These Vanilla Scones are tender and flavorful, with just the right sweetness and crisp, buttery edges. They're the perfect weekend baking treat. This recipe makes 8 to 12 generous-sized scones.
साथ ही, यह है बनाने में आसान: सब कुछ मिश्रित होने तक मिलाएं, वेजेज में काटें, बेक करें और वेनिला ग्लेज़ के साथ बूंदा बांदी करें। इनकी जोड़ी अच्छी लगती है कोकिडो क्वेमाडो या कॉफी। If you want to save some for later, stop after cutting the scones into wedges.
Freeze the individual scones (unbaked), then transfer them to a freezer-safe airtight container and store them in the freezer until ready to bake, up to 3 months.
मसालों की अधिक रेसिपी के लिए इन्हें देखें चॉकलेट चिप फुलका, नींबू ब्लूबेरी स्कोन, कद्दू के शीशे के साथ कद्दू के टुकड़े, मेपल साबुत गेहूं के स्कोन, साबुत गेहूं केले के टुकड़े, और हनी ग्लेज़ के साथ संपूर्ण गेहूं ब्लूबेरी स्कोन.
️Camila Made सुझाव: यदि आप भी मेरी तरह वेनिला के दीवाने हैं, तो मैं इस गैलन को खरीदने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ साफ़ वेनिला और कुछ में फेंकना वेनिला सेम. मैंने इसे और अधिक संकेंद्रित बनाने के लिए इसमें एक पूरा गुच्छा जोड़ा। फिर, जब आपको इसकी आवश्यकता हो तब इसे अपनी पेंट्री में रखें। यह स्वादिष्ट वेनिला बीन मिश्रण किसी भी मिठाई, जैसे केक, कुकीज़, आदि के लिए एकदम सही है; जब आपका गैलन ख़त्म हो जाए, तो दूसरा गैलन खरीदें और उसे फिर से भरें।
यह घर का बना वेनिला बीन अर्क या स्वाद, जो भी आप इसे कहना चाहते हैं, स्पष्ट वेनिला के बजाय वोदका के साथ बनाया जा सकता है, और इसे उपयोग से पहले 3 से 6 महीने तक केंद्रित रहने दें। मुझे स्पष्ट वेनिला का उपयोग करना पसंद है इसलिए मैं इसे तुरंत उपयोग कर सकता हूं।
How to Make Vanilla Scones
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
वेनिला फलियों को लंबाई में आधा-आधा बांट लें और अंदर से सभी वेनिला बीज निकाल दें; भारी क्रीम में मिलाएं और सूखी सामग्री तैयार करते समय एक तरफ रख दें। एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं।
ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। ए में स्थानांतरण बड़े मिश्रण का कटोरा और गीली सामग्री को मिलाते समय जमा दें।
(वैकल्पिक रूप से, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आटे में मक्खन को एक का उपयोग करके काट लें पेस्ट्री कटर या दो कांटे)। एक मध्यम मिश्रण कटोरे में भारी क्रीम और वेनिला बीन मिश्रण, अंडे, स्पष्ट वेनिला और शुद्ध वेनिला अर्क को एक साथ मिलाएं.
आटे के मिश्रण के ऊपर डालें, फिर पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। आटे को आटे की सतह पर पलटें, और आटे वाले हाथों से इसे गेंद के आकार में गूंथ लें; आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए लेकिन इतना गीला नहीं होना चाहिए कि उस पर काम करना मुश्किल हो जाए।
यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा-थोड़ा करके अतिरिक्त आटा छिड़कें।
Iयदि आटा सूखा है, तो 1 बड़ा चम्मच गाढ़ी क्रीम डालें। आटे पर अधिक काम न करें; मिश्रण और सानना दोनों ऐसी क्रियाएं हैं जो ग्लूटेन विकसित करती हैं, जो स्कोनस के लिए नरम, केकदार टुकड़ों के विपरीत चबाने वाली रोटी बनाती है।
आटे को लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं और अधिक काम करने से रोकने के लिए आकार देते समय इसे थपथपाएं। इसे गोलाकार आकार दें और तब तक थपथपाएं जब तक यह 12 इंच व्यास और लगभग 1 इंच मोटा न हो जाए। चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके इसे काटें 8 या 12 वेजेज में।
वेजेज को स्थानांतरित करें लगभग एक इंच दूर चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर। बिना पके हुए स्कोन को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीज या रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, ओवन को 400ºF पर पहले से गरम कर लें।
Remove the scones from the freezer, brush the tops with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
Remove the vanilla scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
वेनिला ग्लेज़ कैसे बनाएं
वेनिला फलियों को लंबाई में आधा-आधा बांट लें और अंदर से सभी वेनिला बीज निकाल दें; 2 बड़े चम्मच भारी क्रीम में मिलाएं। कन्फेक्शनरों की चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं और चिकना और गाढ़ा लेकिन डालने योग्य होने तक एक साथ फेंटें।
If needed, add 2 to 3 teaspoons extra of heavy cream. Spoon the vanilla glaze over each cooled scone. Transfer to parchment paper or the cooling rack. Allow the glaze to set completely.
