Maslac od jabuke, unatoč nazivu, ne sadrži mlijeko niti mliječne proizvode. To je zapravo visoko koncentrirani oblik umaka od jabuka, poznat po svom kremaste teksture i duboke smeđe boje.
Naziv "maslac od jabuke" dolazi od njegove glatke, mazive konzistencije i okusa koji može čak i oživjeti najosnovnija jela. Možete ga namazati tostirani kruh i palačinke ili ga poslužite uz torta.
Skoči na:
Kako napraviti maslac od jabuka
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
- Pripremite jabuke.
- Pirjajte jabuke s jabukovačom dok ne omekšaju.
- Pasirajte smjesu.
- Pomiješajte šećer, začine i sol.
- Pirjajte dok se maslac od jabuka ne zgusne.
- Pustite da se ohladi, a zatim spremite.
Savjeti i savjeti
- Za slađi maslac od jabuka, povećajte šećer na 450 grama i upotrijebite 7 funti jabuka umjesto 6.
- Ako za obradu jabuka koristite mlin za hranu, nema potrebe da ih prethodno gulite jer će mlin za hranu učinkovito ukloniti koru jabuke tijekom procesa.
- Kako biste provjerili je li maslac od jabuka gotov, izvadite žlicu maslaca od jabuka i ostavite 2 minute na sobnoj temperaturi, dalje od pare.
Ako maslac od jabuka ostane na žlici, gotova je. Alternativno, žlicom stavite malu količinu maslaca od jabuka na ohlađeni tanjur. Ako tekućina otječe s maslaca od jabuka, potrebno je više vremena.
Pogledajte više recepata s jabukama:
Recept
Domaći maslac od jabuka
alat
- Velika tava ili lonac s debelim dnom
- Corer ili nož
- Ručni blender ili mlin za hranu
Sastojci
- 6 lb jabuke , oguljen, bez jezgre, nasjeckan
- 6 šalice jabukovača
- 1 kup svijetlosmeđi ili bijeli šećer
- 1 žlica svježi sok od limuna
- ¼ čajna žličica košer soli
- 3 Inch štapić cimeta
- ½ čajna žličica mljeveni cimet prilagoditi ukusu
- ⅛ čajna žličica mljeveni cloves
Instrukcije
- Gulilicom nježno skinite koru s jabuka, a zatim vadilom za koru ili oštrim nožem izvadite srž. Pazite da bacite sve sjemenke.
- Stavite nasjeckane jabuke u veliki lonac s debelim dnom i ulijte jabukovaču.
- Pokrijte lonac poklopcem i zagrijte ga na srednjoj vatri da smjesa zakuha. Pustite da se kuha dok jabuke ne postanu mekane i kašaste, oko 30 minuta.
- Nakon što jabuke omekšaju, upotrijebite ručni mikser za miješanje kuhane smjese jabuka dok ne dobijete glatku teksturu. Alternativno, možete koristiti mlin za hranu.
- Vratite glatku smjesu od jabuka u lonac, a sada dodajte šećer, limunov sok, začine (štapić cimeta, mljeveni cimet, mljeveni klinčić) i prstohvat soli. Temeljito promiješajte smjesu kako biste bili sigurni da su sastojci dobro uklopljeni.
- Ponovno stavite lonac na vatru i još jednom prokuhajte smjesu. Svakako često miješajte kako se ne bi zalijepilo za dno posude. Nastavite pirjati i miješajući oko 2 sata.
- Nakon što se smjesa zgusnula maknite je s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon što se ohladi, možete ga pohraniti u hladnjak za buduću upotrebu.
Bilješke
- Za hlađenje maslaca od jabuka, ostavite ga da se potpuno ohladi, zatim ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 1 mjeseca. Kada ste spremni za upotrebu, možete ga upotrijebiti izravno iz hladnjaka ili ostaviti da se zagrije na sobnu temperaturu prije posluživanja.
- Maslac od jabuka može se napraviti do 1 mjesec unaprijed. Da biste ga pohranili, premjestite maslac od jabuke u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu sigurnu za zamrzavanje i ostavite malo prostora za širenje tijekom zamrzavanja. Smrznuti maslac od jabuke može trajati do 3 mjeseca. Kada ste spremni za upotrebu, jednostavno otopite maslac od jabuke preko noći u hladnjaku prije upotrebe.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.