Tražite dekadentan i impresivan desert koji je lako napraviti? Ne tražite dalje od ovog recepta za kolač bez pečenja s tekućom karamelom! S kremastom, baršunastom teksturom i bogatim, karameliziranim okusom, ovaj će desert impresionirati vaše goste bez potrebe za višesatnim pečenjem.
Osim toga, lako ga je prilagoditi svojim željama - prilagodite slatkoću svojim željama i napravite veću ili manju količinu prema potrebi. Pa zašto čekati? Isprobajte ovaj recept danas i prepustite se ukusnom i zadovoljavajućem desertu koji će postati novi favorit!
Kako napraviti tekući karamel
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Kako napraviti flan bez pečenja
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte želatinu i 1 šalicu mlijeka u zdjeli za mikrovalnu. Pustite da odstoji 5 minuta—mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi 2 minute ili dok se želatina potpuno ne otopi, miješajući nakon svake minute. Pomiješajte preostalo mlijeko, vrhnje, prah, vaniliju i kondenzirano mlijeko dok ne postane glatko. Umiješajte smjesu želatine. Ulijte u pripremljeni kalup za 8 šalica. Pokrijte folijom i stavite kalup u hladnjak; ohladite dok se ne stegne, 6 do 8 sati, i preko noći. Kada je spreman, izvadite ga iz hladnjaka. Napunite veliku zdjelu toplom vodom. Kalup od želatine uronite u toplu vodu da olabavite rubove.
Pazite da voda ne uđe u posudu. Uklonite ga nakon 15 sekundi. Osušite vanjsku stranu posude ili silikonskog kalupa i nožem prođite po rubovima pogače i po sredini. Budite oprezni kada to radite kako ne biste prorezali flancat. Polako počnite prelaziti nožem oko rubova pogače koja se ne peče dok ne dođete do dna i svako toliko protresite posudu; kada vidite da je flanca labava, vrijeme je da je okrenete na tanjur. (Važno je osigurati da cijeli flan nestane sa stijenki kalupa ili posude.
Ako je jedan dio još uvijek zalijepljen za kalup ili posudu, ali ostatak nije, pogača bi se mogla slomiti kada je okrenete na tanjur). Pronađite ravni pladanj. Trebao bi biti nekoliko centimetara veći u svim smjerovima od vaše posude ili kalupa. Stavite pladanj licem prema dolje na vrh kalupa ili posude. Držite vrh plitice i vrh kalupa čvrsto zajedno između palčeva i prstiju. Okrenite kalup tako da je tanjur licem prema gore.
Trebali biste osjetiti kako se flan bez pečenja oslobađa iz kalupa. Ako se ne oslobodi iz kalupa, preokrenite ga i stavite u toplu vodu još nekoliko sekundi prije ponovnog pokušaja. Uživajte!
Povezani recepti:
Recept
Jednostavan kolač bez pečenja
Sastojci
- 500 ml (2 šalice) punomasnog mlijeka, sobne temperature, podijeljeno
- 225 ml Nestle stolna krema ili svijetla krema , sobna temperatura
- 1 (14 oz) konzerva punomasnog kondenziranog mlijeka
- 4 cca. (¼ oz. svaki) KNOX želatina bez okusa
- 1 kup Nido suho punomasno mlijeko u prahu
- kavijar (sjemenke) ostrugane iz 1 mahune vanilije ili 1 žlice čistog ekstrakta vanilije
Za tekući karamel:
- 200 g (1 šalica) šećera
- 118 ml (½ šalice) vode sobna temperatura
Instrukcije
Kako napraviti tekući karamel
- U srednje jaku tavu na srednjoj vatri dodajte 1 šalicu šećera. Kuhajte šećer povremeno miješajući dok se ne počne topiti i porumeni po rubovima. Koristite gumenu lopaticu otpornu na toplinu da povučete otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; to će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
- Nastavite kuhati i povlačiti rastopljeni šećer dok se sav šećer ne otopi i dok karamela ne postane jednoliko tamnožute boje (trebalo bi mirisati na karamelu, ali ne i zagoreno), ukupno oko 10 do 12 minuta. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, pomiješajte ga s vatre dok se ne rastopi.)
- Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u otopljeni šećer neprestano miješajući smjesu gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla. Smjesa će snažno mjehuriti i kuhati paru, a dio šećera može se stvrdnuti i kristalizirati, ali ne brinite; samo nastavite miješati smjesu na srednjoj vatri dodatne 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela postane glatka.
- Pazite da se karamel ne prekuha jer može brzo zagorjeti i postati gorak. Uklonite s vatre i izlijte karamelu na dno silikonskog kalupa od 8 inča (20.32 cm) ili neprianjajuće posude; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice. Pustite da se karamel potpuno ohladi.
Kako napraviti flan bez pečenja
- Pomiješajte želatinu i 1 šalicu mlijeka u zdjeli za mikrovalnu. Pustite da odstoji 5 minuta—mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi 2 minute ili dok se želatina potpuno ne otopi, miješajući nakon svake minute. Pomiješajte preostalo mlijeko, vrhnje, mlijeko u prahu, vaniliju i kondenzirano mlijeko u blenderu dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte smjesu želatine. Ulijte u pripremljeni kalup za 8 šalica. Pokrijte folijom i stavite kalup u hladnjak; ohladite dok se ne stegne, 6 do 8 sati, i do preko noći. Kada je spreman, izvadite ga iz hladnjaka.
- Napunite veliku zdjelu toplom vodom. Kalup s želatinom uronite u posudu s toplom vodom da olabavite rubove. Pazite da voda ne uđe u posudu. Uklonite ga nakon 15 sekundi. Osušite vanjsku stranu posude ili silikonskog kalupa i nožem prođite po rubovima pogače i po sredini. Budite oprezni kada to radite da ne prerežete flancat.
- Polako počnite prelaziti nožem oko rubova pleha koji se ne peče dok ne dođete do dna pleha koji se ne peče, i svako malo protresite posudu, a kada vidite da je pleh labav, vrijeme je da ga okrenete to na tanjur. (Važno je osigurati da cijeli pogača nestane sa stijenki kalupa ili tave. Ako je jedan dio i dalje zalijepljen za kalup ili tavu, ali ostatak nije, pogača bi se mogla slomiti kada je okrenete na tanjur). Pronađite ravni pladanj.
- Trebao bi biti nekoliko centimetara veći u svim smjerovima od vaše posude ili kalupa. Stavite pladanj licem prema dolje na vrh kalupa ili posude. Držite vrh plitice i vrh kalupa čvrsto zajedno između palčeva i prstiju. Okrenite kalup tako da je tanjur licem prema gore. Trebali biste osjetiti kako se flan bez pečenja oslobađa iz kalupa. Ako se ne oslobodi iz kalupa, preokrenite ga i stavite u toplu vodu još nekoliko sekundi prije ponovnog pokušaja. Uživajte u našem najboljem flanu bez pečenja s tekućom karamelom!
Bilješke
- Druga alternativa je prskanje posude ili silikonskog kalupa sprejom za kuhanje prije nego što u nju stavite nepečeni kolač i posebno napravite karamel umak; budući da je karamela za ovaj recept mršava, može se napraviti unaprijed i ohladiti u staklenci s poklopcem koji čvrsto prianja; dovesti do sobne temperature prije posluživanja.
- Ako volite slatki flan bez pečenja, dodajte 2 limenke kondenziranog mlijeka u smjesu za flan.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.