️Camila Made सुझाव: बचे हुए वेनिला बीज और राल को फली की दीवार से हटाने के लिए कुछ चीनी का उपयोग करें।
संबंधित व्यंजन:
- वेनिला ग्लेज़ के साथ वेनिला बंडट केक
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- वेनिला कस्टाrd
- वनीला बीन पेस्ट्री की मलाई
- फ़्रेंच वेनिला क्रीमर
नुस्खा
Easy Vanilla Scones
सामग्री
- 469 g (3-¾ कप) मैदा , एक मापने वाले कप में चम्मच से डालें और चाकू से समतल करें
- 30 g (¼ कप) कॉर्नस्टार्च
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- 50 g (4 बड़े चम्मच) दानेदार चीनी
- 50 g (4 बड़े चम्मच) हल्की भूरी चीनी
- 226 g (2 छड़ें) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, ½-इंच के टुकड़ों में काट लें
- 4 बड़े अंडे , सीधे फ्रिज से
- 1 कप भारी क्रीम या छाछ
- ½ बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ बड़ा चमचा साफ़ वेनिला
- ½ वनीला बीन विभाजित और बिखरा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तुर्बिनाडो शक्कर
वेनिला ग्लेज़ के लिए:
- 1 कप कन्फेक्शनर चीनी
- ½ छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ छोटी चम्मच साफ़ वेनिला
- ½ वनीला बीन विभाजित और बिखरा हुआ
- 2 से 3 तक बड़े चम्मच भारी क्रीम या वाष्पीकृत दूध
अनुदेश
For the Vanilla Scones:
- वेनिला फलियों को लंबाई में आधा-आधा बांट लें और अंदर से सभी वेनिला बीज निकाल दें; भारी क्रीम में मिलाएं और सूखी सामग्री तैयार करते समय एक तरफ रख दें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और गीली सामग्री को मिलाते हुए फ्रीजर में रखें। (वैकल्पिक रूप से, पेस्ट्री कटर या दो कांटों का उपयोग करके एक बड़े मिश्रण कटोरे में मक्खन को आटे में काट लें)।
- एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, भारी क्रीम और वेनिला बीन मिश्रण, अंडे, स्पष्ट वेनिला और शुद्ध वेनिला अर्क को एक साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण के ऊपर डालें, फिर पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- आटे को आटे की सतह पर पलटें और आटे से सने हाथों से आटे को गेंद के आकार में गूंथ लें; आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए लेकिन इतना गीला नहीं होना चाहिए कि उस पर काम करना मुश्किल हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा-थोड़ा करके अतिरिक्त आटा छिड़कें। अगर आटा सूखा है तो 1 बड़ा चम्मच गाढ़ी क्रीम मिला लें.
- ️Camila Made सुझाव: आटे पर अधिक काम न करें; मिश्रण और सानना दोनों ऐसी क्रियाएं हैं जो ग्लूटेन विकसित करती हैं, जो स्कोनस के लिए नरम, केकदार टुकड़ों के विपरीत चबाने वाली ब्रेड बनाती हैं। आटे को लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं और आकार देते समय धीरे से थपथपाएं ताकि अधिक मेहनत न हो।
- इसे गोलाकार आकार दें और इसे तब तक थपथपाएं जब तक यह 12 इंच व्यास और लगभग 1 इंच मोटा न हो जाए। चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके, 8 या 12 वेजेज में काटें। वेजेज खींचें और उन्हें लगभग एक इंच दूर चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। बिना पके हुए स्कोन को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीज या रेफ्रिजरेटर में रखें।
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the vanilla scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
वेनिला ग्लेज़ कैसे बनाएं:
- वेनिला फलियों को लंबाई में आधा-आधा बांट लें और अंदर से सभी वेनिला बीज निकाल दें; 2 बड़े चम्मच भारी क्रीम में मिलाएं। कन्फेक्शनरों की चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं और चिकना और गाढ़ा लेकिन डालने योग्य होने तक एक साथ फेंटें। यदि आवश्यक हो तो 2 से 3 चम्मच अतिरिक्त हैवी क्रीम मिलाएं। प्रत्येक ठंडे स्कोन पर चम्मच से वेनिला ग्लेज़ डालें। चर्मपत्र कागज या कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें। शीशे का आवरण पूरी तरह से सेट होने दें।
नोट्स
- संचय करना: Baked Vanilla scones can be stored in an airtight container at room temperature for 2 days or in the refrigerator for up to one week.
- फिर से गरम करना: माइक्रोवेव में लगभग 10 से 15 सेकंड तक गर्म होने तक, या 350 एफ पहले से गरम ओवन में 12 से 15 मिनट तक या गर्म होने तक।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।