This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
तो आगे बढ़ें और इसे आज़माएँ; आप निराश नहीं होंगे! इसे वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ गर्मागर्म परोसें। अधिक ग्रीष्मकालीन मिठाइयों के लिए, इन व्यंजनों को देखें: तीखा फल, बेरी Trifle, नींबू बार्स, स्ट्रॉबेरी केक, और प्लम केक.
चेरी गैलेट कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
बादाम और फिलिंग की आधी चीनी को स्टील ब्लेड वाले खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में डालें और बारीक कटने तक, लगभग 1 मिनट तक, कुछ बार पीसें। बादाम के मिश्रण को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
फ़ूड प्रोसेसर के उसी कटोरे में आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक और दाल डालकर मिलाएँ।
इसके बाद, मक्खन और दाल डालें जब तक कि मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे बर्फ के पानी और बादाम के अर्क (यदि उपयोग कर रहे हैं) में छिड़कें, और तब तक फेंटें जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए।
आटे को सावधानी से एक गेंद का आकार दें और उसे चपटा करके डिस्क जैसा बना लें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
हल्के आटे की सतह पर आटे को 12 इंच के गोले में बेल लें. आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
एक बड़े कटोरे में चेरी को नींबू के रस, कॉर्नस्टार्च, स्पष्ट वेनिला, बादाम के अर्क और बची हुई दानेदार और हल्की भूरी चीनी के साथ मिलाएं।
आटे को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पेस्ट्री के आटे की सतह पर 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़कें। उसके बाद बादाम चीनी थी।
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। अंडे को ⅛ चम्मच क्लियर वेनिला के साथ फेंटें और खुली हुई पेस्ट्री को एग वॉश की एक समान परत से ब्रश करें।
बॉर्डर पर डेमेरा चीनी हल्के से छिड़कें। शीट पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने और भराई में बुलबुले आने और गाढ़ा होने तक, 50-65 मिनट तक बेक करें।
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm खुबानी सुरक्षित रखती है.
खुबानी को एक छोटे, माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और बुलबुले बनने तक, 10 सेकंड तक माइक्रोवेव करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, चमकदार, चमकदार फिनिश के लिए चेरी को संरक्षित पदार्थों से ब्रश करें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
Easy Cherry Galette
टूल्स
सामग्री
पेस्ट्री क्रस्ट के लिए:
- 1-आधा कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- ½ कप (1 छड़ी) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, ½-इंच के टुकड़ों में काट लें
- 3 बड़े चम्मच साथ ही 2 चम्मच बर्फ का पानी
- 1 छोटी चम्मच बादाम निकालने
चेरी भरने के लिए:
- 2 पाउंड ताजा चेरी , आधा कर दिया गया और गड्ढे हटा दिए गए
- 1 बड़ा चमचा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ½ छोटी चम्मच बादाम निकालने
- ½ छोटी चम्मच स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला
- ¼ कप दानेदार चीनी , अलग करना
- ¼ कप प्रकाश ब्राउन शुगर , अलग करना
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चमचा बहु - उद्देश्यीय आटा
- ½ कप पूरे बादाम
अंडा धोने के लिए:
- 1 छोटा अंडा
- ⅛ छोटी चम्मच स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 बड़ा चमचा टर्बिनाडो या मोटी चीनी
शीशे का आवरण के लिए:
- 2 बड़े चम्मच खूबानी जाम , सर्वोत्तम गुणवत्ता जैसे बोने मामन (वैकल्पिक)
अनुदेश
बादाम चीनी बनायें:
- स्टील ब्लेड वाले खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, बादाम और भराई की आधी चीनी डालें, और लगभग 1 मिनट तक बारीक कटने तक कुछ बार दालें। बादाम के मिश्रण को एक छोटे कटोरे में निकाल लें; रद्द करना।
पेस्ट्री क्रस्ट बनाएं:
- फ़ूड प्रोसेसर के उसी कटोरे में आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक और दाल डालकर मिलाएँ। इसके बाद, मक्खन और दाल डालें जब तक कि मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।
- धीरे-धीरे बर्फ का पानी, बादाम का अर्क (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और तब तक फेंटें जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए।
- आटे को सावधानी से एक गेंद का आकार दें और उसे चपटा करके डिस्क जैसा बना लें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
ओवन को पहले से गरम कर लें और आटा गूंथ लें:
- हल्के आटे की सतह पर, आटे को 12 इंच के गोले में बेल लें। आटे को धीरे से चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
चेरी फिलिंग बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में, चेरी को नींबू का रस, कॉर्नस्टार्च, स्पष्ट वेनिला, बादाम का अर्क, और बची हुई दानेदार चीनी और हल्की भूरी चीनी के साथ मिलाएं।
- आटे को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पेस्ट्री के आटे की सतह पर 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़कें, उसके बाद बादाम चीनी छिड़कें। चेरी को बादाम चीनी मिश्रण पर एक समान परत में व्यवस्थित करें। भरने के ऊपर पेस्ट्री बॉर्डर को धीरे से मोड़ें, आवश्यकतानुसार आटे के किनारों को ओवरलैप करें और गैलेट के केंद्र को खुला छोड़ दें। ओवन को पहले से गरम करते समय चेरी गैलेट को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
चेरी गैलेट बेक करें:
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। अंडे को ⅛ चम्मच क्लियर वेनिला के साथ फेंटें और सभी खुली हुई पेस्ट्री को एग वॉश की एक समान परत से ब्रश करें। बॉर्डर पर डेमेरारा चीनी हल्के से छिड़कें। शीट पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक और भरावन बुलबुले और गाढ़ा होने तक, 50-65 मिनट तक बेक करें। चेरी गैलेट को ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट तक काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- जबकि चेरी गैलेट ठंडा हो रहा है, खुबानी के संरक्षण को गर्म करें। खुबानी को एक छोटे, माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और बुलबुले बनने तक, 10 सेकंड तक माइक्रोवेव करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, चमकदार चमकदार फिनिश के लिए चेरी को संरक्षित पदार्थों से ब्रश करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।