Enjou sa a bon gou varyasyon sou Flan klasik la! Resèt sa a konbine gou krèm yon Flan klasik ak gou asid fre zoranj, sa ki fè li desè pafè a pou fini yon repa!🍊
Ale nan:
Ki jan yo fè zoranj flan
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Ki jan yo fè karamèl
Nan yon marmite mwayen antiadhésif sou chalè medyòm-segondè, konbine sik la, zoranj, ak siwo glikoz; toubiyon dousman pou enkòpore—pa brase—epi kwit jiskaske sik la kòmanse bouyi.
Diminye chalè a, epi kontinye kwit, detanzantan toubiyon, jiskaske karamèl la vin yon mawon rich, lò pou 10 a 15 minit. Pran pasyans, epi rete toupre po a pandan melanj lan kwit pou evite boule sik la, paske li pral soti nan karamèl boule trè vit.
Vide karamèl la nan pati anba a nan (8) 9oz Ramekin; byen vit toubiyon alantou rad tout anba ak kote yo. Mete yon sèvyèt sou fon yon chodyè, mete ramekin yo sou sèvyèt la, epi mete sou kote konplètman fre.
Ki jan yo fè flan zoranj
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Ki jan yo boule lèt
Mete lèt la evapore ak la retire rad kale zoranj nan yon marmite mwayen. Fwe sou chalè medyòm jiskaske melanj lan vin mitone. Kouvri chodyè a, redwi chalè a ba, epi mitone pou 10 minit.
Ajoute zès zoranj la epi kite li refwadi. Souch nan yon tas mezi gwo oswa bòl ak yon bek, jete kale zoranj la, epi mete sou kote.
Ki jan yo fè karamèl zoranj
Nan yon marmite mwayen sou chalè medyòm, ajoute 1 tas sik. Kwit sik la, brase detanzantan, jiskaske li fonn epi li vin mawon alantou bor yo.
Sèvi ak yon spatul kawotchou ki reziste chalè pou rale sik la fonn alantou bor yo nan direksyon sant sik la ki pa fonn; sa a pral ede sik la fonn respire.
Kontinye kwit manje ak rale sik la fonn jiskaske li fonn epi karamèl la se yon koulè jòn fonse inifòm (li ta dwe pran sant karamèl men li pa boule), apeprè 10 a 12 minit total. (Si ou toujou gen boul sik ki pa fonn, brase li nan chalè a jiskaske li fonn.)
Apre sa, ak anpil atansyon vide ji zoranj nan tanperati chanm nan sik la fonn pandan y ap kontinye brase melanj lan ak yon spatul kawotchou ki reziste chalè panche yon ti kras pou anpeche vapè cho boule ou.
Melanj lan pral jarèt ak vapè kouray, ak kèk sik ka di ak kristalize. pa enkyete; kontinye brase melanj lan sou chalè medyòm pou 1-2 minit jiskaske sik la re-fonn nèt epi karamèl la lis.
Fè atansyon pa twò kwit karamèl la, paske li ka boule byen vit epi li vin anmè. Vide karamèl la nan pati anba a nan (8) 9oz Ramekin; byen vit toubiyon alantou rad tout anba ak kote yo.
Mete yon ti sèvyèt sou anba yon chodyè pou kwit manje, mete ramekin yo sou sèvyèt la, epi mete sou kote yo refwadi nèt. Vide karamèl la nan pati anba a nan (8) 9oz Ramekin; byen vit toubiyon alantou rad tout anba ak kote yo.
Mete yon ti sèvyèt sou anba yon chodyè pou kwit manje, mete ramekin yo sou sèvyèt la, epi mete sou kote yo refwadi nèt.
Ki jan yo fè flan zoranj
Mete krèm fwomaj la, jòn ze, ak ze nan yon gwo bòl melanje ak bat ak yon mixer men pandan w ap ajoute lèt la kondansasyon jiskaske lis ak byen entegre.
Ajoute lèt la ki refwadi, tranpe zoranj ki gen gou, likè zoranj, zès zoranj, ak ekstrè vaniy la epi brase dousman jiskaske tout engredyan yo enkòpore. Pase melanj lan nan yon filtre amann nan yon gwo tas pou asire yon flan lis.
