This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: तीखा फल, बेरी Trifle, नींबू बार्स, स्ट्रॉबेरी केक, और प्लम केक.
पीच गैलेट कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
स्टील ब्लेड के साथ फूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा, चीनी, नमक और दाल मिलाएं। इसके बाद, मक्खन और दाल डालें जब तक कि मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।
बर्फ के पानी में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें, वेनिला को साफ करें (यदि उपयोग कर रहे हैं), और तब तक फेंटें जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए।
आटे को सावधानी से एक गेंद का आकार दें और उसे चपटा करके डिस्क जैसा बना लें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
हल्के आटे की सतह पर, आटे को 12 इंच के गोले में बेल लें। आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और आड़ू भराई तैयार करते समय फ्रिज में रखें।
कटे हुए आड़ू को एक बड़े कटोरे में नींबू के रस, दानेदार चीनी, हल्की ब्राउन चीनी, कॉर्नस्टार्च, दालचीनी, जायफल और स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क के साथ मिलाएं। आटे को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
पेस्ट्री के आटे की सतह पर 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़कें। आड़ू की फिलिंग को आटे के बीच में 2 इंच का बॉर्डर छोड़कर व्यवस्थित करें।
भरने के ऊपर पेस्ट्री बॉर्डर को धीरे से मोड़ें, आवश्यकतानुसार आटे के किनारों को ओवरलैप करें और गैलेट के केंद्र को खुला छोड़ दें। ओवन को पहले से गरम करते हुए पीच गैलेट को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। अंडे को 1 चम्मच पानी के साथ फेंटें और सभी खुली हुई पेस्ट्री को एग वॉश की एक समान परत से ब्रश करें। बॉर्डर पर डेमेरारा चीनी हल्के से छिड़कें।
शीट पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने और भराई में बुलबुले आने और गाढ़ा होने तक, 50-65 मिनट तक बेक करें। आड़ू गैलेट को ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट तक काटने से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, ग्लॉस फ़िनिश।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान पीच गैलेट
टूल्स
सामग्री
पेस्ट्री क्रस्ट के लिए:
- 1½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा , साथ ही धूल झाड़ने के लिए और भी बहुत कुछ
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 8 बड़े चम्मच (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में और ठंडा
- 3-आधा बड़े चम्मच बर्फ का पानी
- ½ बड़ा चमचा साफ़ वेनिला , शुद्ध वेनिला अर्क, या बर्फ का ठंडा पानी
पीच फिलिंग और असेंबली के लिए:
- 2 से 3 तक पका आड़ू (लगभग 14 औंस), ¼-इंच मोटा कटा हुआ
- ¼ कप दानेदार चीनी
- ¼ कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चमचा आटा
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
- 1 बड़ा चमचा डेमेरर , सजावट के लिए टर्बिनाडो, या अन्य मोटी चीनी
- 2 बड़े चम्मच खुबानी बरकरार रखती है , सर्वोत्तम गुणवत्ता जैसे बोने मामन (वैकल्पिक)
अंडा धोने के लिए:
- 1 छोटा अंडा
- ⅛ छोटी चम्मच स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
अनुदेश
पेस्ट्री क्रस्ट बनाएं:
- स्टील ब्लेड वाले फूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा, चीनी, नमक और दाल डालकर मिलाएं। इसके बाद, मक्खन डालें और कुछ बार फेंटें जब तक कि मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।
- बर्फ के पानी में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें, वेनिला को साफ करें (यदि उपयोग कर रहे हैं), और तब तक फेंटें जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए। आटे को सावधानी से एक गेंद का आकार दें और उसे चपटा करके डिस्क जैसा बना लें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें और आटे को बेल लें: हल्के आटे की सतह पर, आटे को 12 इंच के गोले में बेल लें। आटे को धीरे से चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और आड़ू भरने की तैयारी करते समय रेफ्रिजरेटर में रखें।
आड़ू की फिलिंग बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में, कटे हुए आड़ू को नींबू के रस, दानेदार चीनी, हल्की भूरी चीनी, कॉर्नस्टार्च, दालचीनी, जायफल और स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क के साथ मिलाएं।
- आटे को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पेस्ट्री के आटे की सतह पर 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़कें। आड़ू की फिलिंग को आटे के बीच में 2 इंच का बॉर्डर छोड़कर व्यवस्थित करें। भरने के ऊपर पेस्ट्री बॉर्डर को धीरे से मोड़ें, आवश्यकतानुसार आटे के किनारों को ओवरलैप करें और गैलेट के केंद्र को खुला छोड़ दें। ओवन को पहले से गरम करते हुए पीच गैलेट को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
पीच गैलेट बेक करें:
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। अंडे को ⅛ चम्मच क्लियर वेनिला के साथ फेंटें और सभी खुली हुई पेस्ट्री को एग वॉश की एक समान परत से ब्रश करें। बॉर्डर पर डेमेरारा चीनी हल्के से छिड़कें।
- शीट पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने और भराई में बुलबुले आने और गाढ़ा होने तक, 50-65 मिनट तक बेक करें। आड़ू गैलेट को ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट तक काटने से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- जब तक आड़ू गैलेट ठंडा हो जाए, खुबानी के संरक्षण को गर्म कर लें। खुबानी को एक छोटे, माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और बुलबुले बनने तक, 10 सेकंड तक माइक्रोवेव करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, चमकदार चमकदार फिनिश के लिए आड़ू को संरक्षित पदार्थों से ब्रश करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।