Flan se yon desè klasik ki ka fè ak anpil gou diferan, men flan chokola se yon pi renmen difisil-a-bat. Resèt sa a fasil pou fè epi li bay yon desè rich, krèm, dekadan, ak konplètman satisfè.
Pandan ke pèfeksyone Flan pran pratik, adaptabilite li pèmèt ou Customize li pou nenpòt okazyon. Flan pafè a se irézistibl pou tout moun ki eseye li.
Ale nan:
Ki jan yo fè karamel la
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Ajoute 1 tas sik nan yon marmite mwayen sou chalè medyòm. Kwit sik la, brase detanzantan, jiskaske li fonn epi li vin mawon alantou bor yo.
Use yon spatul kawotchou ki reziste chalè pou rale sik la fonn alantou bor yo nan direksyon sant sik la ki pa fonn; sa a pral ede sik la fonn respire.
Kontinye kwit manje ak rale sik la fonn jiskaske li fonn epi karamèl la se yon koulè jòn fonse inifòm (li ta dwe pran sant karamèl men li pa boule), apeprè 10 a 12 minit total.
(Si ou toujou gen boul sik ki pa fonn, brase li nan chalè a jiskaske li fonn.)
Apre sa, ak anpil atansyon vide dlo nan tanperati chanm nan sik la fonn pandan y ap kontinye brase melanj lan ak yon spatul kawotchou ki reziste chalè panche yon ti kras pou anpeche vapè cho boule ou. T
melanj li pral bulle ak vapè kouray; kèk sik ka vin di ak kristalize. pa enkyete; kenbe brase melanj lan sou chalè medyòm pou 1-2 minit jiskaske sik la re-fonn nèt epi karamèl la lis.
Fè atansyon pa twò kwit karamèl la, paske li ka boule byen vit epi li vin anmè.
Vide karamèl la nan pati anba a nan (8) 9oz Ramekin; byen vit toubiyon alantou rad tout anba ak kote yo. Mete yon sèvyèt sou fon yon chodyè, mete ramekin yo sou sèvyèt la, epi mete sou kote konplètman fre.
Ak anpil atansyon vide karamèl nan anba a nan (8) 9 oz Ramekin; byen vit toubiyon alantou rad tout anba ak kote yo. Karamèl la vin di pandan li refwadi, kidonk travay byen vit. Kite karamèl la refwadi nèt.
Ki jan yo fè flan chokola
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Ajiste yon etajè nan pozisyon presegondè a epi chofe fou a a 350 ° degre. Mete lèt la evapore nan yon marmite epi pote l nan yon mitone sou chalè medyòm pou 5 a 6 minit.
Retire nan chalè, ajoute kouvèti chokola a, epi kite adousi pou apeprè senk minit. Fwe jiskaske chokola a fonn ak lis. Kite l fre yon ti jan.
Mete tout rès engredyan flan yo nan yon gwo bòl; fwe tout bagay jiskaske konplètman lis ak respire konbine. Vide melanj la lèt / chokola, epi fwe tout bagay jiskaske lis nèt ak respire konbine.
Pase melanj lan nan yon filtre amann nan yon gwo tas pou asire flan lis. Dousman vide nan karamèl-kouvwi a ramekin pou fè pou evite bul lè.
Mete yon sèvyèt sou anba a nan yon chodyè, mete la ramekins sou tèt sèvyèt la, ak Lè sa a, ranpli chodyè a ak dlo bouyi apeprè mwatye moute kote yo nan tas flan yo. Kwit jiskaske flan an fèm epi mete pou 30 a 35 minit.
Lè ou tape kwen ramekin la, flan an ta dwe toujou yon ti kras tranble nan sant la. (Pa enkyete w si li sanble mal kwit; li pral kontinye kwit pandan li refwadi).
Ou kapab tou mete pwent yon kouto nan flan toupre sant la; si flan an toujou likid, li bezwen plis tan nan fou a. Lè flan an kòmanse mete, retire chodyè a nan fou a, fè atansyon pou pa gaye dlo cho a.
