Evo bogatog, jednostavnog i super ukusnog recepta za portugalsku piletinu "Pollo a la Portuguesa". Naravno, kao i kod svakog klasika, u njegovo kuhanje morate uložiti dobro vrijeme.
Ovaj bogat i ukusan recept uključuje mariniranu piletinu kuhanu s češnjakom, maslinovim uljem, paprikom, čili papričicom i raznim povrćem i začinskim biljem. Pokušati!
Kako napraviti portugalska piletina
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U neprianjajućem temeljnom loncu od 12.7 qt zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte komade piletine, Goya začin ili košer sol i papar. Kuhajte, često miješajući, dok piletina ne porumeni, oko 5 minuta.
Dodajte češnjak i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Zatim dodajte celer, mrkvu, luk i papriku i često kuhajte dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Umiješajte pastu od rajčice i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje.
Ulijte vino u lonac i kuhajte, miješajući kako biste ostrugali sve posmeđene komadiće, oko 3 minute.
Dodajte zgnječenu rajčicu, vodu, majčinu dušicu, papriku i lovorov list. Dobro promiješati. Zakuhajte, poklopite i smanjite vatru na srednju, te kuhajte, često miješajući da se ne zalijepe, oko 40 minuta.
Dodajte krumpir i dobro promiješajte. Poklopite tavu i pirjajte dok portugalska piletina ne bude kuhana, a krumpir omekša, oko 15 minuta. Umiješajte smrznuti grašak, mladi luk i peršin i kuhajte još 5 minuta.
Uklonite listove lovora i grančice timijana i bacite ih—probajte okus i po potrebi začinite solju i paprom. Prebacite u zdjelice za posluživanje i ukrasite preostalim peršinom. Poslužite preko bijela riža i strana od vrtna salata. Uživajte u našoj portugalskoj piletini!????
Povezani recepti:
- Slatka havajska piletina
- Kung Pao Piletina
- Kineska pileća krilca na žaru
- Cajun Piletina Alfredo
- Pileća krilca s limunom na kineski način
Recept
Lagana portugalska piletina
Sastojci
- 5 funti pileći bataci ili 1 cijelo pile , razrezati
- 1 (794g) gr Zgnječene rajčice
- 1 velika crvena paprika babura , gusti julienne
- 1 velika poblano ili zelena paprika babura , gusti julienne
- 2 veliki luk , gusti julienne
- 4 mrkve , oguljene i narezane na velike komade dijagonalno
- 3 rebra celera , izrezati na velike komade pod kutom
- 3 srednji crveni krumpir ili Yukon gold krumpir (oko 1 funte), neoguljene ili oguljene i izrezane na četvrtine
- 2 šalice smrznuti grašak
- 10 Svježi češanj češnjaka , sitno mljeveno
- 1 vezica zelenog luka , sitno nasjeckana
- 1 vezica peršinova lišća , sitno nasjeckana
- 1 kup bijelo vino
- 1 kup voda
- 4 žlice Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili po potrebi
- 3 žličice Šećer
- Košarica soli po ukusu
- 1 žlica plus 2 žličice Goya Adobo višenamjenskog začina s paprom , Knorr bujon s okusom piletine ili košer sol
- 4 žličice paprika
- 1 žlica sušeni origano
- 1 čajna žličica ljuskice crvene paprike ili mljeveni crni papar , neobavezno
- 3 grančice timijana
- 2 Lovorovo lišće
Instrukcije
- U neprianjajućem temeljnom loncu od 12.7 qt zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte komade piletine, Goya začin ili košer sol i papar. Kuhajte, često miješajući, dok piletina ne porumeni, oko 5 minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Dodajte celer, mrkvu, luk i papriku i kuhajte, često miješajući, dok ne omekšaju, oko 10 minuta.
- Umiješajte pastu od rajčice i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Ulijte vino u lonac i kuhajte, miješajući kako biste ostrugali sve posmeđene komadiće, oko 3 minute.
- Dodajte zgnječenu rajčicu, vodu, majčinu dušicu, papriku i lovorov list. Dobro promiješati. Zakuhajte, poklopite i smanjite vatru na srednju, te kuhajte, često miješajući da se ne zalijepe, oko 40 minuta.
- Dodajte krumpir i dobro promiješajte. Poklopite tavu i pirjajte dok se piletina ne skuha, a krumpir omekša, oko 15 minuta. Umiješajte smrznuti grašak, mladi luk i peršin i kuhajte još 5 minuta.
- Uklonite listove lovora i grančice timijana i bacite ih—probajte okus i po potrebi začinite solju i paprom. Prebacite u zdjelice za posluživanje i ukrasite preostalim peršinom. Poslužite uz bijelu rižu i prilog vrtne salate. Uživajte u našoj portugalskoj piletini!😋
Bilješke
Alternativno, možete zamrznuti kuhanu piletinu u hermetički zatvorenoj posudi do 3 mjeseca. Zatim otopite preko noći u hladnjaku prije ponovnog zagrijavanja.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.