Egészségesebb megoldást keres hamburger zsemléhez? Ne keressen tovább ezeknél a finom teljes kiőrlésű hamburger zsemleknél! A fehér teljes kiőrlésű lisztből készült és mézzel édesített zsemle tökéletes kiegészítője bármilyen burgernek, zöldségpogácsának vagy szendvicsnek.
A puha és bolyhos textúrájukkal, valamint a teljes kiőrlésű búzából származó finom diószerűséggel ezek a zsemlék a következő szintre emelik a burgerjátékot. Kövesse ezt az egyszerű receptet a tökéletesen aranyszínű és finom zsemléhez, hogy lenyűgözze családját és barátait!
Hogyan készítsünk Teljes kiőrlésű hamburger zsemle
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Helyezze a tészta összes hozzávalóját a tésztahoroggal felszerelt elektromos keverőedénybe. A tésztát puhára és simára gyúrjuk, de még kissé ragadós lesz.
*(A könnyebb kezelés érdekében érdemes lehet olajozni a kezét). Helyezze a tésztát egy nagy, enyhén olajozott tálba, fedje le műanyag fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten 73-76 °F-on kelni 1-2 órán keresztül, vagy amíg majdnem megduplázódik.
Finoman engedjük ki a tésztát, és osszuk 8 egyenlő méretű (kb. 125 grammos) részre. Ezután egyenként egy-egy tésztát dolgozva lapítsuk körbe. (Érdemes enyhén lisztezni a kezét.)
Ezután vegye le a tészta széleit, hajtsa be a közepébe, és óvatosan zárja le. Ezután fordítsa meg a tésztát úgy, hogy a sima oldala felfelé nézzen.
A tenyerével forgassa el a tésztagolyót a felületén, hogy felületi feszültséget hozzon létre, és teljesen lezárja a tészta széleit. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket, néhány centi távolságra egymástól.
Fedjük le és hagyjuk állni szobahőmérsékleten (kb. 73-76 F), vagy amíg szép, puffadt és majdnem duplájára nő. A zsemléket megkenjük az olvasztott vaj felével.
Kívánság szerint a tetejét megszórjuk szezámmaggal. A teljes kiőrlésű hamburger zsemléket előmelegített sütőben 375-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kivesszük a sütőből, megkenjük olvasztott vajjal. Ettől a zsemlék szatén, vajas kérgét kapnak. Tegye rácsra hűlni körülbelül öt percre, mielőtt áthelyezné egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Élvezze a tökéletes 100%-os teljes kiőrlésű hamburgerzsemlét.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű 100%-os teljes kiőrlésű hamburgerzsemle
Hozzávalók
- 2 csészék langyos vizet
- 2 evőkanál sótlan vaj , szobahőmérsékleten
- 1 nagy tojás , szobahőmérséklet, opcionális
- 5 csészék fehér teljes kiőrlésű liszt * (kanalazva, kiegyenlítve és szitálva)
- ¼ csésze méz vagy kristálycukor
- 1-¼ teáskanál kóser só
- 1-½ evőkanál instant élesztő
feltöltési:
- ¼ csésze sózatlan olvasztott vaj
- szezámmag , választható
Utasítás
- Helyezze a tészta összes hozzávalóját az elektromos állványkeverő edényébe, amely a tésztahoroggal van felszerelve. A tésztát puhára és simára gyúrjuk, de még mindig ragacsos lesz.
- *(A könnyebb kezelés érdekében érdemes lehet olajozni a kezét). Helyezze a tésztát egy nagy, enyhén olajozott tálba, fedje le műanyag fóliával, és hagyja állni szobahőmérsékleten 73-76 F-on, hogy 1-2 órán keresztül keljen, vagy amíg az ömlesztve csaknem megduplázódik.
- Óvatosan eresszük ki a tésztát, és osszuk 8 egyenlő méretű (kb. 125 grammos) részre. Majd egy-egy darab tésztával dolgozva kör alakúra lapítjuk. (Ha szükséges, enyhén lisztezheti meg a kezét.) Ezután vegye le a tészta széleit, hajtsa be a közepébe, és óvatosan zárja le.
- Ezután fordítsa meg a tésztát úgy, hogy a sima oldala felfelé nézzen. A tenyerével forgassa el a tésztagolyót a felületén, hogy felületi feszültséget hozzon létre, és teljesen lezárja a tészta széleit.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket, néhány centi távolságra egymástól. Fedjük le, és hagyjuk keleszteni szobahőmérsékleten (kb. 73-76 F), vagy amíg szép és puffadt nem lesz, és mérete majdnem megduplázódik.
- A zsemléket megkenjük az olvasztott vaj felével. Kívánság szerint a tetejét megszórjuk szezámmaggal. A teljes kiőrlésű hamburger zsemléket előmelegített sütőben 375-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Kivesszük őket a sütőből, megkenjük a maradék olvasztott vajjal. Ettől a zsemlék szatén, vajas kérgét kapnak. Tegye rácsra hűlni körülbelül öt percre, mielőtt áthelyezné egy rácsra, hogy teljesen kihűljön. Élvezze a tökéletes 100%-os teljes kiőrlésű hamburgerzsemlét.
Megjegyzések
- Tárolni: A teljes kiőrlésű hamburger zsemlét sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük légmentesen záródó edénybe. Szobahőmérsékleten 2-3 napig elállnak, de frissen fogyasztva a legjobbak.
- Átmelegíteni a zsemléket fóliába csomagoljuk, és 350 °C-os sütőben 175-5 percig, vagy amíg fel nem melegítjük. Alternatív megoldásként a zsemléket kettévághatjuk, és néhány percig pirítós sütőben vagy brojler alatt megpiríthatjuk.
- Kicsit kisebb zsemlékhez: a tésztát 12 helyett 8 részre osztjuk. A zsemléket 12-15 percig sütjük.
- A csúszó zsemlékhez: körülbelül 3" átmérőjű. Oszd el a tésztát 24 részre, és süsd 12-15 percig.
- A zsemléket olvasztott vajjal megkenve puha, világos arany héjat kapnak.
- Ha tojásfehérjével lekenjük (1 tojásfehérjét felverünk ¼ csésze vízzel), akkor fényesebb, sötétebb kéreg lesz.
- A magvas teljes kiőrlésű hamburgerzsemléket megkenjük a tojásmosóval; így jobban tapadnak a magok. Nyugodtan adjuk hozzá az extra sárgáját a teljes kiőrlésű hamburgerzsemle tésztához, a fehérjét a mosáshoz tartsuk fenn.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.