This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: तीखा फल, बेरी Trifle, नींबू बार्स, स्ट्रॉबेरी केक, तथा प्लम केक.
ब्लूबेरी गैलेट कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
स्टील ब्लेड के साथ फूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा, चीनी, नमक और दाल मिलाएं। इसके बाद, मक्खन और दाल डालें जब तक कि मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।
बर्फ के पानी में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें, वेनिला को साफ करें (यदि उपयोग कर रहे हैं), और तब तक फेंटें जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए। आटे को सावधानी से एक गेंद का आकार दें और उसे चपटा करके डिस्क जैसा बना लें।
यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें। हल्के आटे की सतह पर आटे को 12 इंच के गोले में बेल लें.
आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और भरावन तैयार करते समय फ्रिज में रखें। एक बड़े कटोरे में, ब्लूबेरी को नींबू के रस, नींबू के छिलके, दानेदार चीनी, हल्की भूरी चीनी, कॉर्नस्टार्च और स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क के साथ मिलाएं।
आटे को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पेस्ट्री के आटे की सतह पर 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़कें।
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। पकाने से ठीक पहले, wअंडे को ⅛ चम्मच वेनिला के साथ फेंटें और खुली हुई पेस्ट्री को एग वॉश की एक समान परत से ब्रश करें। बॉर्डर पर डेमेरारा चीनी हल्के से छिड़कें।
शीट पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने और भराई में बुलबुले आने और गाढ़ा होने तक, 50-65 मिनट तक बेक करें। ब्लूबेरी गैलेट को ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट तक काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
Easy Blueberry Galette
टूल्स
सामग्री
गैलेट क्रस्ट के लिए:
- 1-आधा कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- ½ कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा, ½-इंच के टुकड़ों में काट लें
- 3½ बड़े चम्मच बर्फ का पानी
- ½ बड़ा चमचा स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
ब्लूबेरी भरने के लिए:
- 4 कप ताजा ब्लूबेरी या जमे हुए (पिघलने की कोई जरूरत नहीं)
- 1 छोटी चम्मच नींबू के छिलके
- 1 बड़ा चमचा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ¼ कप दानेदार चीनी
- ¼ कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चमचा आटा
- 1 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन , टुकड़ों में काटें, वैकल्पिक
अंडा धोने के लिए
- 1 छोटा अंडा
- ⅛ छोटी चम्मच स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
अनुदेश
गैलेट क्रस्ट बनाएं:
- स्टील ब्लेड वाले फूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा, चीनी, नमक और दाल डालकर मिलाएं। इसके बाद, मक्खन और दाल डालें जब तक कि मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।
- बर्फ के पानी में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें, वेनिला को साफ करें (यदि उपयोग कर रहे हैं), और तब तक फेंटें जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए। आटे को सावधानी से एक गेंद का आकार दें और उसे चपटा करके डिस्क जैसा बना लें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें और आटे को बेल लें: हल्के आटे की सतह पर, आटे को 12 इंच के गोले में बेल लें। आटे को धीरे से चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और भरावन तैयार करते समय फ्रिज में रखें।
ब्लूबेरी फिलिंग बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में, ब्लूबेरी को नींबू के रस, नींबू के छिलके, दानेदार चीनी, हल्की ब्राउन चीनी, कॉर्नस्टार्च और स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क के साथ मिलाएं।
- आटे को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पेस्ट्री के आटे की सतह पर 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़कें। ब्लूबेरी की फिलिंग को आटे के बीच में 2 इंच का बॉर्डर छोड़कर व्यवस्थित करें। भरने के ऊपर पेस्ट्री बॉर्डर को धीरे से मोड़ें, आवश्यकतानुसार आटे के किनारों को ओवरलैप करें और गैलेट के केंद्र को खुला छोड़ दें। ओवन को पहले से गरम करते समय ब्लूबेरी गैलेट को 15 मिनट के लिए फ्रीज करें।
ब्लूबेरी गैलेट बेक करें:
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। बेक करने से ठीक पहले, अंडे को ⅛ चम्मच वेनिला के साथ फेंटें और सभी खुली हुई पेस्ट्री को एग वॉश की एक समान परत से ब्रश करें। बॉर्डर पर डेमेरारा चीनी हल्के से छिड़कें। शीट पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने और भराई में बुलबुले आने और गाढ़ा होने तक, 50-65 मिनट तक बेक करें। ब्लूबेरी गैलेट को ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट तक काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।