यदि आप अपने मिठाई के खेल को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो घर का बना तरल कारमेल शामिल करना गेम-चेंजर हो सकता है। यह चिपचिपा भूरा तरल क्लासिक फ़्लान से लेकर शानदार ब्राउनी तक किसी भी मिठाई में लालित्य और मिठास का स्पर्श जोड़ सकता है।
श्रेष्ठ भाग? यह रेसिपी बनाने में आसान और किफायती है और इसे बिना सख्त हुए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इस रेसिपी में, हम आपकी मिठाइयों को बढ़ाने और अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए इसका उपयोग करने के कुछ स्वादिष्ट तरीके तलाशेंगे।
लिक्विड कारमेल कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान तरल कारमेल
सामग्री
- 1 कप दानेदार चीनी
- ½ कप गर्म पानी में 1 चम्मच नींबू का रस या नीबू मिलाएं , ताजा निचोड़ा हुआ (नींबू का रस मिश्रण को सख्त होने से बचाएगा)
अनुदेश
- एक नॉनस्टिक भारी तले वाले पैन में चीनी डालें और मध्यम-धीमी आंच पर, लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए चीनी घुलने तक पकाएं। मिश्रण लगभग 6 से 8 मिनट तक उबलना शुरू हो जाता है। (ध्यान से देखें क्योंकि यह जल्दी जल सकता है!)।
- जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी में उबाल आ जाए, तो सावधानी से गर्म पानी/नींबू का मिश्रण डालें। मिश्रण में बुलबुले और भाप बनेगी (गर्म पानी कारमेल को पतला करने में मदद करेगा, और नींबू का रस कारमेल मिश्रण को सख्त होने से बचाएगा)।
- गर्म पानी/नींबू का मिश्रण पैन में वितरित करने के लिए पैन को जल्दी से घुमाएँ। लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, बिना हिलाए, पैन के हैंडल को पकड़ें, और धीरे से पैन को आँच से नीचे झुकाएँ ताकि रंग समान रूप से वितरित हो जाए क्योंकि चीनी कैरामेलाइज़्ड हो गई है, फिर से ध्यान से देखें क्योंकि यह जल्दी जल सकता है !!
- मिश्रण का रंग सुनहरा भूरा (हल्का एम्बर) होना चाहिए। आँच बंद कर दें और वेनिला अर्क डालें। हीटप्रूफ स्पैटुला का उपयोग करके, कारमेल को एक एयरटाइट हीटप्रूफ स्टरलाइज्ड जार में मिलाने और स्थानांतरित करने के लिए हिलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और जार को कसकर बंद कर दें। रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक स्टोर करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।