Slatka havajska piletina popularno je kinesko jelo za ponijeti s prženom piletinom, ananasom, lukom i paprikom u slatkom umaku od đumbira i češnjaka.???? Ova amerikanizirana verzija zamjenjuje sastojke koje je teško pronaći osnovnim namirnicama u supermarketu.
Ima isti profil slatkog, ljutog i kiselog okusa kao i tradicionalna slatka havajska piletina i čini izvrsnu radnu večeru s dodatkom bijela riža i Kineska salata od krastavaca. Osim toga, vrlo ga je jednostavno pripremiti kod kuće.
Kako napraviti slatku havajsku piletinu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Stavite piletinu u srednje veliku zdjelu za miješanje, dodajte sastojke za marinadu i promiješajte da se sjedine. Ostavite sa strane da se marinira dok pripremate umak. U maloj posudi pomiješajte sastojke za slatki umak; Staviti na stranu.
Pomiješajte kukuruzni škrob, ½ žličice granuliranog češnjaka i 1 žličicu papra u srednjoj posudi. Umutite jaja s ½ žličice mljevenog crnog papra i ½ žličice granuliranog češnjaka u srednjoj posudi.
Zagrijte ulje u woku od 14 inča na srednjoj/srednje jakoj vatri dok ne počne svjetlucati. Zatim, radeći u serijama, potopite piletinu u smjesu jaja i pustite da višak kapne natrag u zdjelu.
Na kraju premažite smjesu brašna i kukuruznog škroba, pritisnite je i pomičite tako da bude dobro obložena; otresti višak. Zatim dodajte komade piletine u jednom sloju—u redu je ako se neki komadi dodiruju.
Kuhajte neometano 4 do 5 minuta dok piletina ne postane smeđa i hrskava. Pažljivo promatrajte i smanjite vatru ako počne gorjeti.
Okrenite komade i nastavite kuhati dok piletina ne porumeni sa svih strana i bude pečena na unutarnjoj temperaturi od 165 stupnjeva, 3 do 5 minuta. (Za deblje komade piletine može trebati malo više vremena).
Sweet Hawaiian piletinu izvadite iz ulja i ocijedite na papirnatom ručniku. Nakon što završite s prženjem slatke havajske piletine, očistite wok papirnatim ubrusom kuhinjskim hvataljkama i dodajte još ulja na srednjoj vatri.
Kad se ulje zagrije, dodajte čili i pirjajte ga oko 1 minute. Zatim dodajte češnjak i đumbir i kuhajte, miješajući, dok češnjak ne pusti svoj miris, otprilike 1 minutu.
Zatim dodajte luk i papriku u wok i pirjajte ih 2-3 minute ili dok ne postanu hrskavi.
Opet dobro promiješajte smjesu slatkog umaka da se kukuruzni škrob otopi, zatim je lagano ulijte u wok, zakuhajte i kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne, oko 3 minute.
Dodajte komade piletine i ananasa natrag u wok i sve zajedno miješajte dok se temeljito ne sjedine s umakom, oko 1 minutu. Kušajte i po potrebi posolite i popaprite.
Po želji ukrasite sjemenkama sezama ili nasjeckanim zelenim lukom. Poslužite uz slatku havajsku piletinu bijela riža i Kineska salata od krastavaca.
