पेश है अनूठे कॉफ़ी फ़्लान, एक ऐसी मिठाई जो कॉफ़ी के समृद्ध और सुगंधित स्वाद के साथ फ़्लान की चिकनाई को जोड़ती है। यह स्वादिष्ट व्यंजन उन कॉफी प्रेमियों के लिए एकदम सही है जो मीठे, मलाईदार आनंद का आनंद लेना चाहते हैं।
अपनी सुस्वादु कारमेल परत और कॉफ़ी के सार से युक्त कस्टर्ड जैसी बनावट के साथ, कॉफ़ी फ़्लान स्वाद और बनावट की एक सच्ची उत्कृष्ट कृति है।
चाहे किसी डिनर पार्टी की मेजबानी करना हो, किसी विशेष अवसर का जश्न मनाना हो, या बस एक शानदार मिठाई की लालसा हो, यह रेसिपी आपकी स्वाद कलियों को एक आनंददायक यात्रा पर ले जाएगी।
हर चम्मच के साथ कारमेल, कॉफी और मलाईदार अच्छाई के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण का आनंद लें। अपनी इंद्रियों को जगाने और स्वर्गीय रचना, कॉफ़ी फ़्लान के साथ अपनी मिठाई की लालसा को संतुष्ट करने के लिए तैयार हो जाइए।
कॉफ़ी फ़्लान कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 350° डिग्री पर पहले से गरम कर लें। मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में 1 कप चीनी डालें। चीनी को बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक वह पिघल न जाए और किनारों के चारों ओर भूरे रंग की न हो जाए।
किनारों के चारों ओर पिघली हुई चीनी को बिना पिघली हुई चीनी के केंद्र की ओर खींचने के लिए हीटप्रूफ रबर स्पैटुला का उपयोग करें; इससे चीनी को समान रूप से पिघलने में मदद मिलेगी।
पिघली हुई चीनी को तब तक पकाते रहें और खींचते रहें जब तक कि वह पिघल न जाए और कारमेल समान रूप से गहरे एम्बर न हो जाए (इसमें कारमेल की गंध आनी चाहिए लेकिन जली हुई नहीं), कुल मिलाकर लगभग 10 से 12 मिनट।
(यदि आपके पास अभी भी चीनी की गांठें नहीं घुली हैं, तो इसे पिघलने तक आंच से उतार लें।) इसके बाद, पिघली हुई चीनी में कमरे के तापमान का पानी सावधानी से डालें और गर्म भाप से आपको जलने से बचाने के लिए मिश्रण को हीटप्रूफ रबर स्पैटुला से थोड़ा झुकाकर लगातार हिलाते रहें।.
मिश्रण तेजी से उबलेगा और भाप बनेगा; कुछ चीनी कठोर और क्रिस्टलीकृत हो सकती है। चिंता मत करो; मिश्रण को मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और कारमेल चिकना न हो जाए।
सावधान रहें कि कारमेल को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है और कड़वा हो सकता है।
कारमेल को (8) 9ऑउंस रैमेकिन्स के तल में डालें; सभी तली और किनारों को कवर करने के लिए तेजी से चारों ओर घूमें। भूनने वाले पैन के तल पर एक डिशटॉवल बिछाएं, रमीकिन्स को तौलिये पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक मध्यम कटोरे में, वाष्पीकृत दूध को एस्प्रेसो के साथ मिलाएं (इससे एस्प्रेसो को ठंडा करने में मदद मिलेगी)। शेष सभी फ़्लान सामग्री और एस्प्रेसो मिश्रण को एक ब्लेंडर में रखें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक तेज़ी से फेंटें। एक चिकनी फ़्लान सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को एक महीन छलनी के माध्यम से एक बड़े मापने वाले कप में डालें।
धीरे-धीरे कारमेल-कोटेड में डालें Ramekins हवा के बुलबुले से बचने के लिए. इसे रखो रमेकिन एक बड़े भूनने वाले पैन में; एक भूनने वाले पैन में लगभग 1 से 2 इंच की गहराई तक गर्म पानी भरें।
कॉफ़ी फ़्लान को सख्त और सेट होने तक बेक करें लेकिन फिर भी बीच में थोड़ा हिलता हुआ, लगभग 35 मिनट तक (अगर यह अधपका लगता है तो चिंता न करें; यह ठंडा होने तक पकता रहेगा)।
रोस्टिंग पैन को एक रैक में स्थानांतरित करें और फ़्लान को पानी में थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद, पैन को पानी के स्नान से हटा दें, इसे एक रैक में स्थानांतरित करें, कॉफी फ़्लान को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक उथले पैन को गर्म पानी से भरें। के निचले भाग को डुबोएं रमेकिन इसे पलटने से पहले एक मिनट के लिए गर्म पानी में रखें ताकि कैरेमल नीचे से ढीला हो जाए रमेकिन.
