keverék nedves homokhoz nem hasonlít.
- Lassan csepegtessük bele a jeges vizet, a mandulakivonatot (ha használjuk), és addig pörgetjük, amíg a tészta el nem kezd összetartani.
- A tésztából óvatosan golyót formázunk, és koronggá lapítjuk. Ha nem használná fel azonnal, csavarja be a tésztát szorosan műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.
A sütőt előmelegítjük és a tésztát kinyújtjuk:
- Enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes kör alakúra nyújtjuk a tésztát. Óvatosan tegyük át a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük hűtőbe 10 percre.
Készítsd el a cseresznye tölteléket:
- Egy nagy tálban keverjük össze a cseresznyét citromlével, kukoricakeményítővel, tiszta vaníliával, mandulakivonattal, valamint a maradék kristálycukorral és a világosbarna cukorral.
- A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és pár percig pihentetjük. A tészta tészta felületére szórunk 1 evőkanál lisztet, majd a mandulacukrot. A cseresznyét egyenletes rétegben elrendezzük a mandulacukor keveréken. Óvatosan hajtsa rá a tésztaszegélyt a töltelékre, szükség szerint fedje le a tészta széleit, és hagyja nyitva a galette közepét. Tegye a Cherry Galette-et a fagyasztóba 15 percre, miközben előmelegíti a sütőt.
Süssük meg a cseresznye galettet:
- Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra. Verjük fel a tojást ⅛ teáskanál tiszta vaníliával, és kenjük meg az összes szabaddá vált tésztát egy egyenletes réteg tojásmosóval. A szegélyt enyhén megszórjuk demerara cukorral. Tegyük át a tepsit a sütőbe, és süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyog és besűrűsödik, 50-65 percig. Vegye ki a meggygalettet a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt felszeletelné körülbelül 15 percig.
- Amíg a meggygalette hűl, melegítsük fel a barackos befőttet. Helyezze a sárgabarack befőttet egy kis, mikrohullámú sütőben használható edénybe, és süsse a mikrohullámú sütőbe, amíg buborékosodik, 10 másodpercig. Süteményecsettel kenje meg a cseresznyét a befőttekkel, hogy fényes, fényes felületet kapjon.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.