Klasični meksički pan de elote kombinira slatki kukuruzni kruh sa svježim zrnjem kukuruza. Poslužite ga za popodnevne užine ili doručak.
Više recepti za kukuruzni kruh, pogledajte naše Muffini od kukuruznog brašna, Muffini od kukuruznog kruha, Brazilski kukuruzni kruh s guavom, Brazilski Bundt kolač od kukuruznog kruha s glazurom od guave, Muffini od kukuruznog kruha s borovnicama, i Muffini od kukuruznog kruha od bundeve.
Metoda na prvi pogled
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
- Zagrijte pećnicu i pripremite posudu za pečenje.
- U jednoj zdjeli umutiti suhe sastojke.
- U drugoj posudi umutiti mokre sastojke.
- Pomiješajte mokre i suhe sastojke dok se ne sjedine, a zatim umiješajte kukuruz.
- Ulijte tijesto u pleh, poravnajte vrh i pospite šećerom.
- Pecite dok ne porumene i dok nož zaboden u sredinu ne izađe čist.
- Pustite da se ohladi u tepsiji 20 minuta, zatim izrežite i poslužite.
Savjeti i savjeti
- Za ovaj recept smo sačuvali cijela zrna kukuruza radi teksture, ali možete ih izmiksati ako želite glatkije.
- Izrežite meksički slatki kukuruzni kruh na pojedinačne kriške ili kvadrate prije zamrzavanja. To će olakšati odmrzavanje i zagrijavanje.
- Ako zamrzavate cijelu tortu, dobro je zamotajte u plastičnu foliju i foliju kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču.
- Označite vrećicu ili spremnik datumom i sadržajem. To će vam pomoći da pratite koliko je dugo bio zamrznut.
Pogledajte više recepata za kukuruzno brašno:
- Sopa Paragvaja
- Biskvit od kukuruznog brašna
- Kruh s kukuruznim brašnom
- Kiflice za večeru od kukuruznog brašna
Recept
Jednostavan kukuruzni kruh
Sastojci
- 270 g (1-½ šalice plus 1-½ žlice) Quaker žutog kukuruznog brašna podijeljen
- 180 g (1-½ šalice) višenamjenskog brašna
- 150 g (¾ šalice) granuliranog šećera
- 1 žlica Turbinado šećer , neobavezno
- 1 žlica prašak za pecivo
- ¼ čajna žličica košer soli
- 8 oz (1 šalica) punomasnog mlijeka
- 10 žlice Neslani maslac , rastopio
- 2 žlice ulje avokada ili biljno ulje
- 2 veliki jaja
- 10 unci (oko 2 šalice) kukuruza s cijelim zrnom
Instrukcije
- Namjestite rešetku pećnice na srednji položaj i zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Namastite dno i stranice četvrtaste posude za pečenje od 9 inča, zatim pospite posudu s 1-½ žlice kukuruznog brašna.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i preostalu 1 šalicu kukuruznog brašna. U drugoj većoj posudi umutite jaja, ulje, otopljeni maslac, ¾ šalice šećera i vaniliju (ako koristite) dok se dobro ne sjedine. Umutiti mlijeko. Umiješajte smjesu mlijeka u smjesu brašna dok se ne sjedini. Umiješajte kukuruz u zrnu dok se ne sjedini.
- Prebacite tijesto u pripremljenu posudu i zagladite vrh gumenom lopaticom. Pospite turbinado šećerom po vrhu. Pecite dok ne porumeni i dok nož za guljenje umetnut u sredinu ne izađe čist, otprilike 30 do 35 minuta. Pustite Pan de Elote da se ohladi u tavi na rešetki 20 minuta. Prođite nožem za guljenje između Pan de Elotea i stijenke tave. Izvadite pan de Elote iz posude i ostavite da se ohladi na rešetki 20 minuta.
- Camilina napomena: Za ovaj recept za pan de elote radije ćemo ostaviti zrna kukuruza cijela za dodatnu teksturu, ali možete ih pomiješati ako želite glađu konzistenciju.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.