Pan con Pavo, konnen tou kòm Panes con Chumpe, se yon plat tradisyonèl Latin ki tradui nan "kodenn ak pen." Li ofri yon fason diferan ak bon gou yo sèvi ak rès kodenn.
Map pataje kijan map prepare Pan con Pavo pou fanmim nan post jodia. Sa a resèt Pan con Pavo se yon varyasyon Salvadoran mwen an Pan con Pollo resèt, ki bon gou!
🤤 Li konsiste de yon sandwich pafè remoute kouraj plen ak legim fre ak rès kodenn toufe nan yon sòs tomat gou ki fèt ak grate lè l sèvi avèk konbinezon gou ke fanmi mwen ak mwen renmen.
Li la tou rapid ak fasil yo rasanble. Anplis de sa, li gen ladann kèk rakoursi entelijan, tankou itilizasyon rès kodenn, ki pèmèt yo prepare li sou yon swa lasemèn san yo pa bezwen pase tout jounen an nan kwizin nan ak gou menm jan bon, si se pa pi bon, pase tradisyonèl Pan Con la. Pavo te sèvi nan restoran salvadoryen yo.😏
Anplis de sa, ou ka itilize resèt sa a pou fè divès kalite manje, tankou asyèt enspire Meksiken tankou vlope kodenn graje, tòtiya, flautas, tamales, ak chimichangas, oswa sèvi sou. Nouy beurre pou yon manje midi oswa dine rapid ak fasil.
Kòman pou fè Pen ak Turkey
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Chofe lwil oliv la sou chalè medyòm-segondè nan yon gwo marmite. Lè cho, ajoute chili a pyebwa, chili guajillo, Chili Pasilla, ak Chili lajè epi sote, brase pou 1 a 2 minit oswa jiskaske lwil oliv la vin yon ti kras zoranj soti nan chili yo. Ajoute lay, tomat fre, pwav poblanos, ak zonyon, epi kwit sou chalè medyòm-ba jiskaske legim yo adousi, detanzantan brase apeprè 10 a 12 minit.
Ajoute tomat nan bwat kraze, rense bwat la ak 2 tas dlo cho, epi ajoute dlo a nan chodyè a; sezon ak bouyon poul ak sazon goya culantro y achiote, sik, nwa pwav, ak flak pwav wouj nan gou.
Pote nan yon bouyi epi imedyatman diminye chalè a ba, brase ak toujou ap grate anba a nan chodyè a. Pwosesis melanj lan an pakèt lè l sèvi avèk yon imèsyon oswa yon blenndè estanda jiskaske lis ase pou gou ou.
Si w ap itilize yon blenndè estanda, pa ranpli bokal la plis pase mwatye plen pou chak pakèt, kite twou a nan kouvèti a louvri, kouvri l ak yon sèvyèt pwòp pou pèmèt chalè a chape), epi vide l tounen nan marmite a.
Ajoute kodenn demonte oswa graje ak fèy lari nan marmite a pou ede sòs la devlope plis gou, epi pote sòs la nan yon mitone epi kwit, detanzantan brase, jiskaske li apwofondi nan koulè epi redwi yon ti kras, apeprè 30 minit (si sòs la). kòmanse boule, bese chalè a). Se sòs la fè lè sòs la epè epi li pa dlo ankò.
Gou epi ajiste sezon an ak sèl ak pwav, si sa nesesè. Retire fèy bay yo ak kodenn lan epi mete sou kote jiskaske kodenn lan fre ase pou okipe. Kraze an moso gwosè mòde w ap itilize men w oswa de fouchèt, jete zo yo, retounen vyann lan nan po a, epi brase pou konbine.
Rasanble tout legim yo sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye parchemin. Mete akote. Chofe fou a a 400 ° F. Pen griye ou Bolillo Rolls sou etajè mitan fou a, swa sou yon chodyè fèy ki aliyen ak papye parchemin oswa dirèkteman sou griyaj yo, pou apeprè 10 minit, ranvèse li mwatye.
Mete griye Bolillo woules sou chak plak, koupe longè, epi gaye mayonèz sou yon bò nan pen an.