इसके किनारे के चारों ओर चाकू चलाएँ रमेकिन, तल पर कारमेल तक पहुंचना सुनिश्चित किया जा रहा है; झुकाओ रमेकिन थोड़ा सा कारमेल खाली जगह में जाने देने के लिए।
एक किनारेदार गोल थाली को सावधानी से उसके ऊपर पलट दें रमेकिन. दोनों को पकड़कर, सावधानी से फ़्लान को अलग-अलग प्लेटों में पलट दें। फ़्लान पर कैरेमल डालें और खुरचें और परोसें! आनंद लेना!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान कॉफ़ी फ़्लान
सामग्री
- 1 कप सफेद परिष्कृत चीनी
- ½ कप पानी कमरे के तापमान
कॉफ़ी फ़्लान के लिए:
- 2 डिब्बे (12 औंस / 354 मिली) वाष्पीकृत दूध, आधा और आधा या पूरा दूध *(पूर्ण वसा)
- 1 कर सकते हैं (14 ऑउंस) मीठा गाढ़ा दूध (पूर्ण वसा)
- 5 बड़े अंडे का पिला भाग , कमरे का तापमान
- 3 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 3 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 3 चम्मच कहलुआ या कोई कॉफ़ी शराब
- 3 चम्मच Creme de कोको
- 6 बड़े चम्मच गर्म पीसा हुआ एस्प्रेसो या 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट एस्प्रेसो या इंस्टेंट कॉफ़ी , जैसे कि नेस्कैफे डार्क रोस्ट।
अनुदेश
- एक रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 350° डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
- कारमेल के लिए: मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में 1 कप चीनी डालें। चीनी को बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह पिघलने न लगे और किनारों के चारों ओर भूरे रंग की न हो जाए। किनारों के चारों ओर पिघली हुई चीनी को बिना पिघली हुई चीनी के केंद्र की ओर खींचने के लिए हीटप्रूफ रबर स्पैटुला का उपयोग करें; इससे चीनी को समान रूप से पिघलने में मदद मिलेगी।
- पिघली हुई चीनी को तब तक पकाना और खींचना जारी रखें जब तक कि सारी चीनी पिघल न जाए और कारमेल समान रूप से गहरे एम्बर न हो जाए (इसमें कारमेली की गंध आनी चाहिए लेकिन जली हुई नहीं), कुल मिलाकर लगभग 10 से 12 मिनट। (यदि आपके पास अभी भी चीनी की गांठें नहीं घुली हैं, तो इसे पिघलने तक आंच से उतार लें।)
- इसके बाद, पिघली हुई चीनी में कमरे के तापमान का पानी सावधानी से डालें और गर्म भाप से आपको जलने से बचाने के लिए मिश्रण को हीटप्रूफ रबर स्पैटुला से थोड़ा झुकाकर लगातार हिलाते रहें। मिश्रण तेजी से उबलेगा और भाप बनेगा, और कुछ चीनी सख्त और क्रिस्टलीकृत हो सकती है, लेकिन चिंता न करें; बस मिश्रण को मध्यम आंच पर अतिरिक्त 1-2 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और कारमेल चिकना न हो जाए।
- सावधान रहें कि कारमेल को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है और कड़वा हो सकता है। कारमेल को (8) 9ऑउंस रैमेकिन्स के तल में डालें; सभी तली और किनारों को कवर करने के लिए तेजी से चारों ओर घूमें। भूनने वाले पैन के तल पर एक डिशटॉवल बिछाएं, रमीकिन्स को तौलिये के ऊपर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- कॉफ़ी फ़्लान के लिए: एक मध्यम कटोरे में, वाष्पीकृत दूध को एस्प्रेसो के साथ मिलाएं (इससे एस्प्रेसो को ठंडा करने में मदद मिलेगी)। शेष सभी फ़्लान सामग्री और एस्प्रेसो मिश्रण को एक ब्लेंडर में रखें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक तेज़ गति से फेंटें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि फ़्लान पूरी तरह से चिकना होगा, मिश्रण को एक महीन छलनी के माध्यम से एक बड़े मापने वाले कप में डालें। हवा के बुलबुले से बचने के लिए कारमेल-लेपित रमीकिन्स में धीरे-धीरे डालें। रमीकिन को एक बड़े भूनने वाले पैन में रखें; एक भूनने वाले पैन में लगभग 1 से 2 इंच की गहराई तक गर्म पानी भरें।
- कॉफ़ी फ़्लान को सख्त और सेट होने तक बेक करें लेकिन फिर भी बीच में थोड़ा हिलता हुआ, लगभग 35 मिनट तक (अगर यह अधपका लगता है तो चिंता न करें; यह ठंडा होने तक पकता रहेगा)।
- रोस्टिंग पैन को एक रैक में स्थानांतरित करें और फ़्लान को पानी में थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद, पैन को पानी के स्नान से हटा दें, इसे एक रैक में स्थानांतरित करें, कॉफी फ़्लान को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
- कॉफ़ी फ़्लान को खोलने के लिए: फ़्लान को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक उथले पैन को गर्म पानी से भरें। रैमेकिन को पलटने से पहले उसके निचले हिस्से को गर्म पानी में एक मिनट के लिए डुबोएं ताकि कैरेमल रैमेकिन के नीचे से ढीला हो जाए।
- रामेकिन के किनारे के चारों ओर चाकू चलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे कारमेल तक पहुंच जाए; थोड़ा सा कैरेमल खाली जगह में जाने देने के लिए रमीकिन को थोड़ा झुकाएं। एक किनारेदार गोल थाली को सावधानी से रामेकिन के ऊपर पलट दें। दोनों को पकड़कर, सावधानी से फ़्लान को अलग-अलग प्लेटों में पलट दें। फ़्लान पर कैरेमल डालें और खुरचें और परोसें! आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।