Ovaj recept za chutney od brusnica savršen je slatko-kiseli začin za Dan zahvalnosti i druge posebne prigode. Napravljen je od svježih brusnica, jabučnog octa i toplih začina i odličan je način za smanjenje masnoće hrane.
Probajte ga kao prilog za Dan zahvalnosti, kao ukras za bogata, slana jela ili kao dio ploče sa sirom i mesnatim mesom. Za više recepata inspiriranih brusnicom pogledajte ovo Umak od brusnica, Umak od brusnica i jabuka, i Užitak od brusnice s pekan orahom.
Kako napraviti Chutney od brusnica
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U srednje jakoj tavi na jakoj vatri pomiješajte vodu, ocat, smeđi šećer, med, luk, češnjak, brusnice, jabuke, grožđice, sok od naranče, piment, cimet, đumbir, jalapeno i koricu naranče.
Začinite košer solju i pahuljicama crvene paprike i stavite chutney da prokuha. Smanjite vatru, poklopite poklopcem i pirjajte oko 45 minuta.
Maknite poklopac i pirjajte ajvar još oko 15 minuta, dok se ne zgusne i voće omekšalo, često miješajući oko 45 minuta.
Prebacite chutney u zdjelu srednje veličine i pokrijte zdjelu plastičnom folijom. Ostavite domaći chutney od brusnica da se ohladi na sobnu temperaturu prije posluživanja ili hlađenja u hermetički zatvorenoj posudi.
Povezani recepti:
- Jednostavan slani kukuruzni kruh sa sirom i sjemenkama anisa
- Tepsija od slatkog krumpira s marshmallowsom
- Žličnjaci
- Pire krompir
- Nadjev od kukuruznog kruha za kobasice
- Hrskavi pečeni krumpir
Recept
Lagani ajvar od brusnice
Sastojci
- jedan (12 unci) brusnice, svježe ili smrznute (ako koristite smrznuto, nije potrebno odmrzavati prije upotrebe)
- ½ kup grožđice (bilo koja sorta)
- 1 trpke ili trpko-slatke jabuke, kao što su Granny Smith, Honeycrisp, Fuji ili Gala, oguljen, očišćen od jezgre i sitno narezan na kockice
- 1 mali žuti luk ili ljutiku , sitno nasjeckana
- 1 veliki jalapeno ili serrano papar
- 1 veliki češanj češnjaka , mljeveno
- 1-½ žlice naribani svježi đumbir , s gumba od 2 inča
- ¾ kup svijetlosmeđi šećer , upakirano
- ¼ kup med
- Korica od 2 naranče
- ⅔ kup svježi sok od naranče , od 2 naranče
- ½ kup voda
- ¼ kup destilirani bijeli ocat ili jabučni ocat
- ½ čajna žličica mljeveni cimet
- ¼ čajna žličica pimen ili mljeveni klinčić
- ¼ čajna žličica mljeveni korijander
- ¼ čajna žličica Košer soli , prilagodite ukusu
- ½ čajna žličica Pahuljice crvene paprike , prilagodite ukusu
Instrukcije
- U srednje jakoj tavi na jakoj vatri pomiješajte vodu, ocat, smeđi šećer, med, luk, češnjak, brusnice, jabuke, grožđice, sok od naranče, piment, cimet, đumbir, jalapeno i koricu naranče. Začinite košer solju i pahuljicama crvene paprike i stavite chutney da prokuha.
- Smanjite vatru, poklopite poklopcem i pirjajte oko 45 minuta. Maknite poklopac i pirjajte chutney još oko 15 minuta, dok se ne zgusne i voće ne omekša, uz često miješanje, oko 45 minuta.
- Premjestite domaći chutney od brusnica u srednje veliku zdjelu i pokrijte je plastičnom folijom. Ostavite chutney da se ohladi na sobnu temperaturu prije posluživanja ili hlađenja u hermetički zatvorenoj posudi.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.