क्या आप एक शानदार और प्रभावशाली मिठाई की तलाश में हैं जिसे बनाना आसान हो? लिक्विड कारमेल के साथ नो बेक फ़्लान की इस रेसिपी के अलावा और कुछ न देखें! मलाईदार, मखमली बनावट और समृद्ध, कैरामेलाइज़्ड स्वाद के साथ, यह मिठाई घंटों बेकिंग की आवश्यकता के बिना आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।
साथ ही, इसे अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित करना आसान है - मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें और आवश्यकतानुसार बड़ा या छोटा बैच बनाएं। तो इंतज़ार क्यों करें? इस रेसिपी को आज ही आज़माएँ और एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक मिठाई का लुत्फ़ उठाएँ जो हर किसी की पसंदीदा बन जाएगी!
लिक्विड कारमेल कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
नो-बेक फ़्लान कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में जिलेटिन और 1 कप दूध मिलाएं। 5 मिनट तक खड़े रहने दें - 2 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें या जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, हर मिनट के बाद हिलाते रहें। बचा हुआ दूध, क्रीम, पाउडर, वेनिला और कंडेंस्ड मिल्क को चिकना होने तक मिलाएँ। जिलेटिन मिश्रण में मिलाएं। तैयार 8-कप सांचे में डालें। पन्नी के साथ कवर करें और मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें; सेट होने तक ठंडा करें, 6 से 8 घंटे और पूरी रात। तैयार होने पर इसे फ्रिज से निकाल लें. एक बड़े कटोरे में गर्म पानी भरें। किनारों को ढीला करने के लिए जिलेटिन मोल्ड को गर्म पानी में डुबोएं।
सावधान रहें कि पैन के अंदर पानी न जाए। 15 सेकंड बाद इसे हटा लें. पैन या सिलिकॉन मोल्ड के बाहरी हिस्से को सुखाएं और फ़्लान के किनारों और केंद्र में चाकू का उपयोग करें। ऐसा करते समय सावधान रहें ताकि आप फ़्लान को न काटें। धीरे-धीरे चाकू को नो-बेक फ़्लान के किनारों के चारों ओर तब तक चलाना शुरू करें जब तक कि आप नीचे तक न पहुँच जाएँ और पैन को बीच-बीच में हिलाते रहें; जब आप देखें कि फ़्लान ढीला है, तो इसे प्लेट पर पलटने का समय आ गया है। (यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पूरा फ़्लान मोल्ड या पैन के किनारों से छूट जाए।
यदि एक भाग अभी भी साँचे या पैन से चिपका हुआ है, लेकिन बाकी नहीं है, तो जब आप इसे प्लेट पर पलटेंगे तो फ़्लान टूट सकता है)। एक सपाट थाली खोजें. यह आपके पैन या सांचे से सभी दिशाओं में कई इंच बड़ा होना चाहिए। प्लेट को सांचे या तवे के ऊपर नीचे की ओर करके रखें। थाली के शीर्ष और साँचे के शीर्ष को अपने अंगूठे और उंगलियों के बीच मजबूती से एक साथ पकड़ें। सांचे को पलटें ताकि थाली ऊपर की ओर रहे।
आपको साँचे से नो-बेक फ़्लान रिलीज़ महसूस होना चाहिए। यदि यह सांचे से बाहर नहीं निकलता है, तो इसे वापस पलटें और दोबारा प्रयास करने से पहले इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। का आनंद लें!