Kite flan an fre pandan w chita nan beny dlo a jiskaske ramekin yo fre ase pou okipe. Retire nan ramekins soti nan beny dlo a, transfere li nan yon etajè, epi kite Flan Chokola a refwadi nèt; Lè sa a, kouvri byen ak vlope plastik epi mete nan frijidè lannwit lan.
Ki jan yo demoule flan chokola
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Retire flan an nan frijidè a epi kite l chita nan tanperati chanm pou apeprè 10 minit. Ranpli yon chodyè fon ak dlo cho. Tranpe anba a ramekins nan dlo cho pou yon minit anvan envèse li pou karamèl la dekole anba chodyè a.
Kouri yon kouto alantou rim ramekin la, epi asire w ke ou rive nan karamèl la sou anba a; panche a ramekins yon ti kras pou pèmèt yon ti kras nan karamèl la nan espas sa a.
Lè sa a, ak anpil atansyon ranvèse yon plato wonn rimed sou la ramekins. Lè w pwan tou de, ak anpil atansyon ranvèse Flan Chokola a sou plato endividyèl yo.
Vide epi grate karamèl la sou Flan Chokola a. Dollop flan ak krèm vide. Gani chak ak poud kakawo. Jwi!
Ki jan yo fè krèm vide
Nan bòl la nan yon mixer kanpe ekipe ak yon atachman fwe, konbine krèm nan lou, vaniy, likè, ak sik nan patisri ak fwe sou vitès mwayen jiskaske pik mou fòme.
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Flan chokola fasil
Engredyan
Pou flan chokola a:
- 2 bwat (12 oz / 354 ml) lèt evapore, mwatye ak yon mwatye oswa lèt antye *(Ple Grès)
- 5 gwo jòn ze , tanperati chanm
- 3 gwo ze , tanperati chanm
- 1 kapab (14oz) lèt kondanse sikre (plen grès) oswa 150g (¾ tas) sik granules
- 1 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
- 1 gwo kiyè Likè Chokola tankou Creme de Cacao
- 200 g (1 tas) bato chokola amè
Pou Kamèl la:
- 1 tas granules sik
- ½ tas dlo chanm tanperati
Pou krèm vide a:
- 1 tas krèm lou frèt
- 1 gwo kiyè likeur chokola , tankou Creme de Cacao
- 2 ti kiyè luil pi bon kalite ekstrè vaniy
- ¼ tas sik sirèt
- 118 ml (½ tas dlo cho)
enstriksyon
Ki jan yo fè karamèl
- Nan yon marmite mwayen sou chalè medyòm, ajoute 1 tas sik. Kwit sik la, brase detanzantan jiskaske li kòmanse fonn epi li vin mawon alantou bor yo. Sèvi ak yon spatul kawotchou ki reziste chalè pou rale sik la fonn alantou bor yo nan direksyon sant sik la ki pa fonn; sa a pral ede sik la fonn respire.
- Kontinye kwit manje ak rale sik la fonn jiskaske tout sik la fonn epi karamèl la se yon koulè jòn fonse inifòm (li ta dwe pran sant karamèl men li pa boule), apeprè 10 a 12 minit total. (Si ou toujou gen boul ki pa fonn nan sik, brase li sou chalè a jiskaske li fonn.)
- Apre sa, ak anpil atansyon vide dlo nan tanperati chanm nan sik la fonn pandan y ap kontinye brase melanj lan ak yon spatul kawotchou ki reziste chalè panche yon ti kras pou anpeche vapè cho boule ou. Melanj lan pral bulle ak vapè kouray, ak kèk nan sik la ka di leve, li kristalize, men pa enkyete; jis kontinye brase melanj lan sou chalè medyòm pou yon lòt 1-2 minit jiskaske sik la re-fonn nèt epi karamèl la lis.
- Fè atansyon pa twò kwit karamèl la, paske li ka boule byen vit epi li vin anmè. Vide karamèl nan anba a nan (8) 9oz Ramekins; byen vit toubiyon alantou rad tout anba ak kote yo. Mete yon ti sèvyèt sou anba yon chodyè, mete ramekin yo sou tèt sèvyèt la, epi mete sou kote yo refwadi nèt.
