These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
Pप्लस, इन्हें बनाना आसान है (कद्दूकस करने वाले मक्खन की आवश्यकता नहीं है), अनुकूलन योग्य हैं, और फ्रीजर से सीधे खूबसूरती से बेक किए जाते हैं, जो उन्हें पहले से तैयार नाश्ते या ब्रंच के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। इन्हें सादा या साथ में परोसा जा सकता है स्ट्रॉबेरी जैम or शहद मक्खन.☕️
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How to Make Healthy Scones
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
दाल का आटा, जई, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक को एक धातु ब्लेड अटैचमेंट वाले खाद्य प्रोसेसर में मिलाया जाता है। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
ए में स्थानांतरण बड़े मिश्रण का कटोरा और गीली सामग्री को मिलाते हुए फ्रीजर में रख दें। (वैकल्पिक रूप से, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आटे में मक्खन को एक का उपयोग करके काट लें पेस्ट्री कटर या दो कांटे)।
एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, भारी क्रीम, मेपल सिरप, अंडे, मेपल अर्क, स्पष्ट वेनिला और शुद्ध वेनिला अर्क को एक साथ फेंटें। आटे के मिश्रण के ऊपर डालें, फिर पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
आटे को आटे की सतह पर पलटें, और आटे वाले हाथों से इसे गेंद के आकार में गूंथ लें; आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए लेकिन इतना गीला नहीं होना चाहिए कि उस पर काम करना मुश्किल हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा-थोड़ा करके अतिरिक्त आटा छिड़कें।
यदि आटा बहुत सूखा है, तो 1 बड़ा चम्मच गाढ़ी क्रीम डालें। Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones.
आटे को लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं और अधिक काम करने से रोकने के लिए आकार देते समय इसे थपथपाएं। इसे गोलाकार आकार दें और तब तक थपथपाएं जब तक यह 12 इंच व्यास और लगभग 1 इंच मोटा न हो जाए। चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके इसे काटें 8 या 12 वेजेज में।
वेजेज को स्थानांतरित करें to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes. इस बीच, ओवन को 400ºF पर पहले से गरम कर लें।
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
मेपल सिरप, पाउडर चीनी, मेपल अर्क और वेनिला को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें; वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको पाउडर चीनी या क्रीम की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
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नुस्खा
Easy Healthy Scone
सामग्री
- 281 g (2-¼ कप) सफ़ेद साबुत गेहूँ का आटा या साबुत गेहूँ * (चम्मच, समतल, और छना हुआ)
- 40 g (½ कप) पुराने ज़माने के उबले हुए ओट्स
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी जमीन
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 छोटी चम्मच साफ़ वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ छोटी चम्मच शुद्ध मेपल अर्क , वैकल्पिक
- ½ कप भुने हुए अखरोट या पेकान , काटा हुआ
- 12 चम्मच ठंडा अनसाल्टेड मक्खन , छोटे टुकड़ों में काट लें।*(मैं अपने मक्खन को शुरू करने से 15 मिनट पहले फ्रीजर में रखना पसंद करता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ठंडा है)।
- ¼ कप ठंडा छाछ , भारी क्रीम, या सादा दही
- 2 बड़े अंडे , हल्के से पीटा
- ¼ कप मेपल सिरप अधिमानतः ग्रेड ए
मेपल ग्लेज़ के लिए:
- 3 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप अधिमानतः ग्रेड ए
- 1 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन पिघला हुआ
- ¼-1 कप पिसी चीनी
- ½ छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ छोटी चम्मच मेपल निकालने
- 1 से 2 तक बड़े चम्मच भारी क्रीम, दूध, या पानी अगर जरूरत
- दालचीनी का एक चुटकी वैकल्पिक
अनुदेश
For the Healthy Scones:
- मेटल ब्लेड अटैचमेंट के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में आटा, जई, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और गीली सामग्री को मिलाते हुए फ्रीजर में रखें। (वैकल्पिक रूप से, पेस्ट्री कटर या दो कांटों का उपयोग करके एक बड़े मिश्रण कटोरे में मक्खन को आटे में काट लें)।
- एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, भारी क्रीम, मेपल सिरप, अंडे, मेपल अर्क, स्पष्ट वेनिला और शुद्ध वेनिला अर्क को एक साथ फेंटें। आटे के मिश्रण के ऊपर डालें, फिर पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- आटे को आटे की सतह पर पलटें और आटे से सने हाथों से आटे को गेंद के आकार में गूंथ लें; आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए लेकिन इतना गीला नहीं होना चाहिए कि उस पर काम करना मुश्किल हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा-थोड़ा करके अतिरिक्त आटा छिड़कें। यदि आटा बहुत सूखा है, तो 1 बड़ा चम्मच गाढ़ी क्रीम डालें।
- ️Camila Made सुझाव: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy breads as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking.
- Shape into a circle and pat it until it is 12 inches in diameter and about 1 inch thick. Using a knife or bench scraper, cut into 8 or 12 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
मेपल ग्लेज़ के लिए:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।