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नुस्खा
ईज़ी नो बेक फ़्लान
सामग्री
- 500 ml (2 कप) पूरा दूध, कमरे का तापमान, विभाजित
- 225 ml नेस्ले टेबल क्रीम या हल्की क्रीम , कमरे का तापमान
- 1 (14 औंस) पूर्ण वसा वाले गाढ़े दूध का डिब्बा
- 4 env। (¼ औंस प्रत्येक) KNOX अनफ्लेवर्ड जिलेटिन
- 1 कप निडो सूखा संपूर्ण दूध पाउडर
- कैवियार (बीज) 1 वेनिला फली या 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क से निकाला हुआ
तरल कारमेल के लिए:
- 200 g (1 कप) चीनी
- 118 ml (½ कप) पानी कमरे के तापमान
अनुदेश
लिक्विड कारमेल कैसे बनाएं
- मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में 1 कप चीनी डालें। चीनी को बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह पिघलने न लगे और किनारों के चारों ओर भूरे रंग की न हो जाए। किनारों के चारों ओर पिघली हुई चीनी को बिना पिघली हुई चीनी के केंद्र की ओर खींचने के लिए हीटप्रूफ रबर स्पैटुला का उपयोग करें; इससे चीनी को समान रूप से पिघलने में मदद मिलेगी।
- पिघली हुई चीनी को तब तक पकाना और खींचना जारी रखें जब तक कि सारी चीनी पिघल न जाए और कारमेल समान रूप से गहरे एम्बर न हो जाए (इसमें कारमेली की गंध आनी चाहिए लेकिन जली हुई नहीं), कुल मिलाकर लगभग 10 से 12 मिनट। (यदि आपके पास अभी भी चीनी की गांठें नहीं घुली हैं, तो इसे पिघलने तक आंच से उतार लें।)
- इसके बाद, पिघली हुई चीनी में कमरे के तापमान का पानी सावधानी से डालें और गर्म भाप से आपको जलने से बचाने के लिए मिश्रण को हीटप्रूफ रबर स्पैटुला से थोड़ा झुकाकर लगातार हिलाते रहें। मिश्रण तेजी से उबलेगा और भाप बनेगा, और कुछ चीनी सख्त और क्रिस्टलीकृत हो सकती है, लेकिन चिंता न करें; बस मिश्रण को मध्यम आंच पर अतिरिक्त 1-2 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और कारमेल चिकना न हो जाए।
- सावधान रहें कि कारमेल को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है और कड़वा हो सकता है। गर्मी से निकालें और कारमेल को 8-इंच (20.32 सेमी) सिलिकॉन मोल्ड या नॉनस्टिक बंडल पैन के तल पर डालें; सभी तली और किनारों को कवर करने के लिए तेजी से चारों ओर घूमें। कारमेल को पूरी तरह ठंडा होने दें।
नो बेक फ़्लान कैसे बनाएं
- एक माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में जिलेटिन और 1 कप दूध मिलाएं। 5 मिनट तक खड़े रहने दें - 2 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें या जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, हर मिनट के बाद हिलाते रहें। बचे हुए दूध, क्रीम, मिल्क पाउडर, वेनिला और कंडेंस्ड मिल्क को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। जिलेटिन मिश्रण में मिलाएं। तैयार 8-कप सांचे में डालें। पन्नी के साथ कवर करें और मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें; सेट होने तक, 6 से 8 घंटे और रात भर तक ठंडा करें। तैयार होने पर इसे फ्रिज से निकाल लें.
- एक बड़े कटोरे में गर्म पानी भरें। किनारों को ढीला करने के लिए जिलेटिन मोल्ड को गर्म पानी के कटोरे में डुबोएं। सावधान रहें कि पैन के अंदर पानी न जाए। 15 सेकंड बाद इसे हटा लें. पैन या सिलिकॉन मोल्ड के बाहरी हिस्से को सुखाएं और फ़्लान के किनारों और केंद्र में चाकू का उपयोग करें। ऐसा करते समय सावधान रहें, ताकि आप फ़्लान को न काटें।
- नो-बेक फ़्लान के किनारों के चारों ओर धीरे-धीरे चाकू चलाना शुरू करें जब तक कि आप नो-बेक फ़्लान के नीचे तक न पहुँच जाएँ, और बीच-बीच में पैन को हिलाते रहें, और जब आप देखें कि फ़्लान वहाँ ढीला है, तो इसे पलटने का समय आ गया है इसे प्लेट पर रखें. (यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पूरा फ़्लान साँचे या पैन के किनारों से छूट जाए। यदि एक भाग अभी भी साँचे या पैन से चिपक गया है, लेकिन बाकी नहीं है, तो जब आप इसे प्लेट पर पलटेंगे तो फ़्लान टूट सकता है)। एक सपाट थाली खोजें.
- यह आपके पैन या सांचे से सभी दिशाओं में कई इंच बड़ा होना चाहिए। प्लेट को सांचे या तवे के ऊपर नीचे की ओर करके रखें। थाली के शीर्ष और साँचे के शीर्ष को अपने अंगूठे और उंगलियों के बीच मजबूती से एक साथ पकड़ें। सांचे को पलटें ताकि थाली ऊपर की ओर रहे। आपको साँचे से नो-बेक फ़्लान रिलीज़ महसूस होना चाहिए। यदि यह सांचे से बाहर नहीं निकलता है, तो इसे वापस पलटें और दोबारा प्रयास करने से पहले इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। लिक्विड कारमेल के साथ हमारे सर्वश्रेष्ठ नो बेक फ़्लान का आनंद लें!
नोट्स
- एक अन्य विकल्प यह है कि पैन या सिलिकॉन मोल्ड में बिना बेक किया हुआ फ़्लान डालने से पहले उसे कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें और कारमेल सॉस अलग से बनाएं; चूंकि इस रेसिपी के लिए कारमेल पतला है, इसलिए इसे पहले से बनाया जा सकता है और टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में प्रशीतित किया जा सकता है; परोसने से पहले कमरे के तापमान तक लाओ।
- यदि आपको अपना नो-बेक फ़्लान मीठा पसंद है, तो अपने फ़्लान मिश्रण में 2 कैन कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।