गोर्डिटास डी अज़ुकर, जिसे मैक्सिकन स्वीट ग्रिल्ड केक के रूप में भी जाना जाता है, मैक्सिकन व्यंजनों में एक प्रिय मिठाई है, जो अपने मीठे, मक्खन जैसे स्वाद और हल्के, भुलक्कड़ बनावट के लिए मनाया जाता है। यह गोर्डिटास डी अज़ुकर रेसिपी बेकिंग पाउडर के बजाय खमीर का उपयोग करके खुद को अलग करती है, जिसके परिणामस्वरूप पारंपरिक मीठे केक पर एक अद्वितीय और आनंददायक बदलाव होता है।
आटे को छोटे-छोटे गोल आकार दिया जाता है और तवे पर पूरी तरह से पकाया जाता है जब तक कि यह बाहर से हल्का भूरा और कुरकुरा न हो जाए, साथ ही अंदर से नरम और मुलायम बना रहता है। चाहे अकेले मीठे नाश्ते के रूप में चखा जाए या विशेष अवसरों के दौरान मिठाई के रूप में परोसा जाए, ये गोर्डिटास डी अज़ुकर निश्चित रूप से किसी भी मीठे प्रेमी को प्रसन्न करेंगे, खासकर जब एक समृद्ध और मलाईदार डल्से डी लेचे या मक्खन के साथ हों।
गोर्डिटास डी अज़ुकर कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मैदा, दालचीनी, खमीर और चीनी मिलाएं। एक तरल मापने वाले कप में, गर्म दूध, नमक और वेनिला मिलाएं। इस दूध के मिश्रण और फेंटे हुए अंडों को स्टैंड मिक्सर बाउल में सूखी सामग्री में मिलाएं।
आटा हुक अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में तब तक डालें जब तक कि एक झबरा आटा न बन जाए। मिश्रण के कटोरे में नरम मक्खन और छोटा करके डालें, और स्टैंड मिक्सर में आटा गूंधना जारी रखें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए; लगभग 5 मिनट तक आटा नरम हो जायेगा.
एक बार हो जाने पर, अपने हाथों पर हल्का तेल लगाएं और आटे को एक चिकने कटोरे में निकाल लें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर रहने दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
फूलने के बाद, आटे को नीचे दबाएं, इसे आटे की सतह पर रखें, और इसे लगभग 100 ग्राम वजन के टुकड़ों में विभाजित करें। बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को लगभग ½ इंच मोटा होने तक रोल करें।
एक तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें। प्रत्येक गोर्डिटा को गर्म सतह पर रखें और उन्हें हल्का भूरा और सख्त होने तक पकने दें, पहली तरफ से लगभग 2 से 3 मिनट तक। यदि आप कड़ाही का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाते समय उन्हें कांच के ढक्कन से ढक दें।
गोर्डिटा को सावधानी से दूसरी तरफ पलटें और अतिरिक्त 2 से 3 मिनट तक पकाते रहें, इस प्रक्रिया के दौरान भी इसे कांच के ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।
जलने से बचाने और एक समान भूरापन सुनिश्चित करने के लिए, खाना पकाने के दौरान गोर्डिटास को कुछ बार पलटें। एक बार जब वे दोनों तरफ समान रूप से भूरे और सख्त हो जाएं, तो उन्हें एक साफ रसोई के तौलिये से ढकी हुई प्लेट में निकाल लें।
पके हुए गोर्डिटास को गर्म रखने के लिए दूसरे साफ रसोई के तौलिये से ढक दें; इससे बचे हुए भाप को नीचे वाले हिस्से को धीरे से पकाने का मौका मिलेगा। अपने ताज़ा पके हुए गोर्डिटास को गर्म होने पर परोसें। इन्हें अपनी पसंद के डल्से डे लेचे या बटर के साथ मिलाएं। आनंद लेना!
और ब्रेड रेसिपी देखें:
- रोज़मेरी फ़ोकैसिया ब्रेड
- ब्रेडस्टिक्स
- गैलेटा क्वार्टेल
- गैलेटा पराग्वे
- सैंडविच ब्रेड
- साबुत गेहूं पीटा ब्रेड
- नान रोटी
- चल्लाह ब्रेड
नुस्खा
आसान चीनी गोर्डिटास
टूल्स
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- चीनी छिड़कने के लिए डस्टिंग पाउच या छलनी
- वैकल्पिक: आटे को आकार देने के लिए गोल कुकी कटर या चाकू।
सामग्री
- 500 जी। (4 कप) मैदा
- ½ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 11 g ताजा सूखी खमीर
- 120 जी। चीनी
- 2 बड़ा अंडे , हल्के से पीटा
- 25 जी। बिना नमक का मक्खन
- 25 जी। घटती जैसे क्रिस्को
- 130 ml भारी व्हिपिंग क्रीम, पूरा दूध, या खट्टी क्रीम 110 ° F-115 ° F
- 2 बड़े चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
अनुदेश
- एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मैदा, दालचीनी, खमीर और चीनी मिलाएं। एक तरल मापने वाले कप में, गर्म दूध, नमक और वेनिला मिलाएं। इस दूध के मिश्रण और फेंटे हुए अंडों को स्टैंड मिक्सर बाउल में सूखी सामग्री में मिलाएं। आटा हुक अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में तब तक डालें जब तक कि एक झबरा आटा न बन जाए। मिश्रण के कटोरे में नरम मक्खन और छोटा करके डालें, और स्टैंड मिक्सर में आटा गूंधना जारी रखें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए; लगभग 5 मिनिट में आटा नरम हो जायेगा.
- एक बार हो जाने पर, अपने हाथों पर हल्का तेल लगाएं और आटे को एक चिकने कटोरे में निकाल लें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर रहने दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। फूलने के बाद, आटे को नीचे दबाएं, इसे आटे की सतह पर रखें, और इसे लगभग 100 ग्राम वजन के टुकड़ों में विभाजित करें। बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को लगभग ½ इंच मोटा होने तक रोल करें।
- एक तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें। प्रत्येक गोर्डिटा को गर्म सतह पर रखें और उन्हें हल्का भूरा और सख्त होने तक पकने दें, पहली तरफ से लगभग 2 से 3 मिनट तक। यदि आप कड़ाही का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाते समय उन्हें कांच के ढक्कन से ढक दें।
- गोर्डिटा को सावधानी से दूसरी तरफ पलटें और अतिरिक्त 2 से 3 मिनट तक पकाते रहें, इस प्रक्रिया के दौरान भी इसे कांच के ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। जलने से बचाने और एक समान भूरापन सुनिश्चित करने के लिए, खाना पकाने के दौरान गोर्डिटास को कुछ बार पलटें।
- एक बार जब वे दोनों तरफ समान रूप से भूरे और सख्त हो जाएं, तो उन्हें एक साफ रसोई के तौलिये से ढकी हुई प्लेट में निकाल लें। पके हुए गोर्डिटास को गर्म रखने के लिए दूसरे साफ रसोई के तौलिये से ढक दें; इससे बचे हुए भाप को नीचे वाले हिस्से को धीरे से पकाने का मौका मिलेगा। अपने ताज़ा पके हुए गोर्डिटास को गर्म होने पर परोसें। इन्हें अपनी पसंद के डल्से डे लेचे या बटर के साथ मिलाएं। आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।