Sou lòt bò a, gaye moutad, epi anlè chak moso pen ak chou graje oswa de moso leti, tranch konkonb, yon koup nan zonyon, ak tranch radi.
Mound rache a poul nan chak pen, mete yon ti kiyè sòs sou chak sandwich, epi kouvri ak kreson oswa silantro. Repete pwosesis la ak rès la Bolillo Rolls. Bon prèv! 😋🍻
Ki jan yo fè endijèn Relajo Spice Mix?
Mwen pa sèvi ak Relajo Spice Mix nan Pan con Pavo mwen an, men mwen te enkli yon resèt endijèn anba a si w enterese. Li bay apeprè ¾ tas.
Engredyan yo se jan sa a:1 Kalifòni oswa pasilla tchili sèk, chire an gwo moso, 1 ancho secs chili, chire an gwo moso, (1) 3" baton kannèl, 4 fèy lari sèk, 2 gwo kiyè grenn koryandè, 1 gwo kiyè origan sèk, 2 gwo kiyè pistach kri san sal, 2 gwo kiyè grenn joumou kri san sal (pip), 2 gwo kiyè grenn wowoli, 1 gwo kiyè grenn kimen, KIYON ti kiyè tout galik, 1 gwo kiyè tout pwav nwa, 1 ti kiyè tim sèk, 1 gwo kiyè Achiote (annatto) grenn oswa 2 ti kiyè poud.
Enstriksyon: Retire tij yo nan chili sèk yo epi chire yo an gwo moso. Griye chili yo nan yon gwo soteuz sou chalè medyòm-segondè, vire yon fwa oswa de fwa jiskaske yo chanje koulè ak lage yon bon sant griye, apeprè 2 minit.
Mete sou kote pou refwadi. Nan menm soteuz la, griye wowoli, pistach, ak grenn joumou pou apeprè 1 minit. Ajoute pwav nwa a, grenn koryandè, fèy bay, baton kannèl, lay antye, ak tim.
Griye, brase pou yon lòt minit oswa jiskaske aromat. Mete sou kote pou kite l fre. Yon fwa refwadi, transfere tout bagay nan yon blenndè ak grenn achiote yo epi melanje sou wo jiskaske tise byen mouye pou apeprè 1 minit (fè atansyon pou pa twòp; ou pa vle vire l 'nan yon keratin). Relajo Spice Mix ka fè 1 mwa davans. Sere byen fèmen nan tanperati chanm.
Resèt ki gen rapò:
- Pan ak Pollo Sandwich poul graje
- Pafè Dry-Brined Turkey ak sòs
- Poul Legim Brase Fri
- Poul Tikka Masala
- Sou entènèt jwèt Thai Sweet Chili Poul
- Sou entènèt jwèt String Bean poul
- Sichuan Mala poul
Recipe
Fasil Pan ak Pavo
Engredyan
- 8 tomat fre , koupe
- 1-28 oz ka tomat kraze
- ¼ tas siplemantè jenn fi lwil oliv , lwil oliv, kanola, oswa lwil legim
- 1 gwo zonyon jòn , koupe
- 1 Poblano pwav oswa klòch (nenpòt koulè), koupe
- 8 dan lay , mens
- ½ ti kiyè wouj pwav flak
- ¼ ti kiyè tè nwa pwav
- Kosher sèl , Goute
- 3 ti kiyè luil cheche origan
- 2 tas dlo cho
- 1 gwo kiyè sik
- 2 bay fèy
- 1 Chili Ancho
- 1 Chili Guajillo oswa Chili Kalifòni
- 1 Chili Pasilla
- 3 Chili Arbol
- 1 pake Sazon Goya Culantro ak Achiote
- 2 gwo kiyè Bouillon gou poul Knorr
- Turkey: rès kodenn graje. (Sòs la gwo ase pou akomode 5 tas vyann kodenn rès oswa plis). *Demonte kodenn an an gwo moso oswa dechikèt.