Povezani recepti:
- Govedina brokula Stir Fry
- Vruće ulje čilija
- Sol i papar škampi
- Začinjena piletina s medom “Nije potrebno duboko prženje”
- Kineska salata od krastavaca
Recept
Lagana slatka havajska piletina
Sastojci
- 1 Kg (2.2 funte) pileća prsa bez kostiju i kože izrezana na kockice od 1 inča
Za marinadu:
- 1 žlica Kinesko vino za kuhanje Shao Shing
- ½ čajna žličica Košer soli , okusiti
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar
- ½ čajna žličica granulirani češnjak
- 2 žlice konzervirani nezaslađeni sok od ananasa
Za tijesto:
- 3 velika jaja
- 1 kup kukuruzni štirak
- 1 kup višenamjensko brašno
- 1-½ žličice mljeveni crni papar , podijeljeno
- 1 čajna žličica granulirani češnjak , podijeljeno
Za prženje:
- ½ kup ulje kikirikija , po potrebi
Za umak:
- 1 žlica đumbir , naribano
- 1 kup konzervirani nezaslađeni sok od ananasa
- ½ kup svijetlosmeđi šećer
- ⅓ kup Sweet Baby Ray's Barbeque umak , hoisin umak ili kečap
- ⅓ kup Kikkoman sa manje natrija soja umak
- 1 žlica ocat od riže
- 1 čajna žličica knorr bujon s okusom piletine
- 5 žličice kukuruzni štirak
- Košer soli , okusiti
Za Stir Fry:
- 4 Posušite cijele čili papričice
- 3 češnjak , mljeveno
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice
- 1 Poblano papar , nasjeckan na male komadiće veličine zalogaja
- 1 Crvena paprika , nasjeckan na male komadiće veličine zalogaja
- 2 srednji luk , nasjeckan na male komadiće veličine zalogaja
- 1 (20 oz.) konzerviranih komadića ananasa, ocijeđenih*(Sok ostavite za kasniju upotrebu)
Instrukcije
- Stavite piletinu u srednje veliku zdjelu za miješanje, dodajte sastojke za marinadu u zdjelu i promiješajte da se sjedine. Ostavite sa strane da se marinira dok pripremate umak.
- U maloj posudi pomiješajte sastojke za slatki umak; Staviti na stranu. U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, ½ žličice granuliranog češnjaka i 1 žličicu papra. Umutite jaja s ½ žličice mljevenog crnog papra i ½ žličice granuliranog češnjaka u srednjoj posudi.
- U woku od 14 inča na srednjoj/srednje jakoj vatri zagrijte ulje dok ne počne svjetlucati. Zatim, radeći u serijama, potopite piletinu u smjesu jaja i pustite da višak kapne natrag u zdjelu. Na kraju premažite mješavinom brašna i škroba, pazite da je pritisnete i pomičete tako da bude dobro obložena; otresti višak.
- Zatim dodajte komade piletine u jednom sloju - u redu je ako se neki komadi dodiruju. Kuhajte neometano 4 do 5 minuta dok piletina ne postane smeđa i hrskava. Pažljivo promatrajte i smanjite vatru ako piletina počne gorjeti. Okrenite komade i nastavite kuhati dok piletina ne porumeni sa svih strana i dok se ne skuha na unutarnjoj temperaturi od 165 stupnjeva, 3 do 5 minuta. (Za deblje komade piletine može trebati malo više vremena). Sweet Hawaiian piletinu izvadite iz ulja na papirnati ubrus da se ocijedi.
- Kada završite s prženjem slatke havajske piletine, očistite wok papirnatim ubrusom kuhinjskom hvataljkom i dodajte još malo ulja na srednjoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte čili da se pirja oko 1 minutu. Zatim dodajte češnjak i đumbir i kuhajte miješajući dok ne pusti svoj miris, otprilike 1 minutu. Zatim dodajte luk i papriku u wok i pirjajte ih 2 – 3 minute ili dok ne postanu hrskavi.
- Opet dobro promiješajte smjesu slatkog umaka da se kukuruzni škrob otopi, zatim lagano ulijte u wok i pustite da zavrije, kuhajte miješajući dok se umak ne zgusne, oko 3 minute. Dodajte piletinu natrag u wok i komade ananasa i sve zajedno miješajte dok se temeljito ne sjedini s umakom, oko 1 minutu. Kušajte i po potrebi posolite i popaprite. Po želji ukrasite sjemenkama sezama ili nasjeckanim zelenim lukom. Poslužite slatku havajsku piletinu s bijelom rižom i kineskom salatom od krastavaca.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.