Ovaj ukusni recept sadrži nježne trakice pilećih prsa ili bataka, hrskave zelene mahune i slani umak prepun okusa umamija. Uz jednostavnu tehniku marinade i miješanja, ovo će jelo postati novi favorit u vašem repertoaru recepata. Slijedite upute korak po korak o tome kako kod kuće napraviti ovo ukusno jelo.
Kako napraviti piletinu od graha
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte sve sastojke za marinadu u srednjoj zdjeli i ostavite sa strane. Narežite piletinu na tanke trakice i dodajte je marinadi. Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta ili preko noći u hladnjaku.
U posebnoj maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi i ostavite sa strane. Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri i dodajte 2 žlice ulja.
Kad se pojavi tračak bijelog dima, bacite mariniranu piletinu u wok. Kuhajte dok piletina ne postane hrskava oko rubova i pougljenjena na mjestima, 3 do 5 minuta. Promiješajte nekoliko puta i nastavite kuhati dok ne bude kuhano, 2 do 3 minute.
Nakon što je piletina pečena i pečena, izvadite je na veliki tanjur. Zagrijte preostale 2 žlice ulja, dodajte zelene mahune i kuhajte uz miješanje 3 do 5 minuta; dodajte češnjak, đumbir, bijeli dio mladog luka i luk uz stalno miješanje još 2 minute.
Kuhanu piletinu vratite u wok. Ponovno promiješajte smjesu umaka da se kukuruzni škrob potpuno otopi i ulijte je u wok zajedno sa zelenim dijelom mladog luka.
Neka se sve kreće. Ostružite sve komadiće s dna woka prije nego počnu gorjeti. Nakon što se pileći umak od graha pretvori u gustu glazuru, otprilike 1 minutu, odmah poslužite piletinu sa grahom. Uživati!
Povezani recepti:
- Sichuan mala piletina
- portugalska piletina
- Piletina Piccata
- Piletina curry
- Slatka havajska piletina
- Piletina Tikka Masala
Recept
Jednostavna piletina od graha
Sastojci
- 1 lb (453.59 g) pilećih prsa ili bataka bez kostiju, narezanih na trakice ili komade veličine zalogaja
Za marinadu:
- 1 žlica umak od soje s malo natrija
- 1 žlica Shaoxing vino (ili suhi sherry)
- 2 žličice kukuruzni štirak
- ¼ čajna žličica mljeveni kajenski papar ili mljeveni crni papar
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
Za vrbu:
- 1 žlica umak od soje s malo natrija
- 1 žlica tamni soja umak s okusom gljiva ili tamni soja umak
- 2 žlice Shaoxing vino ili suhi šeri
- 1-2 žlice fermentirana pasta od soje ili umak od crnog graha
- ½ kup vode pomiješane s ½ žličice Knorr granulirane pileće bujone
- 4 žličice šećer
- 2 žličice kukuruzni štirak
- 1 čajna žličica pahuljice crvene paprike ili mljeveni kajenski papar , neobavezno
Za Stir fry:
- 4 žlice ulje kikirikija , ulje avokada, ulje kanole ili biljno ulje
- 1 lb (450 g) zelenih mahuna, narezanih na komade duge 1” (2.5 cm).
- 1 luk , narezano
- 4 klinčić češnjak , sjeckani
- 1- Inch svježi đumbir , mljeveno
- 6 zeleni luk , nasjeckan (odvojen bijeli i zeleni dio)
Instrukcije
- U srednjoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu i ostavite sa strane. Narežite piletinu na tanke trakice i dodajte je marinadi. Ostavite da odstoji najmanje 10 do 15 minuta ili čak preko noći u hladnjaku.
- U posebnoj maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi i ostavite sa strane.
- Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri i dodajte 2 žlice ulja. Kad se pojavi tračak bijelog dima, bacite mariniranu piletinu u wok. Kuhajte dok piletina ne postane hrskava oko rubova i pougljenjena na mjestima, 3 do 5 minuta. Promiješajte nekoliko puta i nastavite kuhati dok ne bude kuhano 2 do 3 minute. Nakon što je piletina pečena i pečena, izvadite je na veliki tanjur.
- Zagrijte preostale 2 žlice ulja, dodajte zelene mahune i kuhajte uz miješanje 3 do 5 minuta; dodajte češnjak, đumbir, bijeli dio mladog luka i luk uz stalno miješanje još 2 minute.
- Kuhanu piletinu vratite u wok. Ponovno promiješajte smjesu umaka da se kukuruzni škrob potpuno otopi i ulijte je u wok zajedno sa zelenim dijelom mladog luka. Neka se sve kreće. Ostružite sve komadiće s dna woka prije nego počnu gorjeti. Nakon što se pileći umak od graha pretvori u gustu glazuru, otprilike 1 minutu, odmah poslužite piletinu sa grahom. Uživati!
Bilješke
- Skladištiti: Piletinu sa grahom, premjestite ostatke u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak unutar 2 sata od kuhanja. Jelo se može čuvati u hladnjaku 3-4 dana.
- Za podgrijavanje: Prebacite željenu količinu ostataka u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i pokrijte je vlažnim papirnatim ručnikom. Zagrijte na visokoj temperaturi 1-2 minute ili dok se ne zagrije, povremeno miješajući.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.