एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मैदा, दालचीनी, खमीर और चीनी मिलाएं। एक तरल मापने वाले कप में, गर्म दूध, नमक और वेनिला मिलाएं। इस दूध के मिश्रण और फेंटे हुए अंडों को स्टैंड मिक्सर बाउल में सूखी सामग्री में मिलाएं। आटा हुक अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में तब तक डालें जब तक कि एक झबरा आटा न बन जाए। मिश्रण के कटोरे में नरम मक्खन और छोटा करके डालें, और स्टैंड मिक्सर में आटा गूंधना जारी रखें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए; लगभग 5 मिनिट में आटा नरम हो जायेगा.

एक बार हो जाने पर, अपने हाथों पर हल्का तेल लगाएं और आटे को एक चिकने कटोरे में निकाल लें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर रहने दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। फूलने के बाद, आटे को नीचे दबाएं, इसे आटे की सतह पर रखें, और इसे लगभग 100 ग्राम वजन के टुकड़ों में विभाजित करें। बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को लगभग ½ इंच मोटा होने तक रोल करें।

एक तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें। प्रत्येक गोर्डिटा को गर्म सतह पर रखें और उन्हें हल्का भूरा और सख्त होने तक पकने दें, पहली तरफ से लगभग 2 से 3 मिनट तक। यदि आप कड़ाही का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाते समय उन्हें कांच के ढक्कन से ढक दें।

गोर्डिटा को सावधानी से दूसरी तरफ पलटें और अतिरिक्त 2 से 3 मिनट तक पकाते रहें, इस प्रक्रिया के दौरान भी इसे कांच के ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। जलने से बचाने और एक समान भूरापन सुनिश्चित करने के लिए, खाना पकाने के दौरान गोर्डिटास को कुछ बार पलटें।

एक बार जब वे दोनों तरफ समान रूप से भूरे और सख्त हो जाएं, तो उन्हें एक साफ रसोई के तौलिये से ढकी हुई प्लेट में निकाल लें। पके हुए गोर्डिटास को गर्म रखने के लिए दूसरे साफ रसोई के तौलिये से ढक दें; इससे बचे हुए भाप को नीचे वाले हिस्से को धीरे से पकाने का मौका मिलेगा। अपने ताज़ा पके हुए गोर्डिटास को गर्म होने पर परोसें। इन्हें अपनी पसंद के डल्से डे लेचे या बटर के साथ मिलाएं। आनंद लेना!