ये नारंगी क्रैनबेरी मफिन एक स्वादिष्ट और नम व्यंजन हैं जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। संतरे और क्रैनबेरी स्वादों का संयोजन बिल्कुल अनूठा है, और मफिन बनाना बहुत आसान है।
उनके स्वादिष्ट होने का रहस्य संतरे के छिलके के भरपूर उपयोग में छिपा है। इस रेसिपी में ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी काम करते हैं। वे एक कप कॉफ़ी के साथ एकदम सही संगत हैं।
क्या आपको संतरे का स्वाद पसंद है? इन muffins अभी तो शुरुआत है! ये यहाँ हमारे कुछ पसंदीदा हैं: ऑरेंज शीट केक, ऑरेंज स्कोन्स, ऑरेंज फ्लान, तथा बोल्लोस डी नारंजा.
ऑरेंज क्रैनबेरी मफिन कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- सूखी सामग्री मिलाएं।
- क्रीम मक्खन, चीनी और नमक।
- गीली सामग्री को मिलाएं और मक्खन के मिश्रण में डालें।
- सूखी सामग्री और क्रैनबेरी डालें।
- मफिन पकाओ.
- शीशे का आवरण सामग्री मिलाएं और मोटाई समायोजित करें।
- गर्म मफिन पर बूंदा बांदी करें।
युक्तियाँ और सलाह
- यदि आप चाहें तो आप स्ट्रेसेल टॉपिंग के लिए चीनी की जगह ले सकते हैं; आपको 360 ग्राम की आवश्यकता होगी।
- यह मफिन बेस बहुमुखी है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के मफिन के लिए किया जा सकता है। ब्लूबेरी के लिए, सूखी सामग्री मिलाने के बाद 12 औंस/340 ग्राम ताजा या जमी हुई ब्लूबेरी डालें।
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नुस्खा
आसान ऑरेंज क्रैनबेरी मफिन
टूल्स
- 12-कप मफिन पैन या (2) 6-कप जंबो मफिन पैन
- स्टैंड मिक्सर या हैंडहेल्ड मिक्सर
सामग्री
ऑरेंज क्रैनबेरी मफिन के लिए:
- 375 g (3 कप) मैदा
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 100 ml छाछ , कमरे के तापमान पर
- 40 ml ताज़ा संतरे का रस या छाछ
- 80 ml रुचिरा तेल या वनस्पति तेल
- 3 बड़ा अंडे , कमरे का तापमान
- 15 ml शुद्ध वेनिला
- 43 g (⅓ कप) संतरे का छिलका
- 80 g बिना नमक का मक्खन , मुलायम
- 312 g (3 कप) क्रैनबेरी ताजा या जमे हुए
- 300 g (1-½ कप) दानेदार चीनी
अतिरिक्त:
- 60 g तुर्बिनाडो शक्कर छिड़कने के लिए
ऑरेंज ग्लेज़ के लिए:
- 125 g (1 कप) पिसी हुई चीनी (कन्फेक्शनरों की चीनी या आइसिंग शुगर के रूप में भी जाना जाता है)
- 2 से 3 तक बड़े चम्मच हौसले से निचोड़ा संतरे का रस
- 1 संतरे का छिलका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
अनुदेश
ऑरेंज क्रैनबेरी मफिन के लिए:
- ओवन को 375 °F पर पहले से गरम कर लें। (2) 12-कप मफिन पैन को पेपर लाइनर से लाइन करें या उन्हें नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से कोट करें। एक मध्यम कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और एक तरफ रख दें।
- पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मध्यम गति पर मक्खन, दानेदार चीनी और नमक डालें। मिश्रण के चिकना और हल्के रंग का होने तक, लगभग 5 मिनट तक, कटोरे को बीच-बीच में खुरचते रहें।
- अंडे, छाछ, संतरे का रस, वेनिला और तेल को एक साथ फेंटें। मक्खन-चीनी के मिश्रण में दो या तीन बार मिलाएँ, प्रत्येक मिलाने के बाद पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ और आवश्यकतानुसार कटोरे में खुरचें।
