फसह की रोटी, जिसे अख़मीरी रोटी भी कहा जाता है, एक प्रकार की रोटी है जो ख़मीर के बिना बनाई जाती है।
यह पारंपरिक रूप से फसह की छुट्टियों के दौरान खाया जाता है, इसलिए आप इसे बना सकते हैं; यहां एक आसान रेसिपी है जिसे मैट्ज़ो मील या मैट्ज़ो क्रैकर्स के साथ बनाया जा सकता है, हालाँकि आपको पटाखों को बारीक पीसने की आवश्यकता हो सकती है।
हालाँकि यह अपने आप में स्वादिष्ट है, ऊपर से मक्खन या क्रीम चीज़ डालने पर इसका स्वाद बढ़ सकता है। इसे सैंडविच ब्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
फसह की रोटी कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 400°F पर पहले से गर्म कर लें और (2) 13x18 इंच की बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें; रद्द करना। यदि मट्ज़ो क्रैकर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें तोड़ें, उन्हें फूड प्रोसेसर (या ब्लेंडर) में रखें, और बारीक पीसने तक मट्ज़ो को पल्स करें; आपको संभवतः 2 बक्सों की आवश्यकता होगी, लेकिन आप उन सभी का उपयोग नहीं करेंगे।
एक मध्यम नॉनस्टिक बर्तन में पानी, तेल, नमक और चीनी उबालें। आँच को कम कर दें और मट्ज़ो भोजन डालें; समान रूप से मिश्रित होने तक लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और बर्तन के किनारों से दूर खींचें;
मिश्रण बहुत गाढ़ा होगा. मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक बार में थोड़ा-थोड़ा फेंटा हुआ अंडा डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ, जब तक कि वह समान रूप से मिश्रित न हो जाए।
बैटर को तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच की दूरी पर टीलों में गिराने के लिए एक बड़े आइसक्रीम स्कूप या दो चम्मच का उपयोग करें।
हल्के तेल लगे या गीले हाथों से, आटे को धीरे से रोल का आकार दें। प्रत्येक रोल पर मट्ज़ो मील छिड़कें और ऊपर से तेज चाकू से गोल करें।
फसह की रोटी को 20 मिनट तक बेक करें, आंच को 400 डिग्री तक कम करें और 30 से 40 मिनट तक फूलने, कुरकुरा होने और सुनहरा होने तक बेक करें।
एक तार से बने रैक पर ठंडा होने के लिए स्थानांतरण करें; फसह की रोटी के ठंडा होने पर उसका थोड़ा फूलना सामान्य बात है।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान फसह की रोटी
सामग्री
- 350 g (3 कप) मट्ज़ो भोजन
- 8 बड़े अंडे, पीटा , कमरे के तापमान पर
- 1 कप वनस्पति तेल
- 2 कप पानी
- 1-¾ चम्मच कोषर नमक
- 1-आधा बड़े चम्मच दानेदार चीनी
अनुदेश
- ओवन को 400°F पर पहले से गर्म कर लें और (2) 13x18 इंच की बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें; रद्द करना। यदि मट्ज़ो क्रैकर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें तोड़ें और उन्हें फूड प्रोसेसर (या ब्लेंडर) में रखें, और बारीक पीसने तक मट्ज़ो को पल्स करें; आपको संभवतः 2 बक्सों की आवश्यकता होगी, लेकिन आप उन सभी का उपयोग नहीं करेंगे।
- एक मध्यम नॉनस्टिक बर्तन में पानी, तेल, नमक और चीनी मिलाएं और उबाल लें। आँच को कम कर दें और मट्ज़ो भोजन डालें; समान रूप से मिश्रित होने तक लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और बर्तन के किनारों से दूर खींचें; मिश्रण बहुत गाढ़ा होगा. मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक बार में थोड़ा-थोड़ा फेंटा हुआ अंडा डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ, जब तक कि वह समान रूप से मिश्रित न हो जाए। बैटर को तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच की दूरी पर टीलों में गिराने के लिए एक बड़े आइसक्रीम स्कूप या दो चम्मच का उपयोग करें। हल्के तेल लगे या गीले हाथों से, आटे को धीरे से रोल का आकार दें। प्रत्येक रोल पर मट्ज़ो मील छिड़कें और ऊपर से तेज चाकू से गोल करें।
- 20 मिनट तक बेक करें, आंच को 400 डिग्री तक कम करें और फूलने, कुरकुरा होने और सुनहरा होने तक 30 से 40 मिनट तक बेक करें। एक तार से बने रैक पर ठंडा होने के लिए स्थानांतरण करें; फसह रोल के ठंडा होने पर उनका थोड़ा फूलना सामान्य बात है।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।