Naučite kako kod kuće napraviti savršen koktel od škampi, uključujući domaći koktel umak, i kuhajte ih tako da uvijek budu mekani, sočni i ukusni.
Ovaj brzi i jednostavni, ali ukusni koktel koristi kečap, kajenski papar, svježi sok od limuna, hren, luk u zrncima i češnjak kao začine kako bi dao izvrstan okus—savršeno piće za Očev dan ili bilo koju drugu posebnu prigodu.
Kako napraviti koktel od škampa
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte kečap, granulirani češnjak, granulirani luk, kajenski papar, koricu limuna, sok, hren i Worcestershire umak u maloj posudi. Dobro izmiješajte, a zatim ohladite do posluživanja.
Bilješka: Ovaj koktel od škampi daje oko 1 ½ šalice.
U srednjem loncu napunjenom vodom iscijedite limun i ubacite ga zajedno s lukom, češnjakom, limunom, paprom u zrnu, lovorovim lišćem i bujonom od škampi u lonac i pustite da zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru, lagano pokrijte poklopac i kuhajte 10 minuta. Ubacite škampe u tekućinu i ugasite vatru.
Kuhajte škampe, povremeno miješajući, dok se ne sklupčaju i porumene oko 3-½ minute. Izvadite šupljikavom žlicom u zdjelu s ledenom vodom kako biste ih šokirali i zaustavili proces kuhanja. Ostavite da odstoji dok se ne ohladi, oko 15 minuta. Ocijedite i osušite; ohladite ako ne poslužite odmah. Ako su škampi u hladnjaku, ostavite ih na sobnoj temperaturi 20 minuta prije posluživanja.
Povezani recepti:
- Vraški škampi Riba Milanese
- Riblji paprikaš "na paragvajski"
- Sol i papar škampi
- Chili češnjak škampi
- Medeni škampi s češnjakom
- Pržena riža sa škampima
Recept
Jednostavan koktel od škampa
alat
Sastojci
Za koktel umak:
- 1 kup kečap
- 2 žlice pripremljeni hren; kušajte umak i prilagodite ga s još hrena ako želite dodati dodatni obol.
- Korica od 1 limuna
- ¼ kup sok od limuna (oko 1 do 2 limuna)
- ⅛ čajna žličica granulirani češnjak
- ⅛ granulirani luk
- ½ čajna žličica crvena paprika; kušajte umak i prilagodite ukusu.
- ½ čajna žličica Umak Worcestershire
- ¼ čajna žličica Maggi začin , neobavezno
Za škampe:
- 2 funti (16 do 20-count) škampi, svježi ili zamrznuti, oguljeni, bez žilica, s repovima
- 3 žlice Knorr bujon od škampi ili začin Old Bay
- 1 žlica svijetlosmeđi šećer
- 2 žlice cijeli crni papar
- 1 mali luk , prepoloviti
- 2 češnjak , oguljene i smrvljene
- 8 šalice voda
Instrukcije
Za vrbu:
- U maloj zdjeli pomiješajte kečap, granulirani češnjak, granulirani luk, kajenski papar, koricu limuna, sok, hren, Worcestershire umak i Maggi začin. Dobro izmiješajte, a zatim ohladite do posluživanja. Napomena: Ovaj koktel od račića daje oko 1 ½ šalice.
Za škampe:
- U srednjem loncu napunjenom vodom iscijedite limun i ubacite ga zajedno s lukom, češnjakom, limunom, paprom u zrnu, lovorovim lišćem i bujonom od škampi u lonac i pustite da zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru, lagano pokrijte poklopac i kuhajte 10 minuta. Ubacite škampe u tekućinu i ugasite vatru. Kuhajte škampe, povremeno miješajući, dok se ne sklupčaju i porumene oko 3-½ minute. Izvadite šupljikavom žlicom u zdjelu s ledenom vodom kako biste ih šokirali i zaustavili proces kuhanja. Ostavite da odstoji dok se ne ohladi, oko 15 minuta. Ocijedite i osušite; ohladite ako ne poslužite odmah. Ako su škampi u hladnjaku, zagrijte ih na sobnu temperaturu 20 minuta prije posluživanja.
Bilješke
- Za pravilno pohranjivanje škampa, pokrijte ga i držite u hladnjaku do 2 dana; temperatura u vašem hladnjaku trebala bi biti između 35°F i 38°F.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.