- छनी हुई सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से समान रूप से गीला होने तक मिलाएँ। क्रैनबेरीज़ को मोड़ो। तैयार मफिन पैन में बैटर को प्रत्येक कप में समान रूप से विभाजित करें, उन्हें तीन-चौथाई भर दें। किसी भी हवा के बुलबुले को निकालने के लिए भरे हुए टिन को धीरे से टैप करें। दरदरी चीनी छिड़कें।
- ऑरेंज क्रैनबेरी मफिन को 375°F /191°C पर बेक करें और जब तक कि मफिन के केंद्र के पास डाला गया एक कटार साफ न निकल जाए, लगभग 30 मिनट तक। कुछ मिनट के लिए मफिन को टिन में ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।
ऑरेंज ग्लेज़ के लिए (वैकल्पिक):
- किसी भी गांठ को हटाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में पिसी हुई चीनी को छान लें और इसे चिकना कर लें। पिसी हुई चीनी में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और कसा हुआ संतरे का छिलका (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ मिलाएँ। यदि शीशा बहुत गाढ़ा लगता है, तो 1 चम्मच से शुरू करके धीरे-धीरे संतरे का रस मिलाएं। प्रत्येक मिलाने के बाद तब तक अच्छी तरह हिलाएँ जब तक आप अपनी वांछित शीशे की स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।
- आप संतरे के रस की मात्रा को समायोजित करके इसे पतला या गाढ़ा बना सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक सूक्ष्म वेनिला स्वाद के लिए वेनिला अर्क मिलाएं जो संतरे से मेल खाता हो। एक बार जब आप वांछित स्थिरता और स्वाद प्राप्त कर लेते हैं, तो आपका नारंगी शीशा उपयोग के लिए तैयार है। जब आपके नारंगी क्रैनबेरी मफिन अभी भी गर्म हों तो उन पर शीशा छिड़कें। इसे समान रूप से फैलाने में मदद के लिए एक चम्मच या छोटे स्पैटुला का उपयोग करें। परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ग्लेज़ को सेट होने दें। ठंडा होने पर यह थोड़ा सख्त हो जाएगा।
- कैमिला का त्वरित नोट: चीनी के विकल्प के लिए, इसे 360 ग्राम स्ट्रेसेल टॉपिंग से बदलें। यह मफिन बेस विभिन्न मफिन किस्मों के लिए एक बहुमुखी फाउंडेशन के रूप में काम कर सकता है, जिनमें शामिल हैं:
- ब्लूबेरी मफिन: क्रैनबेरी और नींबू के रस को हटा दें, और इसके बजाय, 340 ग्राम ब्लूबेरी (ताजा या जमे हुए) डालें। बाकी सामग्री और निर्देशों का ऊपर बताए अनुसार पालन करें।
- मिश्रित बेरी मफिन: क्रैनबेरी और नींबू के रस को हटा दें, और इसके बजाय, 340 ग्राम मिश्रित जामुन (ताजा या जमे हुए) डालें। मिश्रित जामुन में रसभरी, ब्लूबेरी, कटी हुई स्ट्रॉबेरी, या चौथाई ब्लैकबेरी शामिल हो सकते हैं। बाकी सामग्री और निर्देशों का ऊपर बताए अनुसार पालन करें।
नोट्स
- मफिन को कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, या अलग-अलग मफिन को एल्यूमीनियम में लपेटें और गर्म होने तक पहले से गरम 350 F ओवन में रखें। सावधान रहें कि ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि वे सख्त हो सकते हैं।
- मफिन को 3 महीने तक एयरटाइट कंटेनर या सील करने योग्य फ्रीजर-अनुकूल प्लास्टिक बैग में भी जमाया जा सकता है। परोसने से पहले काउंटरटॉप पर लगभग 3 से 4 घंटे तक पिघलाएँ।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।