Chicken Broccoli Stir Fry ukusna je i zdrava alternativa kineskoj hrani za van koju možete pripremiti za samo 30 minuta. Ovaj recept koji je lako slijediti sadrži nježne trakice piletine, hrskave cvjetiće brokule i slani umak s daškom začina.
S proteinima, povrćem i hrabrim okusima, ovo je jelo savršeno za brzu i zadovoljavajuću radnu večeru.
Kako napraviti pileću brokulu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Stavite brokulu u mikrovalnu u staklenu zdjelu prekrivenu plastičnom folijom (probušene rupe za ventilaciju) oko 2 minute dok ne omekša. Narežite piletinu na tanke trakice.
Zatim stavite piletinu u srednje veliku zdjelu za miješanje, dodajte sastojke za marinadu i promiješajte da se sjedine. Ostavite da odstoji najmanje 15 do 20 minuta ili preko noći u hladnjaku.
U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi. Zagrijte wok od 14 inča na jakoj vatri i dodajte ulje. Kad se zagriju, ubacite čili i miješajući ih pržite dok ne zamirišu.
U tavu dodajte mariniranu piletinu. Kuhajte oko 1 minutu, neprestano pomičući meso da porumeni sa svih strana, ali još uvijek rijetko.
Nakon što se piletina zaprži, dodajte češnjak i đumbir i pržite uz miješanje dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte brokulu i kuhajte još jednu minutu. Umiješajte smjesu umaka i držite sve u pokretu.
Ostružite sve komadiće s dna tave prije nego počnu gorjeti nakon što se umak pretvori u gustu glazuru, otprilike 1 minutu. Kušajte i po potrebi dosolite.
Prebacite pileću brokulu na pladanj za posluživanje i poslužite s bijelom rižom i kineskom salatom od krastavaca. Uživajte u našoj pilećoj brokuli!
Povezani recepti:
- Vruće ulje čilija
- Sol i papar škampi
- Začinjena piletina s medom “Nije potrebno duboko prženje”
- General Tso Chicken
- Slatko kisela riba
Recept
Pileća brokula
Sastojci
- 1 lb pileća prsa ili batak bez kostiju i kože , izrezati na trake debljine ¼ inča
- 1 žlica tamni sojin umak ili sojin umak s niskim sadržajem natrija
- 1 žlica ulje kikirikija
- 1 žlica kukuruzni štirak
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar , okusiti
- ¼ čajna žličica granulirani češnjak
Za vrbu:
- ⅓ kup vode pomiješane s ¼ žličice Knorr bujona s okusom piletine sa smanjenim udjelom natrija
- 2 žlica Shaoxing vino
- 2 žlice umak od soje s malo natrija
- 1 čajna žličica tamni soja umak s okusom gljiva ili tamni soja umak
- ¼ kup umak od kamenica
- 1 žlica šećer
- 1 žlica kukuruzni štirak
- 2 žličice Vino od riže
- 1 čajna žličica Azijsko prženo sezamovo ulje
- ½ čajna žličica crvena paprika pahuljice
Za prženje:
- 1-½ funti cvjetovi brokule
- 3 žlice ulje kikirikija
- 3 češnjak , mljeveno
- 1 žlica svježi đumbir , naribano
- 3 sušeni crveni čili
Instrukcije
- Stavite brokulu u mikrovalnu u staklenu zdjelu prekrivenu plastičnom folijom (probušene rupe za ventilaciju), oko 2 minute dok ne omekša.
- Narežite piletinu na tanke trakice. Zatim stavite piletinu u srednje veliku zdjelu za miješanje, dodajte sastojke za marinadu u zdjelu i promiješajte da se sjedine. Ostavite da odstoji najmanje 15 do 20 minuta ili čak preko noći u hladnjaku.
- U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi.
- Zagrijte wok od 14 inča na jakoj vatri i dodajte ulje. Kad se zagriju, ubacite čili i miješajući ih pržite dok ne zamirišu. U tavu dodajte mariniranu piletinu. Kuhajte oko 1 minutu neprestano pomičući meso da porumeni sa svih strana ali još uvijek rijetko.
- Nakon što se piletina zaprži, dodajte češnjak, đumbir i pržite dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte brokulu i kuhajte još jednu minutu. Umiješajte smjesu umaka i držite sve u pokretu. Ostružite sve komadiće s dna tave prije nego počnu gorjeti nakon što se umak pretvori u gustu glazuru, otprilike 1 minutu.
- Kušajte i po potrebi dosolite. Prebacite pileću brokulu na pladanj za posluživanje i poslužite s bijelom rižom i kineskom salatom od krastavaca. Uživajte u našoj pilećoj brokuli!
Bilješke
- Kineski chicken Broccoli Stir Fry možete čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi tri dana. Zatim zagrijte u tavi ili mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije.
- Piletina se može zamijeniti drugim sastojcima poput piletine, svinjetine ili tofua.
- Ako smanjite vatru tijekom kuhanja prve serije, vratite je na srednje jaku, dodajući još ulja po potrebi; kada ulje počne svjetlucati, ponovite s preostalom piletinom.
- Prženje piletine u serijama može pomoći u osiguravanju jednakomjerno zlatne kore na svim piletinama; pobrinite se da ih premjestite za dosljedno kuhanje.
- Možete koristiti bilo koje neutralno ulje za prženje s visokom točkom dimljenja. Volim koristiti ulje kikirikija ili suncokretovo ulje.
- Prilagodite razinu slatkoće i ljutine prema svom ukusu.
- Preporučam da piletinu izbodete vilicom kako bi meso omekšalo: ova tehnika obično odlično funkcionira za jeftine odreske s mišićnim vlaknima. U marinadu možete dodati i jednu čajnu žličicu sode bikarbone kako bi meso omekšalo.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.