Se cuisine Chinwa li te ye pou gou fonse ak konplike li yo, ak yon sèl plat ki vrèman montre sa a se zo kòt yo barbecue Chinwa. Sa a plat délisyeu prezante zo kòt vyann kochon délisyeu ki kouvwi ak yon melanj sèk fwote sèch Style Azyatik, ki ajoute gou nan vyann lan. Lè sa a, kòt yo kwit jiskaske yo sansib ak juicy.
Nan fen pwosesis la pou kwit manje, zo kòt yo bade ak yon glase sòs babekyou Chinwa dous ak bon plat, ki ajoute yon kouch kolan ak bon gou sou deyò zo kòt yo.
Konbinezon an nan séchage fwote sèk la ak glase sòs babekyou a kreye yon gou bouch ak irézistibl ki pral kite ou vle plis.
Ki jan yo fè zo kòt barbecue Chinwa
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Liy (1) fèy boulanjri 13” x 18” ak FOIL epi mete yon etajè fil pou kwit manje andedan; mete akote. Mete etajè ou nan zo kòt kochon sou yon sifas ki plat. Retire manbràn mens ki soti nan do zo kòt yo lè w glise yon kouto bè anba manbràn an epi pwan manbràn an ak yon sèvyèt papye epi rale l. Si ou pa ka retire li nan yon sèl rale, kraze li an seksyon. Mete zo kòt kochon yo sou etajè ki prepare a.
Prepare fwote sèk Style Azyatik la pa melanje ansanm tout engredyan yo fwote sèk nan yon ti bòl. Fwote sèk la fwote sou tout zo kòt yo, asire w ke ou kouvri yo byen. Kite zo kòt yo rès nan tanperati chanm pou omwen 30 minit, oswa refrijere pou jiska 24 èdtan (lannwit se ideyal) pou pèmèt gou yo antre vyann lan. Lè w pare pou kwit manje, chofe fou a a 375 degre. Yon fwa prechofe, ttransfere fèy boulanjri a nan fou a epi kwit pou 1 èdtan.
Apre 1 èdtan, retire chodyè a nan dife pou chofe fou a, vire zo kòt yo sou lòt bò a, transfere fèy la boulanjri tounen nan dife pou chofe fou a, epi kwit pou yon lòt 30 minit.
Pandan zo kòt yo ap kwit, prepare sòs barbecue Chinwa a. Nan yon ti marmite sou chalè medyòm, konbine tout engredyan sòs yo epi brase toujou jiskaske sik la fonn. Kite sòs la mitone jiskaske li epesis ase pou kouvri dèyè yon kiyè.
Retire marmite a nan chalè a epi kite l fre pou 10 minit. Si sòs la twò epè, ajoute 1 gwo kiyè dlo nan yon moman jiskaske ou rive nan konsistans ou vle a. Yon fwa zo kòt yo kwit, retire yo nan dife pou chofe fou a epi limen griyo fou a. Sèvi ak yon bwòs patisri, san gad dèyè bwose sòs barbecue Azyatik la sou tout anba vyann lan, asire w ke w kouvri l nèt.
Mete zo kòt yo anba griyaj la pou apeprè 5 minit oswa jiskaske sòs la kòmanse karamelize ak bor zo kòt yo kòmanse char. Kenbe yon je sou zo kòt yo pandan y ap griye, asire w ke yo pa boule.
Retire yo nan dife pou chofe fou a, vire yo, epi bwose bò anwo a, epi bwose bò vyann lan moute ak sòs la, asire w ke ou kouvri yo nèt.
Mete zo kòt yo tounen anba griye a pou yon lòt 5 minit oswa jiskaske yo boule nan tach. Yon fwa zo kòt yo fini, retire yo nan fou a epi kite yo repoze pou 5 a 10 minit anvan yo tranche ak sèvi.
Gade Kijan Pou Fè Li
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Fasil Chinwa BBQ Ribs
Zouti
Engredyan
Pou zo kòt kochon yo:
- 2 manto yo (3 liv) zo kòt dèyè tibebe oswa zo kòt rezèv
Pou fwote sèch Style Azyatik la
- 2 gwo kiyè mawon sik
- 1 gwo kiyè Chili flak Chinwa oswa flak pwav wouj
- 1 gwo kiyè tè nwa pwav
- 1 ti kiyè lay granules
- 4 ti kiyè luil jenjanm poud
- 4 ti kiyè luil frèch tè Sichuan pwavman
- 1 gwo kiyè Kosker sèl
Pou sòs barbecue Chine endijèn
- 2 gwo kiyè mawon sik
- 2 gwo kiyè sòs tomat
- 2 gwo kiyè siwo myèl
- 2 gwo kiyè sòs hoisin
- 2 gwo kiyè sòs zuit
- 1 gwo kiyè lwil wowoli
- 1 gwo kiyè melas
- ½ gwo kiyè sòs soya
- ½ gwo kiyè sòs soya nwa
- 1 gwo kiyè Shaoxing diven (oswa Sherry sèk)
- 2 ti kiyè luil lay granules
- 1 ti kiyè jenjanm poud
- 2 ti kiyè luil senk-epis poud
- ¾ ti kiyè kosher sèl
- 1 gwo kiyè dlo
enstriksyon
- Liy (1) fèy boulanjri 13” x 18” ak FOIL epi mete yon etajè fil pou kwit manje andedan; mete akote. Mete etajè ou nan zo kòt kochon sou yon sifas ki plat. Retire manbràn mens ki soti nan do zo kòt yo lè w glise yon kouto bè anba manbràn an epi pwan manbràn an ak yon sèvyèt papye epi rale l. Si ou pa ka retire li nan yon sèl rale, kraze li an seksyon. Mete zo kòt kochon yo sou etajè ki prepare a.
