यह पीली शीट केक रेसिपी जितनी क्लासिक होती जाती है, उतनी ही स्वादिष्ट होती है और इससे आसान नहीं हो सकती।
जबकि फ्रॉस्टिंग कई प्रकार की होती है, हमारे दो पसंदीदा हैं यह रिच चॉकलेट क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग और क्रीम पनीर ठंडा करना, जब केक ठंडा हो रहा हो तो इन दोनों को मिनटों में बनाया जा सकता है।
केक कोमल, नम, मक्खनयुक्त है, और फ्रॉस्टिंग समृद्ध, मलाईदार और चॉकलेटी है; यह किसी विशेष अवसर के लिए या जब आप कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाना चाहते हों तो यह बिल्कुल उपयुक्त है।
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, or a 13 x 18-inch half-sheet pancake.
पीली शीट केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 350°F पर पहले से गरम करें और बीच में एक ओवन रैक सेट करें। मक्खन और आटा, या आटे के साथ नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें, जैसे बेकर की खुशी, एक 9x13-इंच सिरेमिक बेकिंग पैन, या एक धातु पैन। गुठलियां हटाने के लिए एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें। रद्द करना।
पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर बाउल में अनसाल्टेड मक्खन, चीनी, तेल, शुद्ध वेनिला, स्पष्ट वेनिला और नमक मिलाएं। मध्यम गति पर, लगभग 5 मिनट तक हल्का और फूला होने तक फेंटें; रुकें और कटोरे को खुरचें, और आवश्यकतानुसार रबर स्पैटुला से चप्पू चलाएं।
अंडे डालें, मध्यम गति पर अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक फेंटें, और कटोरे को खुरचें। धीमी गति पर, छाछ का आधा भाग प्रवाहित करें।
गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और लगभग 1 मिनट तक मिलाएं। कटोरा खुरचें. आटे के मिश्रण का आधा भाग डालें और धीमी गति से मिश्रित होने तक मिलाएँ।
कटोरे को फिर से खुरचें, बचा हुआ आटा मिश्रण और बचा हुआ छाछ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि घोल एक साथ न आ जाए, लगभग 45 सेकंड से 1 मिनट तक।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैटर अच्छी तरह मिश्रित और चिकना है, रबर स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को हाथ से मोड़ना समाप्त करें; वसा या तरल की कोई धारियाँ नहीं होनी चाहिए।
बैटर को तैयार पैन में समान रूप से डालें। येलो शीट केक को 35 से 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। पीली शीट केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर पैन में ठंडा होने दें।
चॉकलेट क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
2 चम्मच गर्म दूध में कॉफी पाउडर घोलें और ठंडा होने दें। किसी भी गांठ को हटाने के लिए पाउडर चीनी, पाउडर दूध और कोको को एक बड़े कटोरे में छान लें। रद्द करना।
पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर बाउल में, क्रीम चीज़, मक्खन, कॉर्न सिरप, नमक, वेनिला और एस्प्रेसो मिश्रण को फेंटें। संयुक्त होने तक धीमी गति पर मिलाएं, फिर गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और हल्का होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक फेंटें।
धीरे-धीरे 2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी और कोको मिश्रण डालें, धीमी गति से मिलाते हुए मिलाएं। एक बार जब कन्फेक्शनरों की चीनी और कोको मिश्रण मिश्रित हो जाए, तो गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और हल्का और मलाईदार होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक फेंटें; वांछित स्थिरता के लिए यदि आवश्यक हो तो 1 बड़ा चम्मच दूध डालें।
जब येलो शीट केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो फ्रॉस्टिंग को शीर्ष पर समान रूप से फैलाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें। फिर, फ्रॉस्टिंग को केक पर एक तरफ से सीधे खींचकर दूसरी तरफ से जोड़ने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें। प्रत्येक पंक्ति के बाद चम्मच से फ्रॉस्टिंग को पोंछते हुए, सुंदर देहाती रेखाएँ बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
संबंधित व्यंजन:
- मोचा फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट शीट केक
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नुस्खा
आसान पीली शीट केक
टूल्स
सामग्री
पीली शीट केक के लिए:
- 375g (दो कप) बहु - उद्देश्यीय आटा , मापने वाले कप में चम्मच डालें और समतल करें
- 1 कप प्लस 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 4 बड़े चम्मच प्रकाश ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच प्लस 1-½ चम्मच गैर एल्यूमीनियम बेकिंग पाउडर
