Umak od brusnica je klasično jelo za Dan zahvalnosti, ali ne mora uvijek biti isti svake godine. Ovaj recept za užitak od brusnice s pekan orašima dodaje twist hrskavoj teksturi pekan oraha, ukusnom naletu soka od naranče i dašku balzamičnog octa.
Kako napraviti zalogaj od brusnica
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Isperite brusnice hladnom vodom, premjestite ½ šalice u malu zdjelu i rezervirajte. Dodajte brusnice, vodu i šećere u lonac na laganoj vatri. Promiješajte da se sjedini i pustite da prokuha, povremeno miješajući, oko 5 minuta.
Smanjite vatru i dodajte sačuvane brusnice, štapiće cimeta, muškatni oraščić, piment, balzamični ocat, sok od naranče i koricu. Promiješajte da se sjedini i kuhajte dok brusnice ne popucaju i umak se zgusne oko 15 minuta.
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Kušajte i po potrebi prilagodite šećer. Umiješajte pržene pekane. Poslužite zalogaj od brusnice s pekan orahima na sobnoj temperaturi. Čuvajte ostatke umaka u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna. Uživati!
Povezani recepti:
- Jednostavan slani kukuruzni kruh sa sirom i sjemenkama anisa
- Domaći umak od brusnica
- Tepsija od slatkog krumpira s marshmallowsom
- Žličnjaci
- Pire krompir
Recept
Jednostavan užitak od brusnice
Sastojci
- 1 funta (oko 4 šalice) svježa brusnica , oprati i osušiti
- ¾ do 1 kup granulirani šećer ili javorov sirup, ovisno o razini slatkoće koju želite
- 1 kup smeđi ili svijetlo smeđi šećer
- ⅓ kup voda
- ½ kup tostirani orasi ili orasi , sjeckani
- 1 štapić cimeta
- ½ čajna žličica pimen
- ½ čajna žličica muškatni oraščić
- Sok i korica 1 velike naranče ili limun
- 1 žlica balsamico ocat
Instrukcije
- Isperite brusnice hladnom vodom i premjestite ½ šalice u malu zdjelu i rezervirajte. U lonac na laganoj vatri dodajte brusnice, vodu i šećere. Promiješajte da se sjedini i pustite da prokuha, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Smanjite vatru i dodajte sačuvane brusnice, štapiće cimeta, muškatni oraščić, piment, balzamični ocat, sok od naranče i koricu.
- Promiješajte da se sjedini i kuhajte dok brusnice ne popucaju i umak se zgusne oko 10 do 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Probajte i po potrebi prilagodite šećer. Umiješajte pržene pekane. Poslužite zalogaj od brusnice s pekan orahima na sobnoj temperaturi. Čuvajte ostatke umaka u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna. Uživati!
Bilješke
- Čuvajte ostatke brusnice s orasima u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna. Podgrijavanje: Zagrijte okus od brusnice s pekanom u loncu s debelim dnom na srednjoj vatri, često miješajući, dok se ne zagrije. Umiješajte dodatnu tekućinu, koristeći svježi sok od naranče, vodu ili kombinaciju to dvoje, dok ne postignete željenu gustoću. Postupno umiješajte dodatnu tekućinu, miješajući nakon svakog dodavanja, ako je potrebno.
- Cranberry Relish s orasima pekan napravljen od nule dobro se smrzava. Kako biste izbjegli opekline u zamrzivaču, domaći umak pohranite u hermetički zatvorenu posudu ili Ziploc vrećicu s patentnim zatvaračem. Upotrijebite unutar 2 mjeseca i odmrznite preko noći u hladnjaku za najbolje rezultate.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.