Resèt Rib Roast fasil nou an bay yon plat juicy ak sansib ki pafè pou jou ferye oswa okazyon espesyal. Tout sa ou pral mande yo se gadmanje diskontinu tankou sèl, pwav, ak remèd fèy fre.
Men, ki sa egzakteman se yon boukannen Rib? Li se yon koupe vyann bèf délisyeu ki sitiye ant ren kout la ak chuck la. Li te ye pou tandrès li yo ak gou rich, li souvan refere yo kòm boukannen kòt premye oswa boukannen kòt kanpe.
Nou kòmanse bagay yo lè nou fè yon fwote zèb senp lè l sèvi avèk pwav nwa, Rosemary fre, tim, ba, lay, ak yon touche lwil oliv. Fwote sa a pa sèlman enfuze vyann lan ak gou, men tou fòme yon kwout bon gou pandan kwit manje.
Jis imajine bon sant atiran an gaye nan kwizin ou!👃😋 Apre ou fin griye dousman, nou pran l yon ti kras pa griye tèt la pou reyalize yon eksteryè kroustiyan, lò-mawon.
Rezilta final la? Yon boukannen Rib ki bay bouch dlo ak yon kwout gou sou deyò a ak sansib, vyann délisyeu sou andedan an.
Pè li ak asyèt bò pi renmen ou, tankou krèm pòmdetè kraze, marmite pwa vèt, epina krèm, epi Yorkshire pouding, pou yon repa byen awondi.
Ki jan yo fè kòt boukannen
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
- Prepare griyaj la: Mete boukannen kòt la nan yon chodyè ki gen yon etajè. San gad dèyè fwote sèl kosher sou tout boukannen an, peze l nan vyann lan ak men ou. Refrijere boukannen an ki lach kouvri lannwit lan oswa pou jiska 4 jou.
- Pote nan tanperati chanm: Lè w pare pou boukannen, retire boukannen an nan frijidè a epi kite l chita nan tanperati chanm pou apeprè 1-2 èdtan. Sa a ede vyann lan kwit pi respire.
- Fwote zèb: Nan yon processeur manje, konbine lwil oliv la, Rosemary, ba, tim, pwav nwa, ak lay. Batman kè jiskaske tout bagay byen konbine, men kèk moso nan remèd fèy rete. San gad dèyè fwote melanj zèb sa a sou boukannen tout antye, peze l nan vyann lan.
- Chofe fou a: Chofe fou ou a 350 degre F (175 degre C).
- Torréfaction: Mete zo boukannen an anba nan chodyè a. Yon fwa fou a konplètman prechofe, mete boukannen an nan sant la nan fou a. Pèmèt li kwit pou 12 a 15 minit pou chak liv, ki ta dwe apeprè 3 ½ a 4 èdtan nan total. Kontinye kwit manje jiskaske yon kwout mawon byen fon fòme alantou deyò boukannen an ak tanperati entèn la rive nan 120 degre F (49 degre C) pou mwayen-ra.
- Griye: Deplase etajè fou a pi pre griy la epi chofe griy la.
- Browning final: Apre torréfaction inisyal la, mete boukannen an tounen nan chodyè a ak anba griyaj la. Griye jiskaske tèt boukannen an mawon ak kroustiyan, apeprè 2-8 minit. Kenbe yon je fèmen sou li pou anpeche boule.
- Repoze: Retire boukannen an nan fou a epi transfere li nan yon tablo koupe. Kouvri li byen sere ak papye aliminyòm epi kite vyann lan poze pou 30 minit. Peryòd repo sa a pèmèt ji yo dwe redistribiye, asire yon boukannen juicy ak sansib.
- Skile ak sèvi: Apre repoze, koupe boukannen kòt la an tranch epi sèvi. Jwi boukannen kòt ou prepare délisyeu!
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Fasil Rib griye
Engredyan
- ¼ tas frèch tè nwa pwav
- ¼ tas fèy Rosemary fre
- ¼ tas fèy tim fre
- ¼ tas fèy fre ba
- ¼ tas kosher sèl
- 8 dan lay antye
- Yon boukannen 7-rib kanpe (14 a 16 liv)
- ¼ tas lwil oliv
enstriksyon
- Prepare griyaj la: Mete boukannen kòt la nan yon chodyè ki gen yon etajè. San gad dèyè fwote sèl kosher sou tout boukannen an, peze l nan vyann lan ak men ou. Refrijere boukannen an ki lach kouvri lannwit lan oswa pou jiska 4 jou.
- Pote nan tanperati chanm: Lè w pare pou boukannen, retire boukannen an nan frijidè a epi kite l chita nan tanperati chanm pou apeprè 1-2 èdtan. Sa a ede vyann lan kwit pi respire.
- Fwote zèb: Nan yon processeur manje, konbine lwil oliv la, Rosemary, ba, tim, pwav nwa, ak lay. Batman kè jiskaske tout bagay byen konbine, men kèk moso nan remèd fèy rete. San gad dèyè fwote melanj zèb sa a sou boukannen tout antye, peze l nan vyann lan.
- Chofe fou a: Chofe fou ou a 350 degre F (175 degre C).
- Torréfaction: Mete zo boukannen an anba nan chodyè a. Yon fwa fou a konplètman prechofe, mete boukannen an nan sant la nan fou a. Pèmèt li kwit pou 12 a 15 minit pou chak liv, ki ta dwe apeprè 3 ½ a 4 èdtan nan total. Kontinye kwit manje jiskaske yon kwout mawon byen fon fòme alantou deyò boukannen an ak tanperati entèn la rive nan 120 degre F (49 degre C) pou mwayen-ra.
- Griye: Deplase etajè fou a pi pre griy la epi chofe griy la.
- Browning final: Apre torréfaction inisyal la, mete boukannen an tounen nan chodyè a ak anba griyaj la. Griye jiskaske tèt boukannen an mawon ak kroustiyan, apeprè 2-8 minit. Kenbe yon je fèmen sou li pou anpeche boule.
- Repoze: Retire boukannen an nan fou a epi transfere li nan yon tablo koupe. Kouvri li byen sere ak papye aliminyòm epi kite vyann lan poze pou 30 minit. Peryòd repo sa a pèmèt ji yo redistribiye, asire yon boukannen juicy ak sansib.
- Skile ak sèvi: Apre repoze, koupe boukannen kòt la an tranch epi sèvi. Jwi boukannen kòt ou prepare délisyeu!
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.