Dousman vide nan karamèl-kouvwi a ramekin pou fè pou evite bul lè.
Ki jan yo kwit Flan
Ajiste yon etajè nan pozisyon mitan an epi chofe fou a nan 350 ° degre. Nan yon chodyè, pote dlo a bouyi. Transfere flan an nan dife pou chofe fou a epi ranpli chodyè a torréfaction ak dlo nan pwen an mwatye.
Kwit jiskaske jis mete, apeprè 35 a 45 minit; flan fini an ta dwe yon ti kras jiggle nan sant la. Pa enkyete w si li sanble mal kwit; li pral kontinye kwit pandan li refwadi.
Apre sa, retire nan fou a epi kite ramekin yo refwadi nan beny dlo a pou 1 èdtan. Lè sa a, retire nan beny dlo a epi kite flan an refwadi nèt anvan ou sèvi nan tanperati chanm oswa nan frijidè a pou apeprè 4 èdtan.
Ki jan yo demoule flan nan Orange
Lè pare pou sèvi, retire flan an nan frijidè a epi kite l chita pou 10 minit. Apre sa, ranpli yon chodyè fon ak dlo cho. Tranpe anba a nan ramekin nan dlo cho pou yon minit anvan envèse li pou karamèl la dekole anba a.
Kouri yon kouto alantou rim ramekin la, epi asire w ke ou rive nan karamèl la sou anba a; panche ramekin la yon ti kras pou pèmèt yon ti kras nan karamèl la antre espas sa a.
Ak anpil atansyon ranvèse yon plato wonn rimed sou la ramekins. Lè w pwan tou de, ak anpil atansyon ranvèse flan zoranj la sou plato endividyèl yo, grate nenpòt karamèl ki lach, epi sèvi. Jwi!😋
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Flan zoranj fasil
Engredyan
- 1 tas granules sik
- ½ tas fre ji zoranj oswa dlo chanm tanperati
Pou flan zoranj la:
- (1) 14-ons nan bwat lèt kondanse sikre
- 354 ml ji zoranj fre
- 5 gwo ze jònze , tanperati chanm
- 3 gwo ze , tanperati chanm
- 100 g fwomaj krèm plen grès , tanperati chanm
- 3 ti kiyè luil likè ki gen gou zoranj , tankou Grand Marnier
- 3 ti kiyè luil pi bon kalite ekstrè vaniy
- 354 ml lèt evapore plen grès oswa lèt antye
- 1 retire kale zoranj (¼" lajè)
- 1 gwo kiyè zès zoranj
enstriksyon
Ki jan yo boule lèt:
- Mete lèt la evapore ak teren an nan kale zoranj nan yon marmite mwayen. Fwe sou chalè medyòm jiskaske melanj lan vin mitone. Kouvri chodyè a, redwi chalè a ba, epi mitone pou 10 minit. Ajoute zès zoranj la epi kite li refwadi. Souch nan yon tas mezi gwo oswa bòl ak yon bekè epi jete kale zoranj la; mete akote.
Ki jan yo fè karamèl zoranj
- Nan yon marmite mwayen sou chalè medyòm, ajoute 1 tas sik. Kwit sik la, brase detanzantan jiskaske li kòmanse fonn epi li vin mawon alantou bor yo. Sèvi ak yon spatul kawotchou ki reziste chalè pou rale sik la fonn alantou bor yo nan direksyon sant sik la ki pa fonn; sa a pral ede sik la fonn respire.
- Kontinye kwit manje ak rale sik la fonn jiskaske tout sik la fonn epi karamèl la se yon koulè jòn fonse inifòm (li ta dwe pran sant karamèl men li pa boule), apeprè 10 a 12 minit total. (Si ou toujou gen boul ki pa fonn nan sik, brase li sou chalè a jiskaske li fonn.)