- 1 कप छाछ (छाछ प्रतिस्थापन के लिए नोट्स देखें) या पूरा दूध , कमरे के तापमान पर
- 4 बड़े अंडे , कमरे के तापमान पर
- 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) शुद्ध वेनिला अर्क
- 5 मिली (एक चम्मच) स्पष्ट वेनिला स्वाद
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 170g (1 स्टिक प्लस 4 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन कमरे के तापमान पर नरम हो गया
- 60 ml (¼ कप / 4 बड़े चम्मच) एवोकैडो तेल, अंगूर के बीज का तेल, या वनस्पति तेल
चॉकलेट क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 226 जी (8 ऑउंस) ईंट-शैली पूर्ण वसा क्रीम पनीर, अधिमानतः फिलाडेल्फिया ब्रांड, कमरे के तापमान पर
- 113 g (1 स्टिक या ½ कप) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 15 ml (1 बड़ा चम्मच) शुद्ध वेनिला अर्क
- 248 g (2 कप) कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1 बड़ा चमचा नीडो जैसे सूखा पूरा दूध , वैकल्पिक लेकिन अत्यधिक अनुशंसित
- 65 g ½ कप प्राकृतिक कोको पाउडर
- ½ छोटी चम्मच एस्प्रेसो पाउडर , वैकल्पिक
- 1 बड़ा चमचा हल्की कोर्न सिरप , वैकल्पिक
- 2 बड़ा चमचा पूरा दूध या आवश्यकतानुसार
अनुदेश
पीली शीट केक के लिए:
- ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें और ओवन रैक को मध्य स्थिति में सेट करें। मक्खन और आटा, या आटे के साथ नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें, जैसे बेकर्स जॉय, 9x13 इंच का सिरेमिक बेकिंग पैन, या धातु पैन। किसी भी गांठ को हटाने के लिए एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। रद्द करना।
- पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अनसाल्टेड मक्खन, चीनी, तेल, शुद्ध वेनिला, स्पष्ट वेनिला और नमक मिलाएं। मध्यम गति पर, लगभग 5 मिनट तक हल्का और फूला होने तक फेंटें, रुकें और कटोरे को खुरचें, और आवश्यकतानुसार रबर स्पैटुला से चप्पू चलाएं।
- अंडे डालें, मध्यम गति पर अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक फेंटें, और कटोरे को खुरचें। धीमी गति पर, छाछ का आधा भाग प्रवाहित करें। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और लगभग 1 मिनट तक मिलाएं। कटोरा खुरचें. आटे के मिश्रण का आधा भाग डालें और धीमी गति से मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- कटोरे को फिर से खुरचें, बचा हुआ आटा मिश्रण और बचा हुआ छाछ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि घोल एक साथ न आ जाए, लगभग 45 सेकंड से 1 मिनट तक। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैटर अच्छी तरह मिश्रित और चिकना है, रबर स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को हाथ से मोड़ना समाप्त करें; वसा या तरल की कोई धारियाँ नहीं होनी चाहिए।
- बैटर को तैयार पैन में समान रूप से डालें। येलो शीट केक को 35 से 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। पीली शीट केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर पैन में ठंडा होने दें।
चॉकलेट क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 2 चम्मच गर्म दूध में कॉफी पाउडर घोलें और ठंडा होने दें। किसी भी गांठ को हटाने के लिए एक बड़े कटोरे में पाउडर चीनी, पाउडर दूध और कोको को एक साथ छान लें। रद्द करना।
- पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़, मक्खन, कॉर्न सिरप, नमक, वेनिला और एस्प्रेसो मिश्रण को फेंटें। संयुक्त होने तक धीमी गति पर मिलाएं, फिर गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और हल्का होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक फेंटें।
- धीरे-धीरे 2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी और कोको मिश्रण डालें, धीमी गति से मिलाते हुए मिलाएं। एक बार जब कन्फेक्शनरों की चीनी और कोको मिश्रण मिश्रित हो जाए, तो गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और हल्का और मलाईदार होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक फेंटें; वांछित स्थिरता के लिए यदि आवश्यक हो तो 1 चम्मच दूध मिलाएं।
- जब येलो शीट केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो फ्रॉस्टिंग को शीर्ष पर समान रूप से फैलाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें। फिर, फ्रॉस्टिंग को केक पर एक तरफ से दूसरी तरफ से जोड़ने के लिए सीधी रेखा में खींचने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें। प्रत्येक पंक्ति के बाद चम्मच से फ्रॉस्टिंग को पोंछते हुए, सुंदर देहाती रेखाएँ बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।