Ez az édes tésztás recept szinte bármihez használható, a hamburgerektől a hot dog zsemlékig. Sokoldalú, könnyű vele dolgozni és finom. Ezenkívül a recept egyszerűen követhető, és nem igényel különleges összetevőket.
Tehát próbálja ki, ha legközelebb friss, puha, édes kenyérre van kedve. Ígérem, a rajongók új kedvence lesz.
Hogyan készítsünk édes tésztát
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Helyezze a langyos (kb. 110-115 F) vizet egy kis tálba, szórja meg élesztővel és egy csipet cukorral, keverje össze. Tegye félre szobahőmérsékleten, amíg egy habos réteg nem keletkezik a tetején, 5-10 percig.
Keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót egy állványos mixer nagy táljában, és alacsony sebességgel keverje össze. Csinálj mélyedést a liszt közepébe, pfelöntjük az élesztővel, és közepes sebességgel addig keverjük, amíg bozontos tésztát nem kapunk.
Adjuk hozzá a puha vajat. Gyúrja a tésztát alacsony sebességgel a tésztahorog segítségével 6-8 percig.
Ha a tészta még mindig nagyon ragacsos, adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet, amíg puha és sima nem lesz.
Enyhén olajozza meg a kezét, helyezze az édes tésztát egy nagy olajozott tálba, és fordítsa meg, hogy bevonja a felületet; takarja le műanyag fóliával, és tegye meleg helyre, hogy a tészta a duplájára keljen, 45-1 és fél óra.
Miután a tészta pihent, óvatosan lyukassza le, és engedje le az édes tésztát.
Most tetszés szerint formázhatja az édes tésztát. Íme néhány ötlet:
- Hamburger zsemle: Osszuk az édes kenyértésztát 100 g egyenlő darabokra egy normál méretű hamburgerhez és 30 g egyenlő darabokra egy mini hamburgerhez. Minden darabot golyóvá forgatunk, törölközővel letakarjuk, és 5 percig pihentetjük. Helyezze a golyókat (2 hüvelyk távolságra) egy enyhén kikent vagy sütőpapírral bélelt, kukoricaliszttel vagy liszttel megszórt tepsire. Lapítsa el a golyókat 3 ½"-os korongokra, szórja meg tetszőleges magvakkal, és óvatosan nyomja össze, hogy összeragadjon. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára, körülbelül 20-30 percig.
- Hot-dog zsemle: Az édes kenyértésztát 60 grammos egyenlő darabokra osztjuk. Minden darabot golyóvá forgatunk, törölközővel letakarjuk, és 5 percig pihentetjük. Helyezze az egyik tésztagolyót enyhén lisztezett felületre, fordítsa meg, és óvatosan nyújtsa a tésztát körülbelül 6 hüvelyk hosszú oválisra. Fordítsa el a tésztát 90 fokkal, és hajtsa be a felső szélének egyharmadát középre. Ezután hajtsa be a másik szélét és zárja le őket.
- Tekerjük fel, hogy kézzel szépen hengerré formázzuk. Enyhén lapítsa ki őket. Helyezze a hot dog zsemlét (fél hüvelyk távolságra) egy enyhén zsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, amelyet kukoricaliszttel vagy liszttel van szórva. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára, körülbelül 20-30 percig. Ismételje meg a folyamatot a maradék tésztával.
- Vacsora zsemle: Az édes tésztát 80 grammos egyenlő darabokra osztjuk. Formázz minden darabot golyóvá, a széleit húzd alá, hogy sima tetejet kapj, és helyezd őket (fél hüvelyk távolságra) egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, sima oldalukkal felfelé, takard le törülközővel, és hagyd kelni, amíg majdnem a duplájára nő. körülbelül 20-30 perc.
- Pebete Rolls: Az édes tésztát 100-120 g-os egyenlő darabokra osztjuk. Formázz minden darabot golyóvá, majd lapítsd el mindegyik tésztagolyót, hogy körülbelül 5 hüvelyk (12.7 cm) átmérőjű korongot formálj. Vegyük az egyik szélét, hajtsuk a közepe felé, tegyük ugyanezt a másik éllel, majd hajtsuk le a végeket, így kerek formát kapnak. A cipókat megfordítjuk, és kissé előre-hátra dolgozzuk. Helyezze a Pebete tekercseket egy enyhén kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, fedje le egy törülközővel, és hagyja kelni, amíg majdnem a duplájára, körülbelül 20-30 percig.
Ha az édes tésztát megformáztuk, tegyük kiolajozott tepsire tepsi tepsi kukoricaliszttel meghintve vagy sütőpapírral kibélelve, letakarjuk egy törülközővel, és körülbelül 25-30 percig hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára nő.
Melegítse elő a sütőt 400 °F-ra tizenöt percre a kenyérsütés előtt. Süssük 15-30 percig, vagy amíg a kenyér belső hőmérséklete el nem éri a 190 °F-ot. Ha elkészült az édes kenyér, vegyük le őket a tepsiről, hogy rácson hűljenek, nehogy beázzon a héja.