- Prepare fwote sèk Style Azyatik la pa melanje ansanm tout engredyan yo fwote sèk nan yon ti bòl. Fwote sèk la fwote sou tout zo kòt yo, asire w ke ou kouvri yo byen. Kite zo kòt yo rès nan tanperati chanm pou omwen 30 minit, oswa refrijere pou jiska 24 èdtan (lannwit se ideyal) pou pèmèt gou yo antre vyann lan. Lè w pare pou kwit manje, chofe fou a a 375 degre. Yon fwa prechofe, transfere fèy la boulanjri nan fou a ak kwit pou 1 èdtan.
- Apre 1 èdtan, retire chodyè a nan dife pou chofe fou a, vire zo kòt yo sou lòt bò a, transfere fèy la boulanjri tounen nan dife pou chofe fou a, epi kwit pou yon lòt 30 minit. Pandan zo kòt yo ap kwit, prepare sòs barbecue Chinwa a. Nan yon ti marmite sou chalè medyòm, konbine tout engredyan sòs yo epi brase toujou jiskaske sik la fonn. Kite sòs la mitone jiskaske li epesis ase pou kouvri dèyè yon kiyè.
- Retire marmite a nan chalè a epi kite l fre pou 10 minit. Si sòs la twò epè, ajoute 1 gwo kiyè dlo nan yon moman jiskaske ou rive nan konsistans ou vle a. Yon fwa zo kòt yo kwit, retire yo nan dife pou chofe fou a epi limen griyo fou a. Sèvi ak yon bwòs patisri, san gad dèyè bwose sòs barbecue Azyatik la sou tout anba vyann lan, asire w ke w kouvri l nèt.
- Mete zo kòt yo anba griyaj la pou apeprè 5 minit oswa jiskaske sòs la kòmanse karamelize ak kwen zo kòt yo kòmanse char. Kenbe yon je sou zo kòt yo pandan y ap griye, asire w ke yo pa boule. Retire yo nan dife pou chofe fou a, vire yo, epi bwose bò anwo a, epi bwose bò vyann lan moute ak sòs la, asire w ke ou kouvri yo nèt. Mete zo kòt yo tounen anba griye a pou yon lòt 5 minit oswa jiskaske yo boule nan tach. Yon fwa zo kòt yo fini, retire yo nan fou a epi kite yo repoze pou 5 a 10 minit anvan yo tranche ak sèvi.
nòt
- Fou: Chofe fou ou a 350 ° F (175 ° C). Mete zo kòt yo nan yon plat boulanjri epi kouvri byen sere ak papye. Kwit pou 10-15 minit, oswa jiskaske chofe.
- Gri: Chofe gri ou a nan chalè medyòm. Bwose zo kòt yo ak kèk sòs babekyou anplis pou anpeche yo seche. Griye pou 5-7 minit pou chak bò, oswa jiskaske chofe.
- Mikwo ond: Metòd sa a pa rekòmande, paske li ka lakòz vyann sèk ak difisil. Sepandan, si ou kout sou tan, ou ka mikwo ond zo kòt yo pou 1-2 minit sou segondè jiskaske chofe.
Sere zo kòt yo: Vlope zo kòt yo byen sere nan vlope plastik, Lè sa a, papye aliminyòm, oswa estoke yo nan yon veso ki byen fèmen. Mete zo kòt yo nan frijidè a pou jiska 3 jou.
Fè sòs la: Prepare sòs barbecue Chinwa a jan yo mande l, epi estoke li nan yon veso ki fèmen nan frijidè a pou jiska 4 jou.
Chofe ak glase: Lè w pare pou sèvi, prechofe fou ou a 350 ° F (175 ° C). Mete zo kòt yo sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye, epi bwose yo ak sòs la prepare. Chofe zo kòt yo nan dife pou chofe fou a pou 15-20 minit jiskaske yo chofe ak lustres jan ou renmen. Ki jan yo friz Ou ka friz vyann kochon Chinwa kwit barbecue pou itilize pita. Men ki jan yo jele yo: Kite zo kòt yo fre nan tanperati chanm.
Vlope chak kòt byen sere nan vlope plastik pou anpeche frizè boule.
Mete zo kòt yo vlope nan yon veso ki byen fèmen oswa nan sache frizè lou.
Mete etikèt sou veso a oswa sache yo ak dat la ak sa ki ladan l.
Mete veso a oswa sache nan frizè a pou jiska 2 mwa. Pou dekonjle zo kòt yo, retire yo nan frizè a epi kite yo dekonjle nan frijidè a lannwit lan. Yon fwa yo dekonjle, ou ka chofe yo nan fou a, sou gri a, oswa nan yon chodyè sou recho a.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.