Pen Challah se yon pen tradisyonèl jwif yo souvan manje jou repo ak jou ferye yo. Resèt challah tradisyonèl yo sèvi ak ze, farin blan, dlo, sik, ledven, ak sèl.
Apre premye leve a, farin lan woule an moso ki sanble ak kòd epi trese nan twa, kat oswa sis fil. Pou selebrasyon espesyal, tankou Jou Sentespri jwif yo, pen trese a ka woule nan yon sèk epi pentire ak yon ze pou ba li yon ekla an lò.
Challah a pafwa antèt ak fwi sèk, tankou rezen chèch ak seriz. Isit la se yon fasil resèt pou pen Challah eseye lakay ou; ki se jistis senp epi konbine farin, sik, ledven, sèl, ze, ak lwil oliv. Lè sa a, farin lan trese ak kwit jiskaske lò mawon. Pen Challah se yon adisyon bon gou ak fèstivite nan nenpòt repa!
Ki jan yo fè pen Challah
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Mete dlo tyèd (apeprè 110F a 115F) nan yon ti bòl, voye ledven ak yon zongle sik, brase pou konbine. Mete sou kote nan tanperati chanm jiskaske yon kouch mous fòme sou tèt, 5-10 minit.
Melanje farin lan ak sèl nan gwo bòl yon mixer kanpe epi fwe sou vitès ki ba pou konbine. Fè yon pi nan sant farin lan epi ajoute 2 ze, 1 jònze ze, siwo myèl, ak lwil oliv. Fwe sou ba pou fòme yon sispansyon. Vide melanj ledven an epi konbine byen vit jiskaske yon farin erise fòme. Mase farin lan sou vitès ba lè l sèvi avèk atachman zen an pou 6-8 minit.
Si farin lan toujou trè kolan, ajoute 1 gwo kiyè farin frans jiskaske li mou ak lis. Lejèman lwil oliv men ou, mete farin nan yon gwo bòl lwil oliv, epi vire nan rad sifas la; kouvri ak vlope plastik epi mete yon kote cho pou kite farin lan leve jiskaske li double nan gwosè, 45 a 1 ½ èdtan.
Sou yon sifas travay ki alalejè farin, divize farin lan an 3 a 6 moso egal, tou depann de kalite galon w ap fè a. Apre sa, woule moso farin yo nan kòd long, apeprè 16 pous nan longè. Rasanble kòd yo epi zongle yo ansanm nan tèt la.
Pou fè yon senp challah 3-seksyon, trese kòd yo ansanm tankou trese cheve epi peze pwent yo ansanm lè yo fini. Mete pen an trese sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak parchemin epi voye farin lan. Kouvri blese ak yon sèvyèt kwizin epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske gonfle apeprè 1 èdtan.
Chofe fou a a 350 ° F. Fwe jònze ze a ak 1 gwo kiyè krèm epi bwose sou tout challah la, andedan fant yo, epi desann bò pen an. Si ou renmen, voye grenn pavot, za'atar oswa wowoli sou challah la anvan ou mete l nan fou a. Mete fèy la boulanjri sou tèt yon lòt pou anpeche kwout anba a nan mawon twòp. Kwit jiskaske challah an lò mawon, apeprè 25-30 minit, wotasyon chodyè a mwatye. Mete pen trese akote sou yon etajè refwadisman pou refwadi.
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Fasil Challah Pen
Engredyan
Pou pen Challah la:
- 11 g enstantane ledven sèk
- 150 ml lèt oswa dlo (100F-110F)
- 30 g siwo myèl
- 60 g sik
- 80 ml zaboka lwil oliv , lwil tounsòl, oswa bè fonn
- 2 gwo jòn ze
- 2 gwo ze
- 1-½ ti kiyè luil kosher sèl
- 500 g (4 tas) farin pou tout objektif , kiyè ak nivele koupe, plis plis pou sifas travay
Pou lave ze a:
- Yon zongle sik
- 1 gwo ze jònze
- 1 gwo kiyè krèm , lèt antye, oswa dlo
enstriksyon
- Mete dlo tyèd (apeprè 110F a 115F) nan yon ti bòl, voye ledven ak yon zongle sik, brase pou konbine. Mete sou kote nan tanperati chanm jiskaske yon kouch mous fòme sou tèt, 5-10 minit.
- Melanje farin lan ak sèl nan gwo bòl yon mixer kanpe epi fwe sou vitès ki ba pou konbine. Fè yon pi nan sant farin lan epi ajoute 2 ze, 2 jòn ze, siwo myèl, sik, ak lwil oliv. Fwe sou ba pou fòme yon sispansyon.
- Vide melanj ledven an epi konbine sou vitès mwayen jiskaske yon farin erise fòme. Sèvi ak atachman zen farin lan, mase farin lan sou vitès ki ba pou 6-8 minit. Si farin lan toujou trè kolan, ajoute farin 1 gwo kiyè nan yon moman jiskaske li mou ak lis.
- Lejèman lwil oliv men ou, mete farin lan nan yon gwo bòl lwil oliv, epi vire pou kouvri sifas la, kouvri ak vlope plastik epi mete yon kote ki cho pou kite farin lan leve jiskaske li double nan gwosè, 45 a 1 ½ èdtan.
- Sou yon sifas travay ki alalejè farin, divize farin lan an 3 a 6 moso egal, tou depann de kalite galon w ap fè a. Apre sa, woule moso farin yo nan kòd long, apeprè 16 pous nan longè. Rasanble kòd yo epi zongle yo ansanm nan tèt la.
- Pou fè senp challah 3-seksyon, trese kòd yo ansanm tankou trese cheve epi peze pwent yo ansanm lè yo fini. Mete pen an trese sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak parchemin epi voye farin lan. Kouvri blese ak yon sèvyèt kwizin epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske gonfle, apeprè 1 èdtan.
- Chofe fou a a 350 ° F. Fwe jònze ze a ak 1 gwo kiyè krèm epi bwose sou tout challah la, andedan fant yo, epi desann bò pen an. Si ou renmen, voye grenn pavot, za'atar oswa wowoli sou challah la anvan ou mete l nan fou a.
- Mete fèy boulanjri a sou tèt yon lòt fèy boulanjri; sa a pral anpeche kwout anba a nan mawon twòp. Kwit jiskaske challah an lò mawon, apeprè 25-35 minit, wotasyon chodyè a mwatye. Mete pen trese akote sou yon etajè refwadisman pou refwadi.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.