Kapcsolódó receptek:
- Rozmaringos Focaccia kenyér
- Kenyérrúd
- Laktanya süti
- Paraguayi sütik
- Szendvicskenyér
- Naan kenyér
- Challah kenyér
Recept
Könnyű édes tészta
Eszközök
Hozzávalók
- 1 kg kenyérliszt vagy univerzális liszt
- 500 ml víz (110⁰F-115 F)
- 10 g instant száraz élesztő
- 15 g kóser só
- 100 g kristálycukor
- 75 g vaj szobahőmérsékletűre megpuhult
Utasítás
- Helyezze a langyos (kb. 110-115 F) vizet egy kis tálba, szórja meg élesztővel és egy csipet cukorral, keverje össze. Tegye félre szobahőmérsékleten, amíg egy habos réteg nem keletkezik a tetején, 5-10 percig.
- Keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót egy állványos mixer nagy táljában, és alacsony sebességgel keverje össze. A liszt közepébe mélyedést készítünk, ráöntjük az élesztős keveréket, és közepes sebességgel addig keverjük, amíg bozontos tésztát nem kapunk. Adjuk hozzá a puha vajat. A tésztakampó-tartozék segítségével 6-8 percig alacsony sebességgel gyúrja a tésztát. Ha még mindig nagyon ragacsos a tészta, 1 evőkanálnyi lisztet adjunk hozzá, amíg puha és sima nem lesz.
- Enyhén olajozza meg a kezét, helyezze a tésztát egy nagy olajozott tálba, és fordítsa meg, hogy bevonja a felületet, fedje le műanyag fóliával, és tegye meleg helyre, hogy a tészta a duplájára keljen, 45-1 és fél óráig. Ha a tészta megpihent, óvatosan ütögessük le, és engedjük ki a tésztát. Most úgy alakíthatod, ahogy akarod. Íme néhány ötlet:
- Hamburger zsemle: Osszuk a kenyértésztát 100 g egyenlő darabokra egy normál méretű hamburger és 30 g egyenlő darabokra egy mini hamburger esetében. Minden darabot golyóvá tekerj; letakarjuk egy törülközővel, és 5 percig pihentetjük. Helyezze a golyókat (2 hüvelyk távolságra) egy enyhén kikent vagy sütőpapírral bélelt, kukoricaliszttel vagy liszttel megszórt tepsire. Lapítsa el a golyókat 3 ½"-os korongokra, szórja meg tetszőleges magvakkal, és óvatosan nyomja össze, hogy összeragadjon. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára, körülbelül 20-30 percig.
- Hot-dog zsemle: A kenyértésztát 60 grammos egyenlő darabokra osztjuk. Minden darabot golyóvá tekerj; letakarjuk egy törülközővel, és 5 percig pihentetjük. Helyezze az egyik tésztagolyót enyhén lisztezett felületre, fordítsa meg, és óvatosan nyújtsa ki a tésztát körülbelül 6 hüvelyk hosszú oválisra. Forgassa el a tésztát 90°-kal, és hajtsa be a felső szélét középre. Ezután hajtsa be a másik szélét és zárja le őket.
- Tekerjük fel, hogy kézzel szépen hengerré formázzuk. Enyhén lapítsa ki őket. Helyezze a hot dog zsemlét (fél hüvelyk távolságra) egy enyhén zsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, amelyet kukoricaliszttel vagy liszttel van szórva. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára, körülbelül 20-30 percig. Ismételje meg a folyamatot a maradék tésztával.
- Vacsora zsemle: A kenyértésztát 80 grammos egyenlő darabokra osztjuk. Formázz minden darabot golyóvá, a szélét húzd alá, hogy sima tetejet kapj, és helyezd őket (fél hüvelyk távolságra) egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, sima oldalukkal felfelé, fedd le törülközővel, és hagyd kelni, amíg majdnem a duplájára nő. körülbelül 20-30 perc.
- Pebete Rolls: A kenyértésztát 100-120 g-os egyenlő darabokra osztjuk. Formázz minden darabot golyóvá, majd lapítsd el mindegyik tésztagolyót, hogy körülbelül 5 hüvelyk (12.7 cm) átmérőjű korongot formálj. Vegyük az egyik szélét, hajtsuk a közepe felé, tegyük ugyanezt a másik éllel, majd hajtsuk le a végeket, így meglehetősen lekerekített formát kapnak. A cipókat megfordítjuk, és kissé előre-hátra dolgozzuk. Helyezze a Pebete tekercseket egy enyhén kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, fedje le egy törülközővel, és hagyja kelni, amíg majdnem a duplájára, körülbelül 20-30 percig.
- Ha a tésztát megformáztuk, tegyük kiolajozott, kukoricaliszttel meghintett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára nő, körülbelül 25-30 percig.
- Melegítse elő a sütőt 400 °F-ra tizenöt percre a kenyérsütés előtt. Süssük 15-30 percig, vagy amíg a kenyér belső hőmérséklete el nem éri a 190 °F-ot. Ha elkészült a zsemlék, vegyük le őket a tepsiről, hogy rácson hűljenek, nehogy beázzon a héja.
Megjegyzések
- Tárolni: Sütés után az édes tészta szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, vagy 5 napig hűtőszekrényben, műanyag tárolózacskóban vagy alufóliába csomagolva tárolható.
- A felmelegítéshez: mikrohullámú sütőben, amíg át nem melegszik, vagy melegítse 350 F-ra előmelegített sütőben 10-15 percig; csomagolja be a kenyeret alufóliába, hogy a héja puha és puha maradjon, ahogy felmelegszik.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.