मेरी वेनिला केक रेसिपी वेनिला प्रेमियों के लिए सर्वोत्तम मिठाई है।
इसे विभिन्न प्रकार के वेनिला के मिश्रण से स्वादिष्ट बनाया गया है और फिर मलाईदार बटरक्रीम के साथ उदारतापूर्वक ठंडा किया गया है, जिसे विभिन्न प्रकार के वेनिला से भी समृद्ध किया गया है - जिससे यह एक आदर्श जन्मदिन का केक बन गया है! 🎂
इस सप्ताह, हमारा बेटा ग्यारह साल का हो रहा है और उसने अपने पसंदीदा वेनिला जन्मदिन केक और एक पिल्ला का अनुरोध किया है। केक बनाना मेरी विशेषज्ञता में है, जैसा कि मेरे पास है लगभग हर साल उनके जन्मदिन के लिए यह विशेष वेनिला केक पकाया जाता है।
पिल्ला को इंतजार करना होगा; मैं पहले से ही काफी व्यस्त हूं. 🙃😁 अब, वेनिला केक रेसिपी के लिए। जैसा कि मैंने बताया, यह केक बनाना बहुत आसान है और लगातार नरम और नम टुकड़े देता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह काफी स्वादिष्ट है!
मैं इसमें वेनिला बीन, शुद्ध वेनिला अर्क, और स्पष्ट वेनिला का स्पर्श शामिल करता हूं ताकि इसे एक आरामदायक, पुरानी यादों वाली खुशबू मिल सके जो आपको बचपन में वापस ले जाती है।🍦बाद में, मेरे पति ने जिम्मेदारी संभाली और इसे मलाईदार और स्वादिष्ट वेनिला बटरक्रीम से सजाया।
फिर, अंतिम रूप दिया। वह बिल्कुल अद्भुत है! 😍वह हमेशा वही होता है जो मेरे सभी केक को सजाता है।
वेनिला केक कैसे बनाये
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- ओवन को पहले से गरम कर लें और पैन तैयार कर लें: ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। तीन 9 इंच के गोल केक पैन को चिकना करें और आटा लगाएं, अतिरिक्त आटा निकाल दें।
- सूखी सामग्री छान लें: एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छान लें। रद्द करना।
- क्रीम मक्खन और चीनी: पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में, मक्खन, तेल, नमक और चीनी को तेज गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
- अंडे और वेनिला डालें: मिक्सर को धीमा करके, एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे डालने के बाद कटोरे को खुरच कर निकालें। शुद्ध वेनिला अर्क, स्पष्ट वेनिला स्वाद और वेनिला बीन के बीज अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं: बारी-बारी से सूखी सामग्री और वाष्पीकृत दूध को बैटर में तीन भागों में मिलाएं, शुरुआत और सूखी सामग्री के साथ समाप्त करें। पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ, ध्यान रखें कि ज़्यादा न मिलें।
- सेंकना: बैटर को तैयार पैनों के बीच समान रूप से बाँट लें। 25 से 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ठंडा: केक को 15 मिनट के लिए रैक पर पैन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें रैक पर पलट दें, चर्मपत्र कागज हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
वेनिला बटरक्रीम कैसे बनाएं
- चीनी और दूध छान लें: गांठें हटाने के लिए पिसी हुई चीनी और पिसे हुए दूध को एक साथ छान लें। रद्द करना।
- क्रीम मक्खन और क्रीम चीज़: पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, क्रीम चीज़, शुद्ध वेनिला अर्क, स्पष्ट वेनिला, वेनिला बीन के बीज और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें।
- पिसी हुई चीनी का मिश्रण डालें: कन्फेक्शनरों के चीनी मिश्रण को धीरे-धीरे फेंटें। एक बार पूरी तरह से शामिल हो जाने पर, गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और जब तक फ्रॉस्टिंग हल्की और मलाईदार न हो जाए, लगभग 2 से 3 मिनट तक फेंटें। यदि आवश्यक हो, तो अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक बड़ा चम्मच या अधिक क्रीम या दूध मिलाएं। सावधान रहें कि ज़्यादा ज़ोर न मारें; फ्रॉस्टिंग फैलने योग्य होनी चाहिए लेकिन बहती नहीं। सजावट के लिए लगभग ⅓ कप बटरक्रीम सुरक्षित रखें।
- केक को इकट्ठा करो: वेनिला केक की एक परत केक स्टैंड या प्लेट पर रखें। इसके ऊपर एक बड़ा कप बटरक्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत डालें और दोहराएं। अंतिम केक परत के साथ शीर्ष। केक के शीर्ष और किनारों को ढकने के लिए बची हुई फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें। इंद्रधनुष जिमीज़ से सजाएँ और केक के ऊपर अपना वांछित पैटर्न बनाने के लिए विल्टन 1M टिप से सुसज्जित पाइपिंग बैग में आरक्षित फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें।
कैमिला की सलाह: वेनिला बीन्स से बीज निकालने के लिए, उन्हें लंबाई में विभाजित करें और एक छीलने वाले चाकू के पिछले हिस्से से बीज खुरच कर निकाल दें।
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नुस्खा
आसान वेनिला केक
सामग्री
वेनिला केक के लिए
- 375 g (3 कप) मैदा चम्मच से घुमाया और चाकू के पिछले भाग से समतल कर दिया
- 1 छोटी चम्मच पाक सोडा
- 1 छोटी चम्मच गैर-एल्यूमीनियम बेकिंग पाउडर
- 170 g (1 स्टिक प्लस 4 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन , कमरे का तापमान
- 60 ml (¼ कप) एवोकैडो तेल या अंगूर के बीज का तेल
- 5 बड़ा अंडे कमरे के तापमान
