Ovaj jednostavan i ukusan recept za kompot od bundeve! Također poznat kao "Andai Kamby" na jeziku Guarani, ovaj kompot od bundeve u paragvajskom stilu napravljen je od jednostavnih sastojaka, uključujući svježu bundevu, šećer i začine.
Lako ga je pripremiti unaprijed i može se poslužiti toplo ili hladno, što ga čini svestranom opcijom za desert. Osim toga, bez umjetnih sastojaka ili konzervansa, možete se osjećati dobro ako ga poslužite svojim prijateljima i obitelji.
Kako napraviti kompot od bundeve
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Bundevu prepolovite i skinite koru. Zatim uklonite sjemenke i narežite ih na kockice od 1 inča. U velikom loncu zagrijte šećer na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se šećer ne otopi i ne dobije srednje smeđu karamelu, oko 7 minuta.
Dodajte vodu, bundevu, klinčiće i štapić cimeta. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok bundeva ne omekša, ali još uvijek zadrži svoj oblik i dok se sok ne zgusne u rijetki sirup, 25 do 30 minuta. Na kraju umiješajte ekstrakt vanilije.
Uklonite klinčiće i štapiće cimeta. Gnječilicom za krumpir ili vilicom izgnječite ga u grubo i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim kompot od bundeve prebacite u zatvorenu steriliziranu staklenku. Za posluživanje stavite nekoliko žlica kompota od bundeve u šalicu, prelijte s hladnim mlijekom, promiješajte i uživajte!
Povezani recepti:
Recept
Jednostavan kompot od bundeve
Sastojci
za ovaj kompot od bundeve
- 1 kg šećerna bundeva (također poznata kao bundeva za pitu) ili butternut tikva, oguljena, ostružite sve sjemenke iznutra i narežite na kockice od 3 inča
- 350 g granulirani šećer ili alternativa šećeru
- 250 ml (1 šalica) vode
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- 3 cijele klinčiće
- 2 kratki štapići cimeta
Za posluživanje uz:
- 350 ml (1-½ šalice) punomasnog ili obranog mlijeka, po potrebi
Instrukcije
- Bundevu prepolovite i skinite koru. Zatim uklonite sjemenke i narežite ih na kockice od 1 inča. U velikom loncu zagrijte šećer na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se šećer ne otopi i ne dobije srednje smeđu karamelu, oko 7 minuta.
- Dodajte vodu, bundevu, klinčiće i štapić cimeta. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok bundeva ne omekša, ali još uvijek zadrži svoj oblik i dok se sok ne zgusne u rijetki sirup, 25 do 30 minuta. Na kraju umiješajte ekstrakt vanilije.
- Uklonite klinčiće i štapiće cimeta. Gnječilicom za krumpir ili vilicom izgnječite ga u grubo i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim kompot od bundeve prebacite u zatvorenu steriliziranu staklenku. Za posluživanje stavite nekoliko žlica kompota od bundeve u šalicu, prelijte s hladnim mlijekom, promiješajte i uživajte!
Bilješke
- Dodajte ekstrakt vanilije nakon što maknete tavu s vatre.
- Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. (Provjerite je li vaš kompot od bundeve potpuno ohlađen prije nego što ga spremite).
- Odaberite odgovarajuću sortu bundeve: Ne birajte jack-o-lantern, poznatu i kao rezbarena bundeva. Bundeve za rezbarenje su vlaknastije i vodenastije od ostalih tikvica. Umjesto toga, šećerna bundeva je najčešće korištena vrsta bundeve za pire (poznata i kao bundeva za pitu). Njegovo čvrsto meso kuha se do slatke mekoće i kremastosti, što ga čini idealnim za Andai Kamby. Također, odaberite šećernu bundevu bez mekih mrlja ili modrica, koja je čvrsta, glatka i teška za svoju veličinu.
- Neka karamela ne zagori: Kuhajte šećer dok ne postane tečan, pa kuhajte dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Nakon toga dodajte vodu i preostale sastojke. Izrada karamele nije obavezna, ali je toplo preporučam jer daje karamelizirani okus kompotu od bundeve. Alternativno, sve sastojke možete staviti u lonac i kuhati dok bundeva ne omekša.
- Razmislite o dodavanju začina: U paragvajskom kompotu od bundeve obično se koriste štapići cimeta i cijeli klinčići, no po želji se mogu izostaviti; međutim, toplo ih preporučujem jer dodaju topli okus.
- slast: Slobodno prilagodite šećer prema svom ukusu. Šećer je klasičan u izradi paragvajskog kompota, ali po želji možete koristiti i svoj omiljeni zaslađivač. Ako koristite umjetno sladilo, preskočite karamelu; samo sve sastojke stavite u lonac i kuhajte dok bundeva ne omekša.
- Poslužite uz hladno mlijeko: Koristite manje mlijeka za gušći kompot od bundeve. Zatim, da se razrijedi, dodajte još malo mlijeka.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.