Kap chèche yon soup rekonfòtan ak nourisan ki pral pran boujon gou ou nan yon vwayaj nan Paragwe? Pa gade pi lwen pase Pira Caldo, yon soup tradisyonèl Paragweyen ki fèt ak surubí (poisson chat), legim fre, remèd fèy, ak fwomaj krèm. Kreye pandan rate manje, soup remoute kouraj sa a te vin tounen yon diskontinu li renmen anpil, patikilyèman pandan peryòd karèm la.
Kit ou se yon kwit manje chevronn oswa yon debutan nan kwizin nan, resèt sa a se fasil yo swiv epi li pral pran plezi sans ou ak gou rich li yo ak bon sant. Se konsa, mete tabliye ou epi pare pou enpresyone boujon gou ou ak klasik sa a bon gou Paragweyen!
Ki jan yo fè Pira Caldo
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Nan yon chodyè mwayen, chofe lwil oliv siplemantè jenn fi a sou chalè medyòm-ba; yon fwa lwil oliv la chofe, ajoute legim yo, epi kwit jiskaske sansib, 10 a 15 minit. Ajoute diven an, bouyon pwason, ak fèy lari.
Pote li nan yon bouyi epi imedyatman redwi chalè a ba; mitone dousman pou 1o minit. Add pòmdetè yo epi kwit kouvri jiskaske pòmdetè yo sansib men yo pa tonbe apa apeprè 25 minit. Sezon epi pote soup pwason an nan yon mitone dousman sou chalè medyòm-ba.
Add pwason ak kwit, dousman brase sèlman yon fwa oswa de fwa, jiskaske pwason an kwit nan apeprè 5 a 7 minit. Brase pèsi ak cilantro, kwit soup pwason an pou 1 minit, epi fèmen chalè a. Brase nan krèm nan.
Divize nan bòl epi sèvi ak yon tranch pen kwout oswa Mandioca kwit; dekore ak cilantro oswa pèsi.
Resèt ki gen rapò:
- Natif natal Chipa Guazu
- Souffle mayi an sante
- Souf mayi ponmkèt
- Spoonbread
- Pen mayi bon plat ak fwomaj ak grenn aniz
- Sopa So'o "Kaswòl pen mayi vyann bèf"
Recipe
Fasil Pira cho
Engredyan
- 500 g fèm pwason blan tankou pwason chat , flétan, mori, flet, vivan wouj, tilapia, bas lanmè, lou, oswa lòt pwason fèm, koupe an moso 2 pous (nan zo oswa san zo)
- 5 tomat prin , koupe an mwatye ak rache
- 1 Poblano pwav oswa klòch , koupe an mwatye grenn epi koupe.
- 1 gwo zonyon jòn , koupe an mwatye epi koupe an zo ½ pous
- 1 gwo kawòt , kale ak rache oswa koupe
- 2 bay fèy
- 5 Lay lay , tise byen mens
- ¼-1/3 tas lou krèm , krèm limyè, oswa lèt antye, nan gou
- 100 ml diven blan , tankou chardonnay
- 1-½ lit. dlo tyèd konbine avèk 1 a 1-½ kib kib stock pwason Knorr oswa ou ka itilize jis dlo klè.
- 1 tas nenpòt kalite fwomaj semi-mou , koupe an ti kib oswa graje (fwomaj mozzarella, fwomaj muenster, fwomaj Oaxaca)
- Sèl Kosher , Goute
- ½ ti kiyè Paprika
- ½ ti kiyè tè nwa pwav
- ½ ti kiyè wouj pwav flak
- 2 Ti kiyè luil origan (Goute)
- 3 Pòmdetè lò Yukon , kale epi koupe an fragman 1-pous
- 30 ml lwil oliv siplemantè , jan sa nesesè
- 2 gwo kiyè silantro , koupe
- 2 gwo kiyè pèsi , koupe
enstriksyon
- Nan yon chodyè mwayen, chofe lwil oliv siplemantè jenn fi a sou chalè medyòm-ba; yon fwa lwil oliv la chofe, ajoute piman yo, zonyon, kawòt, tomat, ak lay, epi kwit jiskaske sansib, 10 a 15 minit.
- Ajoute diven an, bouyon pwason, ak fèy lari. Pote li nan yon bouyi epi imedyatman redwi chalè a ba; mitone dousman pou 1o minit.
- Add pòmdetè yo epi kwit kouvri jiskaske pòmdetè yo sansib men yo pa tonbe apa, apeprè 25 minit. Ajoute paprika, origan, sèl, flak pwav wouj, ak pwav nwa tè. Pote soup pwason an nan yon mitone dousman sou chalè medyòm-ba.
- Add pwason ak kwit, dousman brase sèlman yon fwa oswa de fwa jiskaske pwason an kwit, apeprè 5 a 7 minit. Brase pèsi ak silantro epi kwit soup pwason an pou 1 minit epi fèmen chalè a. Brase nan krèm nan.
- Divize nan bòl epi sèvi ak yon tranch pen kwout oswa Mandioca kwit, dekore ak cilantro oswa pèsi. Jwi!
nòt
- Nan magazen: Pira Caldo, transfere soup la nan yon veso ki byen fèmen epi kite l refwadi nan tanperati chanm anvan yo refrijere oswa konjelasyon. Ou ka estoke soup la nan frijidè a pou jiska 3 jou oswa nan frizè a pou jiska 3 mwa. Lè w pare pou chofe, ou ka dekonjle soup la nan frijidè a lannwit lan oswa chofe li dirèkteman nan frizè sou recho a oswa nan mikwo ond lan.
- Pou chofe: Sou recho a, transfere soup la nan yon po ak dousman chofe li sou chalè medyòm, brase detanzantan jiskaske chofe. Si soup la twò epè, ajoute yon ti gout dlo oswa bouyon pou dilue li. Pou rechofe nan mikwo ond lan, transfere soup la nan yon plat ki an sekirite pou mikwo ond, kouvri ki lach ak yon kouvèti oswa vlope mikwo ond, epi chofe sou segondè pou 1-2 minit, brase detanzantan jiskaske chofe.
- Lè w bay timoun piti soup pwason sa a, fè atansyon ak zo yo, ki ka lakòz toufe.
- Pou yon teksti ki pi krèm, pire legim yo (eksepte pou pòmdetè yo) nan yon blenndè oswa ak yon blenndè imèsyon anvan ou ajoute pwason an, si ou vle.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.