- 1 कप वाष्पीकृत दूध या पूरा दूध , कमरे के तापमान पर
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 400g (दो कप) दानेदार चीनी
- 15 ml (1 बड़ा चम्मच) शुद्ध वेनिला अर्क
- 15 ml (1 बड़ा चम्मच) स्पष्ट वेनिला स्वाद ,
- ½ वेनिला बीन (बीज निकाले हुए)
छाछ के लिए:
- 750 g (6 कप) कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1 बड़ा चमचा पूरा दूध सुखा लें , जैसे कि निडो ब्रांड
- 336 g (3 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन , नरम किया गया
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 छोटी चम्मच साफ़ वेनिला
- 4 औंस मलाई पनीर , नरम किया गया
- ½ वेनिला बीन (बीज निकाले हुए)
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
- सजावट के लिए रेनबो जिमीज़ और विल्टन 1 एम टिप।
अनुदेश
- ओवन को पहले से गरम करें और पैन तैयार करें: ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। तीन 9 इंच के गोल केक पैन को चिकना करें और आटा लगाएं, अतिरिक्त आटा निकाल दें।
- सूखी सामग्री छान लें: एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छान लें। रद्द करना।
- क्रीम मक्खन और चीनी: पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में, मक्खन, तेल, नमक और चीनी को तेज गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
- अंडे और वेनिला जोड़ें: मिक्सर को धीमा करके, एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे डालने के बाद कटोरे को खुरच कर निकालें। शुद्ध वेनिला अर्क, स्पष्ट वेनिला स्वाद और वेनिला बीन के बीज अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं: बारी-बारी से सूखी सामग्री और वाष्पीकृत दूध को बैटर में तीन भागों में मिलाएं, शुरुआत और सूखी सामग्री के साथ समाप्त करें। पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ, ध्यान रखें कि ज़्यादा न मिलें।
- सेंकना: बैटर को तैयार पैनों के बीच समान रूप से बाँट लें। 25 से 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- कूल: केक को 15 मिनट के लिए रैक पर पैन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें रैक पर पलट दें, चर्मपत्र कागज हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
वेनिला बटरक्रीम कैसे बनाएं
- चीनी और दूध छान लें: गांठें हटाने के लिए पिसी हुई चीनी और पिसे हुए दूध को एक साथ छान लें। रद्द करना।
- क्रीम मक्खन और क्रीम चीज़: पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, क्रीम चीज़, शुद्ध वेनिला अर्क, स्पष्ट वेनिला, वेनिला बीन के बीज और नमक को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- पिसी हुई चीनी का मिश्रण डालें: कन्फेक्शनरों के चीनी मिश्रण को धीरे-धीरे फेंटें। एक बार पूरी तरह से शामिल हो जाने पर, गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और जब तक फ्रॉस्टिंग हल्की और मलाईदार न हो जाए, लगभग 2 से 3 मिनट तक फेंटें। यदि आवश्यक हो, तो अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक बड़ा चम्मच या अधिक क्रीम या दूध मिलाएं। सावधान रहें कि ज़्यादा ज़ोर न मारें; फ्रॉस्टिंग फैलने योग्य होनी चाहिए लेकिन बहती नहीं। सजावट के लिए लगभग ⅓ कप बटरक्रीम सुरक्षित रखें।
- केक इकट्ठा करें: वेनिला केक की एक परत केक स्टैंड या प्लेट पर रखें। इसके ऊपर एक बड़ा कप बटरक्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत डालें और दोहराएं। अंतिम केक परत के साथ शीर्ष। केक के शीर्ष और किनारों को ढकने के लिए बची हुई फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें। इंद्रधनुष जिमीज़ से सजाएँ और केक के ऊपर अपना वांछित पैटर्न बनाने के लिए विल्टन 1M टिप से सुसज्जित पाइपिंग बैग में आरक्षित फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें।
- कैमिला की सलाह: वेनिला बीन्स से बीज निकालने के लिए, उन्हें लंबाई में विभाजित करें और एक छीलने वाले चाकू के पिछले हिस्से से बीज खुरच कर निकाल दें।
नोट्स
टिप्पणियाँ:
- एक सूखे मापने वाले कप में चम्मच से आटा डालें और चाकू के पिछले भाग से अतिरिक्त आटा हटा दें। (बैग से सीधे निकालने से आटा संकुचित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सूखा केक बन जाता है।)
- इस वेनिला केक का स्वाद शुद्ध वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला से मिलता है। वेनिला केक की परतें एक दिन पहले बनाई जा सकती हैं; ठंडी परतों को प्लास्टिक और एल्यूमीनियम फ़ॉइल में लपेटें और रात भर कमरे के तापमान पर रखें।
- आप परोसने से एक दिन पहले वेनिला केक को इकट्ठा करके ठंडा भी कर सकते हैं, इसे केक के गुंबद से ढक सकते हैं और रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
- यदि आपके पास छाछ नहीं है तो आप घर पर बने खट्टे दूध का विकल्प बना सकते हैं। एक तरल मापने वाले कप में 1 कप पूरा दूध डालें और 4 चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. एसिड से दूध थोड़ा फट जाएगा।
- यह रेसिपी 9×13 इंच के केक पैन, बंडल या 24 कपकेक में काम करती है। हालाँकि, खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।