- Ak anpil atansyon vide karamèl nan anba a nan (8) 9 oz Ramekins; byen vit toubiyon alantou rad tout anba ak kote yo. Karamèl la vin di pandan li refwadi, kidonk travay byen vit. Kite karamèl la refwadi nèt.
Ki jan yo fè flan chokola
- Remak: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
- Ajiste yon etajè nan pozisyon presegondè a epi chofe fou a a 350 ° degre. Mete lèt la evapore nan yon marmite epi pote l nan yon mitone sou chalè medyòm pou apeprè 5 a 6 minit. Retire nan chalè epi ajoute chokola a epi kouvri, epi kite adousi pou apeprè senk minit. Fwe jiskaske chokola a fonn ak lis. Kite l fre yon ti jan.
- Mete tout rès engredyan flan yo nan yon gwo bòl; fwe tout bagay jiskaske konplètman lis ak respire konbine. Vide melanj la lèt / chokola, epi ankò, fwe tout bagay jiskaske konplètman lis ak respire konbine.
- Pase melanj lan nan yon filtre amann nan yon gwo tas pou asire ke flan an pral parfe lis. Dousman vide nan ramekin yo karamèl-kouvwi pou evite bul lè.
- Mete yon ti sèvyèt sou anba yon chodyè torréfaction, mete ramekin an sou tèt sèvyèt la, epi ranpli chodyè a ak dlo bouyi apeprè mwatye nan kote yo nan tas flan yo. Kwit jiskaske flan an fèm epi li jis mete pou apeprè 30 a 35 minit. Lè ou tape kwen ramekin la, flan an ta dwe toujou yon ti kras tranble nan sant la. (Pa enkyete w si li sanble mal kwit; li pral kontinye kwit pandan li refwadi).
- Ou kapab tou mete pwent yon kouto nan flan toupre sant la; si flan an toujou likid, li bezwen plis tan nan fou a. Lè flan an kòmanse mete, retire chodyè a nan fou a, fè atansyon pou pa gaye dlo cho a.
- Kite flan an fre pandan w chita nan beny dlo a jiskaske ramekin yo fre ase pou okipe. Retire ramekin la nan beny dlo a, transfere li nan yon etajè, epi kite Flan Chokola a refwadi nèt; Lè sa a, kouvri byen ak vlope plastik epi mete nan frijidè lannwit lan.
Ki jan yo demoule Flan Chokola
- Remak: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
- Retire flan an nan frijidè a epi kite l chita nan tanperati chanm pou apeprè 10 minit. Ranpli yon chodyè fon ak dlo cho. Tranpe anba a nan ramekin nan dlo cho pou yon minit anvan envèse li, se konsa karamèl la dekole anba a nan chodyè a. Kouri yon kouto alantou rim ramekin la, epi asire w ke ou rive nan karamèl la sou anba a; panche ramekin la yon ti kras pou pèmèt yon ti kras nan karamèl la antre nan espas sa a.
- Lè sa a, ak anpil atansyon, ranvèse yon plato wonn rimed sou ramekin la. Lè w pwan tou de, ak anpil atansyon ranvèse Flan Chokola a sou plato endividyèl yo. Vide epi grate karamèl la sou Flan Chokola a. Dollop flan ak krèm vide. Gani chak ak poud kakawo. Jwi!
Ki jan yo fè krèm vide
- Nan bòl la nan yon mixer kanpe ekipe ak yon atachman fwe, konbine krèm nan lou, vaniy, likè, ak sik nan patisri ak fwe sou vitès mwayen jiskaske pik mou fòme.
nòt
- Pa janm fonn karamèl ou sou recho ki pi wo a; li pral lakòz karamèl la boule ak gou boule.
- Objektif beny dlo a (bain-mari; Baño María) se pou bay yon tanperati ki menm, modere epi asire ke melanj flan an kwit menm jan.
- Pou sòs chokola, konbine 100g chokola amè ak 150g krèm lou nan yon po mwayen. Sou chalè medyòm, fwe / brase jiskaske chokola a fonn epi engredyan yo byen konbine epi lis. Farine sòs chokola sou flan chokola a epi sèvi!
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.