- Apre sa, ak anpil atansyon vide ji zoranj nan tanperati chanm nan sik la fonn pandan y ap kontinye brase melanj lan ak yon spatul kawotchou ki reziste chalè panche yon ti kras pou anpeche vapè cho boule ou. Melanj lan pral bulle ak vapè kouray, ak kèk nan sik la ka di leve, li kristalize, men pa enkyete; jis kontinye brase melanj lan sou chalè medyòm pou yon lòt 1-2 minit jiskaske sik la re-fonn nèt epi karamèl la lis.
- Fè atansyon pa twò kwit karamèl la, paske li ka boule byen vit epi li vin anmè. Vide karamèl nan anba a nan (8) 9oz Ramekins; byen vit toubiyon alantou rad tout anba ak kote yo. Mete yon sèvyèt sou anba yon chodyè pou kwit manje, mete ramekin yo sou tèt sèvyèt la, epi mete sou kote yo refwadi nèt.
- Vide karamèl nan anba a nan (8) 9oz Ramekins; byen vit toubiyon alantou rad tout anba ak kote yo. Mete yon sèvyèt sou anba yon chodyè pou kwit manje, mete ramekin yo sou tèt sèvyèt la epi mete sou kote yo refwadi nèt.
Ki jan yo fè flan zoranj
- Mete krèm fwomaj la, jòn ze, ak ze nan yon gwo bòl melanje ak bat ak yon mixer men pandan w ap ajoute lèt la kondansasyon jiskaske lis ak byen entegre. Ajoute lèt ki refwadi ki gen gou zoranj, likè zoranj, zès zoranj, ak ekstrè vaniy la epi brase dousman jiskaske tout engredyan yo enkòpore.
- Pase melanj lan nan yon filtre amann nan yon gwo tas pou asire ke flan an pral parfe lis. Dousman vide nan ramekin yo karamèl-kouvwi pou evite bul lè.
Ki jan yo kwit Flan
- Ajiste yon etajè nan pozisyon presegondè a epi chofe fou a a 350 ° degre. Pote dlo nan yon bouyi nan yon bouyi. Transfere flan an nan dife pou chofe fou a, epi ranpli chodyè a torréfaction ak dlo nan pwen an mwatye. Kwit jiskaske jis mete, apeprè 35 a 45 minit; flan fini an ta dwe gen yon ti jiggle nan sant la. Pa enkyete w si li sanble mal kwit; li pral kontinye kwit pandan li refwadi.
- Apre sa, retire nan fou a epi kite ramekin yo refwadi nan beny dlo a pou 1 èdtan. Lè sa a, retire nan beny dlo a epi kite flan an refwadi nèt anvan ou sèvi, swa nan tanperati chanm oswa nan frijidè a, pou apeprè 4 èdtan.
Ki jan yo demoule Flan an:
- Lè pare pou sèvi, retire flan an nan frijidè a epi kite l chita pou 10 minit. Apre sa, ranpli yon chodyè fon ak dlo cho. Tranpe anba a nan ramekin nan dlo cho pou yon minit anvan envèse li pou karamèl la dekole anba a nan ramekin la.
- Kouri yon kouto alantou rim ramekin la, epi asire w ke ou rive nan karamèl la sou anba a; panche ramekin la yon ti kras pou pèmèt yon ti kras nan karamèl la antre nan espas sa a.
- Ak anpil atansyon ranvèse yon plato wonn rimed sou ramekin la. Lè w pwan tou de, ak anpil atansyon ranvèse flan zoranj la sou plato endividyèl yo, grate nenpòt karamèl ki lach, epi sèvi. Jwi!😋
nòt
- Pa janm fonn karamèl ou sou recho ki pi wo a; li pral lakòz karamèl la boule ak gou boule.
- Objektif beny dlo a (bain-marie; baño de María) se bay yon tanperati egal, modere epi asire ke melanj flan zoranj la kwit respire.
Adousi krèm fwomaj byen: pote l nan tanperati chanm oswa itilize yon mikwo ond pou li melanje pi byen. - Li enpòtan pou pa twò kwit ze yo, paske yo pral vin kawotchou.
Pa sote tan fredi! Li enpòtan lè envèse flan an pou li ka kenbe.
Sèvi ak ji zoranj fre.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.