Pou rasanble:
- 8 oswa plis gwo hoagie , soumaren, bolillo woulo, oswa woulo franse, jan sa nesesè
- 1 ti chou , graje oswa 16 fèy rete leti (kite antye)
- 1 pakèt Kreson oswa Cilantro
- 2 konkonm , non kale ak tranche nan tranch mens
- 8 radi , mens tranche
- 1 tas mayonèz , Goute
- 1 gwo zonyon blan oswa wouj , koupe an mwatye, ak tranch mens
- 1 tas moutad jòn , Goute
enstriksyon
- Chofe lwil oliv la sou chalè medyòm-segondè nan yon gwo marmite. Lè yo cho, ajoute chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, ak chile ancho epi sote, brase pou 1 a 2 minit oswa jiskaske lwil oliv la kòmanse vire yon ti jan zoranj nan chili yo; retire yo nan po a ak yon kiyè plas epi mete sou kote.
- Ajoute lay, tomat fre, pwav poblanos, ak zonyon, epi kwit sou chalè medyòm-ba jiskaske legim yo adousi, detanzantan brase apeprè 10 a 12 minit. Retounen chili yo nan marmite a, ajoute tomat nan bwat kraze, rense bwat la ak 2 tas dlo cho, epi ajoute dlo a nan chodyè a; sezon ak bouyon poul ak sazon goya culantro y achiote, sik, nwa pwav, ak flak pwav wouj nan gou.
- Pote nan yon bouyi epi imedyatman diminye chalè a ba, brase ak toujou ap grate anba a nan chodyè a.
- Sèvi ak yon imèsyon oswa yon blenndè estanda, trete melanj lan an pakèt jiskaske lis ase pou gou ou. Si w ap itilize yon blenndè estanda, fè atansyon pou pa ranpli bokal la plis pase mwatye plen pou chak pakèt, kite twou a nan kouvèti a louvri, kouvri ak yon sèvyèt pwòp pou pèmèt chalè a chape), epi vide l tounen nan marmite a.
- Ajoute kodenn demonte oswa graje ak fèy lari nan marmite a pou ede sòs la devlope plis gou, epi pote sòs la nan yon mitone epi kwit, detanzantan brase, jiskaske li vin apwofondi nan koulè epi redwi yon ti kras, apeprè 30 a 45 minit (si sòs la kòmanse boule, bese chalè a). Se sòs la fè lè sòs la epè epi li pa dlo ankò.
- Gou epi ajiste sezon an ak sèl ak pwav, si sa nesesè. Retire fèy bay yo ansanm ak kodenn an epi mete sou kote jiskaske kodenn lan fre ase pou okipe. Kraze an moso gwosè mòde w ap itilize men w oswa de fouchèt, jete zo yo, retounen vyann lan nan po a epi brase pou konbine.
Pou rasanble Pan con Pavo:
- Sou yon fèy boulanjri ki aliyen ak papye parchemin, rasanble tout legim yo. Mete akote. Chofe fou a nan 400 ° F
- Griye Rolls Bolillo ou yo sou etajè mitan fou a, swa sou yon chodyè fèy ki kouvri ak papye parchemin oswa dirèkteman sou griyaj yo, pou apeprè 10 minit, vire l nan mwatye.
- Mete Bolillo Rolls griye sou chak plak, koupe longè, epi gaye mayonèz sou yon bò nan pen an. Lòt bò a gaye moutad, anlè chak pen ak chou graje oswa de moso leti, tranch konkonb, yon koup nan zonyon, ak tranch radi.
- Mete poul la graje nan chak pen, mete yon ti kiyè sòs sou chak sandwich, epi kouvri ak kreson oswa silantro. Repete pwosesis la ak Rolls Bolillo ki rete yo. Bon prèv! 😋🍻
nòt
- Mwen rekòmande anpil demonte kodenn lan epi kite zo a pou ede devlope plis gou nan sòs la.
- Sere rès sòs Sandwich Turkey Graje "Pan con Pavo" nan frijidè a nan yon veso ki byen fèmen pou jiska twa jou.
- Lè melanje likid cho, kite l fre pou senk minit, apresa transfere li nan yon blenndè, ranpli sèlman mwatye. Mete kouvèti a, kite yon kwen louvri. Kouvri kouvèti a ak yon sèvyèt kwizin pou trape splatters ak batman kè jiskaske lis.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.